Taitei cu Fasole Boabe

O rețetă simplă și versatilă, perfectă pentru zilele călduroase de vară sau toamnă, este preparatul nostru bazat pe tăieți și fasole, la care putem adăuga cu ușurință sosul și salata preferate. Cantitățile sunt flexibile, astfel că fiecare poate adapta rețeta în funcție de propriile gusturi și preferințe. Ca bază, folosim o parte de fasole și o parte de tăieți, iar pentru sos, sugerăm două părți de sos, care poate fi din roșii, ardei copți, sau chiar un bechamel cremos, iar pentru iubitorii de carne, o variantă pe bază de bacon adaugă o savoare deosebită.

Începem prepararea prin a înmuia boabele de fasole peste noapte, ceea ce le va ajuta să devină mai moi și să se gătească uniform. A doua zi, le fierbem fără sare, împreună cu rădăcinoasele corespunzătoare, precum morcovii și țelina, adăugând ceapa și usturoiul. Este esențial ca boabele de fasole să rămână întregi, atât pentru salatele de fasole, cât și pentru fasolea scăzută. O tehnică eficientă este să fierbem fasolea împreună cu roșii și cartofi întregi; aciditatea roșiei și amidonul din cartof ajută la menținerea integrității boabelor.

După ce fasolea este fiartă, o scurgem, păstrând o parte din zeama sa, care va adăuga aromă sosului. În continuare, fierbem tăieții conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurgându-i la final, dar păstrând și puțină apă din fierbere. Acum, este momentul să ne ocupăm de sos. De data aceasta, am ales un sos cu ardei copți. Într-o tigaie fierbinte, adăugăm două linguri de ulei, călind pe rând ceapa, usturoiul și ardeii. La final, stingem cu o cană din zeama în care a fiert fasolea și condimentăm cu sare și piper, lăsând să fiarbă pentru aproximativ 7-10 minute, timp în care tăieții vor fierbe.

După ce sosul este gata, stingem focul, adăugăm o mână de pătrunjel verde, tăieții scurși și, în cele din urmă, boabele de fasole. Este important să amestecăm ușor, pentru a păstra intacte boabele. Acest preparat poate fi servit imediat, dar este mult mai gustos a doua zi, când aromele au avut timp să se combine. Vă recomandăm să-l însoțiți de o salată proaspătă, care poate suporta un dressing pe bază de usturoi, cum ar fi o salată verde stropită cu sos de iaurt și câteva picături de ulei de măsline.

Vă doresc poftă bună și vă încurajez să folosiți tăieți făcuți în casă, care aduc un plus de gust și consistență acestui preparat. Aceste tăieți tradiționali, pe cale de dispariție în zilele noastre, merită cu adevărat aprecierea noastră.