Boulettes de Semoule pour Soupe (version 1)

Le blanc d'œuf est battu en mousse à l'aide d'une fourchette, en veillant à obtenir une consistance aérée et moelleuse. Il est essentiel de ne pas se précipiter à cette étape, car une mousse bien battue donnera aux dumplings une texture légère et agréable. Une fois que le blanc d'œuf a atteint une consistance optimale, nous ajoutons le jaune d'œuf, avec une pincée de sel, en mélangeant doucement pour éviter de perdre de l'air de la mousse. Cette combinaison est la base parfaite pour les dumplings, qui, une fois cuits, seront délicieux.

Ensuite, nous ajoutons les trois cuillères à soupe de semoule et une pincée de bicarbonate, des ingrédients qui aident à améliorer la texture finale. Il est important de mélanger doucement pour assurer une distribution uniforme de la semoule dans le mélange. Après avoir mélangé, nous laissons reposer le mélange pendant 10 à 20 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et le mélange deviendra plus consistant, prêt pour l'étape suivante.

Entre-temps, nous portons à ébullition de l'eau salée (ou avec du delikat si vous préférez un goût plus intense). Lorsque l'eau commence à bouillir, nous humidifions une cuillère dans l'eau, puis nous cassons une portion du mélange de dumplings, en veillant à humidifier la cuillère après chaque dumpling pour éviter qu'ils ne collent. Il est important de respecter les tailles des portions pour assurer une cuisson uniforme. Nous commençons à ajouter les dumplings à l'eau, en veillant à ne pas les surcharger.

Nous laissons les dumplings bouillir à feu moyen, en remuant doucement de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole. À mi-chemin du temps de cuisson, nous retournons les dumplings de l'autre côté pour qu'ils cuisent uniformément. Lorsque les dumplings ont bien gonflé et ont atteint une couleur dorée, nous les retirons avec une spatule et les transférons délicatement dans la soupe chaude, qui doit être préparée à l'avance. Cette soupe ajoutera une saveur supplémentaire et fera en sorte que les dumplings absorbent son goût. Si l'œuf utilisé est plus gros, il est recommandé de mettre une cuillère plus pleine de semoule pour obtenir des dumplings plus gros et plus consistants qui satisferont sûrement l'appétit de quiconque. Ce plat est idéal pour les jours frais et apportera une touche de confort à chaque bol.