Домашняя лапша

Мы начинаем готовить тесто, помещая свежее яйцо в большую миску. Затем добавляем столовую ложку оливкового масла, которое придаст тесту более тонкую текстуру, и щепотку соли, необходимую для усиления вкусов. С помощью вилки взбиваем яйцо с маслом и солью, тщательно перемешивая их, пока не получим однородную массу. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо интегрированы, чтобы тесто имело равномерную консистенцию.

После того как мы получили эту жидкую основу, мы начинаем постепенно добавлять муку. Рекомендуется не добавлять всю муку сразу, так как необходимое количество может варьироваться в зависимости от размера используемого яйца. Начинаем добавлять по одной порции муки, постоянно перемешивая лопаткой или руками, пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Продолжаем замешивать, пока не получим эластичное и легко обрабатываемое тесто, которое не прилипает к рукам.

После того как мы получили желаемое тесто, накрываем его кухонным полотенцем и оставляем отдыхать на 15-20 минут. Этот период отдыха важен, так как он позволяет глютену расслабиться, что облегчит последующее раскатывание.

После отдыха теста мы готовимся его раскатывать. Посыпаем плоскую рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. С помощью скалки раскатываем тесто в лист как можно тоньше, почти прозрачный. Важно обратить внимание на толщину листа, так как слишком толстый лист приведет к более тяжелому и менее приятному конечному продукту.

Как только мы получили желаемый лист, оставляем его сохнуть на кухонном полотенце на около 20 минут. Этот шаг поможет укрепить лист, облегчая его нарезку. После того как лист высохнет, аккуратно сворачиваем его и режем пополам. Используя острый нож, нарезаем тонкие полоски, которые станут основой для различных вкусных блюд. Полученные полоски можно использовать в супах, салатах или как гарнир к различным блюдам, добавляя нотку вкуса и текстуры. Этот простой, но универсальный рецепт, безусловно, станет фаворитом на вашей кухне, привнося нотку традиции и подлинности в каждое блюдо.