चीज़ वाले पिज़्ज़ा मफिन

चीज़ वाले पिज़्ज़ा मफिन, हैम, चीज़, स्मोक्ड प्रोवोला और जैतून से भरे, मफिन के साँचों में बेक किए जाने वाले स्नैक्स हैं। रोल किए हुए आटे के किनारे सुनहरे हो जाते हैं और अंदर चीज़ पिघल जाती है; इन्हें गरम स्टार्टर के तौर पर परोस सकते हैं। साँचे से निकालने से पहले मैं इन्हें थोड़ा ठंडा होने देती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 450 kcal और 22 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g पिज़्ज़ा का आटा
2-3 बड़े चम्मच टमाटर का रस
100 g हैम के स्लाइस
100 g चीज़ के स्लाइस
50 g स्मोक्ड प्रोवोला के स्लाइस
50 g जैतून

तैयारी

1. पिज़्ज़ा के आटे को बेलकर एक शीट बना लें और उस पर टमाटर का रस फैलाएँ। बीच में हैम के स्लाइस, चीज़, स्मोक्ड प्रोवोला और जैतून रखें। 2. शीट को कसकर रोल करें और रोल को 2 cm के टुकड़ों में काटें। 3. टुकड़ों को मफिन ट्रे में कटे हुए हिस्से को ऊपर और रोल का सिरा नीचे रखते हुए रखें। 200 °C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

हैम की जगह 100 g सलामी और प्रोवोला की जगह अच्छी तरह छानी हुई 50 g मोज़रेला इस्तेमाल कर सकते हैं; आटे में ग्लूटेन है और चीज़ में डेयरी। भरावन की बाकी चीज़ें भी बदल सकते हैं, लेकिन बहुत गीली चीज़ें आटे को नरम कर देती हैं और बेक करते समय बाहर बह सकती हैं। अगर जैतून बड़े हों, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। अगर उनमें पानी हो, तो रोल में रखने से पहले अच्छी तरह छान लें। अगर आटा ठंडा होने के कारण बेलते समय सिकुड़ रहा हो, तो उसे थोड़ी देर किचन काउंटर पर छोड़ दें। रोल को कसकर लपेटें और उसका सिरा चिपका दें, ताकि ट्रे में स्लाइस जुड़े रहें। टुकड़ों को एक-जैसा काटने के लिए रोल को हथेली में पकड़ने के बजाय कटिंग बोर्ड पर रखें। इन्हें हरे सलाद के साथ परोसें। फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर लें।