豆のヌードル
暑い夏や秋の日にぴったりのシンプルで多用途なレシピは、私たちのヌードルと豆をベースにした料理で、好みのソースやサラダを簡単に追加できます。量は柔軟で、誰もが自分の好みや嗜好に応じてレシピを調整できます。ベースとして、1部の豆と1部のヌードルを使用し、ソースには、トマト、ローストペッパー、またはクリーミーなベシャメルソースから作られる2部のソースを提案します。肉好きの方には、ベーコンベースのバリエーションが特別な風味を加えます。
準備を始めるために、豆を一晩浸しておきます。これにより、豆が柔らかくなり、均等に調理されます。翌日、塩を加えずに、ニンジンやセロリなどの根菜と一緒に煮ます。玉ねぎとニンニクを加えます。豆が全体として残ることが重要です。豆サラダや煮込み豆の両方に。効果的なテクニックは、豆を丸ごとのトマトやジャガイモと一緒に煮ることです。トマトの酸味とジャガイモのデンプンが豆の完全性を保つのに役立ちます。
豆が煮えたら、水を切り、ソースに風味を加えるためにその液体の一部を保持します。次に、パッケージの指示に従ってヌードルを茹で、最後に水を切りますが、茹でた水も少し残しておきます。さて、ソースに取り掛かる時間です。今回はローストペッパーのソースを選びました。熱いフライパンに油を大さじ2杯加え、玉ねぎ、ニンニク、ペッパーを順番にソテーします。最後に、豆が煮えた液体を1カップ加え、塩とコショウで味付けし、ヌードルが煮える約7〜10分間煮込みます。
ソースができたら、火を止め、新鮮なパセリのひと握り、湯切りしたヌードル、最後に豆を加えます。豆をそのままにしておくために、優しく混ぜることが重要です。この料理はすぐに提供できますが、味が混ざり合うため、翌日にははるかに美味しくなります。ニンニクベースのドレッシングに耐えられる新鮮なサラダを添えることをお勧めします。ヨーグルトソースをかけたグリーンサラダやオリーブオイルを数滴かけたサラダなど。
良い食欲をお祈りします。自家製のヌードルを使うことをお勧めします。この料理に風味と食感を加えます。今日では消えつつあるこれらの伝統的なヌードルは、本当に私たちの感謝に値します。
材料: 乾燥豆 自家製ヌードル ソース（ピーマンまたはトマト、肉またはベーコンの）
