Queques de pizza com queijo

Os queques de pizza com queijo são petiscos feitos no forno em formas de queques, com fiambre, queijo, provola fumada e azeitonas. A massa enrolada fica dourada nas pontas e os queijos derretem no interior; pode servi-los como entrada quente. Deixo-os arrefecer um pouco antes de os tirar da forma. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 40 minutos. Doses: 4. Cerca de 450 kcal e 22 g de proteínas por dose.

Ingredientes

400 g de massa de pizza
2-3 colheres de sopa de sumo de tomate
100 g de fiambre fatiado
100 g de queijo fatiado
50 g de provola fumada fatiada
50 g de azeitonas

Preparação

1. Estenda a massa de pizza até formar um retângulo e pincele-a com o sumo de tomate. Disponha no centro as fatias de fiambre, o queijo, a provola fumada e as azeitonas. 2. Enrole a massa bem apertada e corte o rolo em pedaços de 2 cm. 3. Coloque os pedaços numa forma de queques, com o lado cortado virado para cima e a ponta do rolo por baixo. Leve ao forno durante 20 minutos a 200 °C, até as pontas ficarem douradas.

Notas

Pode substituir o fiambre por 100 g de salame e a provola por 50 g de mozzarella bem escorrida; a massa contém glúten e os queijos contêm lacticínios. Também pode alterar o resto do recheio, mas os ingredientes muito húmidos amolecem a massa e podem escorrer durante a cozedura. Se as azeitonas forem grandes, corte-as em pedaços mais pequenos e, se tiverem líquido, escorra-as bem antes de as pôr no rolo. Se a massa estiver fria e encolher ao estendê-la, deixe-a repousar um pouco na bancada. Enrole-a bem apertada e cole a ponta para que as fatias fiquem unidas na forma. Para cortar pedaços o mais iguais possível, corte o rolo sobre uma tábua, em vez de o segurar na mão. Sirva com uma salada verde. Pode conservá-los no frigorífico até 3 dias e aquecê-los antes de servir.