Galuscute Din Gris Pentru Supa (varianta1)

Albușul de ou se bate spumă cu ajutorul unei furculițe, având grijă să obținem o consistență aerată și pufoasă. Este esențial să nu ne grăbim în acest pas, deoarece o spumă bine bătută va oferi galuștelor o textură ușoară și plăcută. După ce albușul a ajuns la o consistență optimă, adăugăm galbenusul de ou, împreună cu un praf de sare, amestecând ușor, pentru a evita să pierdem aerul din spumă. Această combinație este baza perfectă pentru galuște, care, odată gătite, vor fi delicioase.

În continuare, adăugăm cele trei linguri de griș și un vârf de cuțit de bicarbonat, ingrediente ce contribuie la îmbunătățirea texturii finale. Este important să amestecăm ușor, pentru a asigura o distribuție uniformă a grișului în compoziție. După ce am terminat de amestecat, lăsăm compoziția să odihnească timp de 10-20 de minute. În acest interval, grișul se va umfla, iar compoziția va deveni mai consistentă, pregătită pentru următorul pas.

Între timp, punem la fiert apă cu sare (sau cu delikat, dacă preferați un gust mai intens). Când apa începe să fiarbă, umezim o lingură în apă, apoi rupem câte o porție din compoziția de galuște, având grijă să umezim lingura după fiecare galușcă pentru a preveni lipirea. Este important să respectăm dimensiunile porțiilor pentru a asigura o gătire uniformă. Începem să adăugăm galuștele în apă, având grijă să nu le supraaglomerăm.

Lăsăm galuștele să fiarbă la foc potrivit, amestecând ușor din când în când pentru a evita lipirea lor de fundul oalei. La jumătatea timpului de fierbere, întoarcem galuștele pe cealaltă parte pentru a se găti uniform. Când galuștele s-au umflat frumos și au atins o culoare aurie, le scoatem cu o spatulă și le transferăm cu grijă în supa fierbinte, care ar trebui să fie pregătită în prealabil. Această supă va adăuga un plus de aromă și va face ca galuștele să absoarbă din savoarea ei. Dacă oul folosit este mai mare, se recomandă să puneți o lingură mai plină cu griș, pentru a obține galuște mai mari și mai consistente, care vor satisface cu siguranță pofta oricui. Acest preparat este ideal pentru zilele răcoroase și va aduce un strop de confort în fiecare bol.