Bolinhos de Sêmola para Sopa (versão 1)

A clara do ovo é batida em espuma com a ajuda de um garfo, tendo o cuidado de obter uma consistência arejada e fofa. É essencial não apressar esta etapa, pois uma espuma bem batida dará aos bolinhos uma textura leve e agradável. Uma vez que a clara tenha atingido uma consistência ideal, adicionamos a gema de ovo, juntamente com uma pitada de sal, misturando suavemente para evitar perder ar da espuma. Esta combinação é a base perfeita para os bolinhos, que, uma vez cozidos, serão deliciosos.

Em seguida, adicionamos as três colheres de sopa de semolina e uma pitada de bicarbonato, ingredientes que ajudam a melhorar a textura final. É importante misturar suavemente para garantir uma distribuição uniforme da semolina na mistura. Após misturar, deixamos a mistura descansar por 10-20 minutos. Durante esse tempo, a semolina irá inchar e a mistura se tornará mais consistente, pronta para o próximo passo.

Enquanto isso, colocamos água com sal (ou com delikat, se preferir um sabor mais intenso) para ferver. Quando a água começar a ferver, umedecemos uma colher na água, em seguida, quebramos uma porção da mistura de bolinhos, tendo o cuidado de umedecer a colher após cada bolinho para evitar que grudem. É importante respeitar os tamanhos das porções para garantir um cozimento uniforme. Começamos a adicionar os bolinhos à água, tendo cuidado para não sobrecarregá-los.

Deixamos os bolinhos ferverem em fogo médio, mexendo suavemente de vez em quando para evitar que grudem no fundo da panela. Na metade do tempo de cozimento, viramos os bolinhos do outro lado para que cozinhem uniformemente. Quando os bolinhos tiverem inchado bem e atingido uma cor dourada, retiramos com uma espátula e transferimos cuidadosamente para a sopa quente, que deve ser preparada com antecedência. Esta sopa adicionará um sabor extra e fará com que os bolinhos absorvam seu sabor. Se o ovo utilizado for maior, recomenda-se colocar uma colher mais cheia de semolina para obter bolinhos maiores e mais consistentes, que certamente satisfarão o apetite de qualquer um. Este prato é ideal para dias frescos e trará um toque de conforto a cada tigela.