Фокачча с помидорами черри

Фокачча с помидорами черри получается с воздушным мякишем и румяными краями: мягкое эластичное тесто растягивают руками. Помидоры запекаются сверху с оливковым маслом, а розмарин и орегано добавляют в середине выпекания. Я разламываю её на кусочки, пока она ещё слегка тёплая. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 20-25 минут. Отдых: 50-60 минут. Общее время: 90-105 минут. Порции: 4. Около 460 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г муки
15 г соли
200 мл тёплой воды
10 г свежих дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
10-12 помидоров черри
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка сушёного розмарина
1 чайная ложка сушёного орегано

Приготовление

1. Смешай муку с 15 г соли в миске. Раствори свежие дрожжи в тёплой воде и влей в муку, перемешивая ложкой. 2. Переложи тесто на стол, добавь 2 столовые ложки оливкового масла и вымешивай 8 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. 3. Накрой тесто и оставь в тепле на 30 минут, чтобы оно заметно поднялось. 4. Растяни тесто руками прямо на противне. Помой и обсуши помидоры черри, разрежь пополам и разложи сверху. Посыпь 1/4 чайной ложки мелкой соли и 1/4 чайной ложки молотого перца, затем сбрызни 1 столовой ложкой оливкового масла. 5. Оставь тесто подниматься ещё на 20-30 минут, чтобы оно слегка увеличилось. Выпекай при 200°C 10-12 минут, посыпь розмарином и орегано, затем выпекай ещё 10-13 минут, пока края не подрумянятся; общее время выпекания составляет 20-25 минут.

Примечание

Нарежь её и подай к зелёному салату, пока мякиш ещё мягкий. Выбирай плотные помидоры: если они очень сочные, середина может размокнуть. Крупные помидоры разрежь на четвертинки. Тесто можно растянуть быстрее: если оно стягивается обратно, накрой его и оставь на несколько минут, затем продолжай. Вместо обычных можно взять жёлтые помидоры черри в том же количестве. Тесто содержит глютен, а фокаччу можно хранить накрытой в холодильнике до 3 дней.