Brioșe de pizza cu cașcaval

Brioșele de pizza sunt gustări coapte în forme de muffin, cu jambon, cașcaval, provola și măsline. Aluatul rulat se rumenește pe margini, iar brânzeturile se topesc în interior; le poți pune pe masă ca aperitiv cald. Eu le las puțin să se răcească înainte să le ridic din formă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 450 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat de pizza
2-3 linguri suc de roșii
100 g jambon feliat
100 g cașcaval feliat
50 g provola afumată feliată
50 g măsline

Preparare

1. Întinde aluatul de pizza într-o foaie și unge-o cu sucul de roșii. Așază în mijloc feliile de jambon, cașcavalul, provola afumată și măslinele. 2. Rulează foaia strâns și taie ruloul în bucăți de câte 2 cm. 3. Pune bucățile în tava de muffin, cu partea tăiată în sus și capătul ruloului dedesubt. Coace-le 20 de minute la 200 °C, până se rumenesc pe margini.

Note

Jambonul poate fi înlocuit cu 100 g de salam, iar provola cu 50 g de mozzarella bine scursă; aluatul conține gluten, iar brânzeturile au lactate. Poți schimba și restul umpluturii, dar ingredientele foarte umede înmoaie aluatul și pot curge la copt. Dacă măslinele sunt mari, taie-le în bucăți mai mici, iar dacă au zeamă, scurge-le bine înainte să le pui în rulou. Când aluatul e rece și se strânge la întins, lasă-l puțin pe blatul de lucru. Rulează-l strâns și lipește capătul, ca să stea feliile unite în tavă. Pentru bucăți cât mai egale, taie ruloul pe o scândură, nu ținut în palmă. Servește-le cu o salată verde. Le poți păstra la frigider până la 3 zile și încălzi înainte de servire.