Пицца-маффины с сыром

Пицца-маффины с сыром выпекают в форме для маффинов с ветчиной, сыром, проволой и оливками. Сверху тесто подрумянивается по краям, а сыр внутри плавится. Их можно подать горячими на закуску. Я даю им немного остыть, прежде чем вынимать из формы. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 20 минут. Общее время: 40 минут. Порции: 4. Примерно 450 ккал и 22 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г теста для пиццы
2-3 столовые ложки томатного сока
100 г нарезанной ветчины
100 г нарезанного сыра
50 г нарезанной копчёной проволы
50 г оливок

Приготовление

1. Раскатайте тесто для пиццы в пласт и смажьте томатным соком. Выложите в середину ломтики ветчины, сыра, копчёной проволы и оливки. 2. Плотно сверните пласт в рулет и нарежьте его кусочками по 2 см. 3. Положите кусочки в форму для маффинов срезом вверх, а конец рулета подверните вниз. Выпекайте 20 минут при 200 °C, пока края не подрумянятся.

Примечания

Ветчину можно заменить на 100 г салями, а проволу на 50 г хорошо отцеженной моцареллы; в тесте есть глютен, а в сырах содержатся молочные продукты. Можно изменить и остальную начинку, но слишком влажные продукты размягчат тесто и могут вытечь при выпекании. Если оливки крупные, нарежьте их помельче, а если в них есть жидкость, хорошо слейте её, прежде чем добавлять в рулет. Если холодное тесто стягивается при раскатывании, ненадолго оставьте его на рабочей поверхности. Плотно сверните тесто и защипните край, чтобы кусочки не распадались в форме. Чтобы кусочки получились как можно ровнее, режьте рулет на доске, а не держа его в руке. Подавайте с зелёным салатом. Их можно хранить в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогреть.