Focaccia cu roșii cherry

Aluatul moale și elastic se întinde cu mâna, iar focaccia cu roșii cherry iese cu miez aerat și margini rumenite. Roșiile se coc deasupra cu ulei de măsline, iar rozmarinul și oregano intră la jumătatea coacerii. Eu o rup în bucăți cât e încă puțin caldă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20-25 de minute. Odihnă: 50-60 de minute. Timp total: 90-105 minute. Porții: 4. Aproximativ 460 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g făină
15 g sare
200 ml apă caldă
10 g drojdie proaspătă
2 linguri ulei de măsline
10-12 roșii cherry
1 lingură ulei de măsline
1/4 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
1 linguriță rozmarin uscat
1 linguriță oregano uscat

Preparare

1. Amestecă făina cu 15 g de sare într-un vas. Dizolvă drojdia proaspătă în apa caldă și toarn-o peste făină, amestecând cu o lingură. 2. Mută aluatul pe masă, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și frământă 8 minute, până devine moale și elastic. 3. Acoperă aluatul și lasă-l la cald 30 de minute, până se umflă vizibil. 4. Întinde aluatul cu mâna direct în tavă. Spală și usucă roșiile cherry, taie-le în jumătăți și așază-le deasupra. Presară 1/4 linguriță de sare fină și 1/4 linguriță de piper măcinat, apoi stropește cu 1 lingură de ulei de măsline. 5. Lasă aluatul la crescut încă 20-30 de minute, până se umflă ușor. Coace la 200°C timp de 10-12 minute, presară rozmarinul și oregano, apoi mai coace 10-13 minute, până se rumenesc marginile; timpul total de coacere este de 20-25 de minute.

Note

Taie-o lângă o salată verde, cât miezul e încă moale. Alege roșii ferme; dacă sunt foarte zemoase, se poate înmuia mijlocul. La roșiile mai mari, taie sferturi în loc de jumătăți. Întinderea se grăbește ușor: dacă aluatul se strânge la loc, acoperă-l și lasă-l câteva minute, apoi continuă. Poți folosi roșii cherry galbene în aceeași cantitate. Aluatul conține gluten, iar focaccia se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile.