Лапша с Бобами

Простой и универсальный рецепт, идеальный для теплых летних или осенних дней, - это наше блюдо на основе лапши и фасоли, к которому мы можем легко добавить наш любимый соус и салат. Количества гибкие, так что каждый может адаптировать рецепт в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. В качестве основы мы используем одну часть фасоли и одну часть лапши, а для соуса предлагаем две части соуса, который может быть из помидоров, запеченных перцев или даже кремового бешамеля, а для любителей мяса вариант на основе бекона добавляет особый вкус.

Мы начинаем приготовление, замачивая фасоль на ночь, что поможет ей стать мягче и готовиться равномерно. На следующий день мы варим ее без соли, вместе с соответствующими корнеплодами, такими как морковь и сельдерей, добавляя лук и чеснок. Важно, чтобы фасоль осталась целой, как для фасолевых салатов, так и для тушеной фасоли. Эффективная техника - варить фасоль вместе с целыми помидорами и картофелем; кислотность помидора и крахмал из картофеля помогают сохранить целостность фасоли.

После того как фасоль сварена, мы сливаем ее, сохраняя часть жидкости, которая добавит вкус соусу. Далее варим лапшу согласно инструкции на упаковке, сливая ее в конце, но также сохраняя немного воды от варки. Теперь пришло время заняться соусом. На этот раз мы выбрали соус с запеченными перцами. В горячую сковороду добавляем две столовые ложки масла, обжаривая по очереди лук, чеснок и перцы. Наконец, де-глазируем с помощью чашки жидкости, в которой варилась фасоль, и приправляем солью и перцем, оставляя вариться около 7-10 минут, в течение которых лапша будет готовиться.

Когда соус готов, выключаем огонь, добавляем горсть свежей петрушки, слитую лапшу и, наконец, фасоль. Важно аккуратно перемешать, чтобы фасоль осталась целой. Это блюдо можно подавать сразу, но оно намного вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться. Рекомендуем подавать с свежим салатом, который может выдерживать соус на основе чеснока, например, зеленый салат, сбрызнутый йогуртовым соусом и несколькими каплями оливкового масла.

Приятного аппетита и советую использовать домашнюю лапшу, которая добавляет дополнительный вкус и текстуру к этому блюду. Эти традиционные лапши, которые исчезают в наши дни, действительно заслуживают нашей оценки.