सूप के लिए सेमोलिना डंपलिंग (संस्करण 1)

अंडे का सफेद भाग एक कांटे की मदद से झाग में फेंटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक हवादार और फूला हुआ स्थिरता प्राप्त हो। इस कदम में जल्दी करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ झाग गालुश्कों को हल्का और सुखद बनाता है। जब अंडे का सफेद भाग एक आदर्श स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ जोड़ते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि झाग से हवा न खो जाए। यह संयोजन गालुश्कों के लिए सही आधार है, जो पकने के बाद स्वादिष्ट होंगे।

इसके बाद, हम तीन चम्मच सूजी और एक चुटकी बेकिंग सोडा जोड़ते हैं, ये सामग्री अंतिम स्थिरता में सुधार करने में मदद करती हैं। मिश्रण में सूजी का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है। मिलाने के बाद, हम मिश्रण को 10-20 मिनट के लिए आराम करने देते हैं। इस बीच, सूजी फूल जाएगी, और मिश्रण अधिक स्थिर हो जाएगा, अगले कदम के लिए तैयार।

इस बीच, हम नमकीन पानी (या यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं तो डेलिकट के साथ) उबालने के लिए रखते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम एक चम्मच को पानी में भिगोते हैं, फिर गालुश्कों के मिश्रण से एक भाग को तोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर गालुश्क के बाद चम्मच को भिगोते रहें ताकि चिपक न जाए। समान पकाने के लिए भाग के आकार का सम्मान करना महत्वपूर्ण है। हम पानी में गालुश्कों को जोड़ना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक न भरें।

हम गालुश्कों को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि वे बर्तन के नीचे चिपक न जाएं। पकाने के समय के आधे में, हम गालुश्कों को दूसरी ओर पलटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। जब गालुश्कें अच्छे से फूल जाएं और सुनहरे रंग की हो जाएं, तो हम उन्हें स्पैटुला से निकालते हैं और सावधानी से पहले से तैयार की गई गर्म सूप में स्थानांतरित करते हैं। यह सूप अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा और गालुश्कों को इसके स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा। यदि उपयोग किया गया अंडा बड़ा है, तो बड़े और अधिक स्थिर गालुश्कों को प्राप्त करने के लिए एक अधिक भरी हुई चम्मच सूजी डालने की सिफारिश की जाती है, जो निश्चित रूप से किसी की भूख को संतुष्ट करेगी। यह व्यंजन ठंडे दिनों के लिए आदर्श है और हर कटोरे में आराम का एक स्पर्श लाएगा।