Focaccia aux tomates cerises

Name: Focaccia aux tomates cerises
Ingredients: 400 g de farine; 15 g de sel; 200 ml d’eau tiède; 10 g de levure fraîche; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 10-12 tomates cerises; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1/4 de cuillère à café de sel fin; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café d’origan séché

Pâtes/Pizza - Focaccia aux tomates cerises par Adina M. - Recettes Recipia

La pâte souple et élastique s’étale à la main et la focaccia aux tomates cerises a une mie aérée et des bords dorés. Les tomates cuisent sur le dessus avec de l’huile d’olive, puis le romarin et l’origan s’ajoutent à mi-cuisson. Je la déchire en morceaux quand elle est encore un peu chaude. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20-25 minutes. Repos : 50-60 minutes. Temps total : 90-105 minutes. Pour 4 personnes. Environ 460 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine
15 g de sel
200 ml d’eau tiède
10 g de levure fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10-12 tomates cerises
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 de cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café d’origan séché

Préparation

1. Mélange la farine avec 15 g de sel dans un saladier. Délaye la levure fraîche dans l’eau tiède et verse-la sur la farine, en mélangeant avec une cuillère. 2. Dépose la pâte sur le plan de travail, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et pétris pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. 3. Couvre la pâte et laisse-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait visiblement gonflé. 4. Étale la pâte à la main directement dans le moule. Lave et sèche les tomates cerises, coupe-les en deux et dispose-les dessus. Saupoudre de 1/4 de cuillère à café de sel fin et de 1/4 de cuillère à café de poivre moulu, puis arrose avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 5. Laisse encore lever la pâte pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement. Fais cuire à 200°C pendant 10-12 minutes, parsème de romarin et d’origan, puis poursuis la cuisson 10-13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés ; le temps de cuisson total est de 20-25 minutes.

Remarques

Découpe-la à côté d’une salade verte, tant que la mie est encore moelleuse. Choisis des tomates fermes ; si elles sont très juteuses, le milieu risque de ramollir. Si les tomates sont plus grosses, coupe-les en quartiers plutôt qu’en deux. On peut facilement se précipiter pour étaler la pâte : si elle se rétracte, couvre-la et laisse-la reposer quelques minutes, puis continue. Tu peux utiliser la même quantité de tomates cerises jaunes. La pâte contient du gluten et la focaccia se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.