Muffin pizza al formaggio

I muffin pizza al formaggio sono stuzzichini cotti negli stampi da muffin, con prosciutto cotto, formaggio, provola e olive. L'impasto arrotolato si abbrustolisce sui bordi, mentre i formaggi si sciolgono all'interno; puoi servirli come antipasto caldo. Io li lascio raffreddare un po' prima di toglierli dallo stampo. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 40 minuti. Porzioni: 4. Circa 450 kcal e 22 g di proteine per porzione.

Ingredienti

400 g di impasto per pizza
2-3 cucchiai di succo di pomodoro
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di formaggio a fette
50 g di provola affumicata a fette
50 g di olive

Preparazione

1. Stendi l'impasto per pizza fino a formare una sfoglia e spalmaci sopra il succo di pomodoro. Disponi al centro le fette di prosciutto cotto, il formaggio, la provola affumicata e le olive. 2. Arrotola la sfoglia ben stretta e taglia il rotolo a pezzi di 2 cm. 3. Metti i pezzi nello stampo da muffin, con il lato tagliato rivolto verso l'alto e l'estremità del rotolo sotto. Cuocili per 20 minuti a 200 °C, finché i bordi non saranno dorati.

Note

Puoi sostituire il prosciutto cotto con 100 g di salame e la provola con 50 g di mozzarella ben scolata; l'impasto contiene glutine e i formaggi contengono latte. Puoi cambiare anche il resto del ripieno, ma gli ingredienti molto umidi ammorbidiscono l'impasto e possono colare durante la cottura. Se le olive sono grandi, tagliale a pezzi più piccoli; se sono in salamoia, scolale bene prima di metterle nel rotolo. Se l'impasto è freddo e si ritira mentre lo stendi, lascialo un po' sul piano di lavoro. Arrotolalo stretto e sigilla l'estremità, così le fette restano unite nello stampo. Per ottenere pezzi il più possibile uguali, taglia il rotolo su un tagliere, senza tenerlo in mano. Servili con un'insalata verde. Puoi conservarli in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldarli prima di servirli.