Focaccia mit Cherrytomaten

Name: Focaccia mit Cherrytomaten
Ingredients: 400 g Mehl; 15 g Salz; 200 ml warmes Wasser; 10 g frische Hefe; 2 Esslöffel Olivenöl; 10-12 Cherrytomaten; 1 Esslöffel Olivenöl; 1/4 Teelöffel feines Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin; 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Pasta/Pizza - Focaccia mit Cherrytomaten von Adina M. - Recipia Rezepte

Der weiche, elastische Teig wird mit der Hand ausgebreitet, und die Focaccia mit Cherrytomaten bekommt eine luftige Krume und gebräunte Ränder. Die Tomaten backen obenauf mit Olivenöl, Rosmarin und Oregano kommen nach der Hälfte der Backzeit dazu. Ich breche sie in Stücke, solange sie noch ein wenig warm ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20-25 Minuten. Ruhezeit: 50-60 Minuten. Gesamtzeit: 90-105 Minuten. Portionen: 4. Etwa 460 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Mehl
15 g Salz
200 ml warmes Wasser
10 g frische Hefe
2 Esslöffel Olivenöl
10-12 Cherrytomaten
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel feines Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Vermische das Mehl in einer Schüssel mit 15 g Salz. Löse die frische Hefe im warmen Wasser auf und gieße sie zum Mehl, dabei mit einem Löffel rühren. 2. Gib den Teig auf die Arbeitsfläche, füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und knete ihn 8 Minuten, bis er weich und elastisch ist. 3. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist. 4. Ziehe den Teig mit der Hand direkt auf dem Blech auseinander. Wasche und trockne die Cherrytomaten, halbiere sie und verteile sie darauf. Streue 1/4 Teelöffel feines Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer darüber und beträufle alles anschließend mit 1 Esslöffel Olivenöl. 5. Lass den Teig weitere 20-30 Minuten gehen, bis er leicht aufgegangen ist. Backe ihn bei 200°C 10-12 Minuten, streue Rosmarin und Oregano darüber und backe ihn weitere 10-13 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind; die gesamte Backzeit beträgt 20-25 Minuten.

Notizen

Schneide sie zu einem grünen Salat auf, solange die Krume noch weich ist. Nimm feste Tomaten; wenn sie sehr saftig sind, kann die Mitte weich werden. Größere Tomaten schneidest du statt in Hälften in Viertel. Das Ausziehen geht ganz einfach: Wenn sich der Teig wieder zusammenzieht, decke ihn ab und lass ihn ein paar Minuten ruhen, dann mach weiter. Du kannst gelbe Cherrytomaten in derselben Menge verwenden. Der Teig enthält Gluten, und die Focaccia hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.