Песочное печенье с шоколадом и изюмом

Песочное печенье с шоколадом и изюмом Я хотел немного изменить рецепт печенья, который я готовил раньше, не отказываясь от сочетания рассыпчатого теста, овсяных хлопьев и кусочков шоколада. На этот раз я использовал цельнозерновую муку, кокос, два вида шоколада и изюм. Печенье готовится просто, а тесто не требует сложной обработки. Важно оставить достаточно места между кусочками теста, так как они растягиваются во время выпечки. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: около 10 минут Общее время: не может быть точно оценено; включает время на смешивание, формирование и выпечку Порции: количество печенья варьируется в зависимости от размера порций Сложность: легко Тип рецепта: домашний десерт, печенье с шоколадом, изюмом, кокосом и овсом Ингредиенты 200 г масла, заранее вынутого из холодильника для размягчения 170 г сахара 3 пакетика ванильного сахара 2 яйца Ванильная эссенция Апельсиновая эссенция 120 г цельнозерновой муки 2 пакетика разрыхлителя 80 г кокоса 200 г овсяных хлопьев 70 г изюма 50 г черного шоколада, нарезанного на мелкие кусочки 50 г белого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки Способ приготовления 1. Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Разогрейте духовку перед тем, как начать готовить тесто. Температура духовки не указана в оригинальном рецепте, поэтому используйте настройки, которые вы обычно применяете для печенья. 2. Положите мягкое масло в миску вместе с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной, а сахар почти полностью не растворится. 3. Добавляйте яйца по одному. Хорошо перемешайте первое яйцо, прежде чем добавлять второе. В конце добавьте ванильную и апельсиновую эссенцию. 4. Смешайте цельнозерновую муку с разрыхлителем, затем добавьте их в миску. Также добавьте кокос и овсяные хлопья. Перемешайте состав, пока все сухие ингредиенты не впитаются в тесто. 5. Добавьте изюм, черный шоколад и белый шоколад, нарезанный на мелкие кусочки. Перемешайте достаточно, чтобы они равномерно распределились по тесту. 6. Выстелите противень пергаментной бумагой. Берите порции теста ложкой для мороженого. Если у вас ее нет, вы можете использовать руки или обычную ложку. 7. Уложите порции теста на противень, оставляя пространство между ними. Печенье растягивается во время выпечки, и если их положить слишком близко, они могут соединиться. 8. Выпекайте печенье около 10 минут, пока края не станут золотистыми. Не вынимайте их из противня сразу после того, как вынете из духовки. Они все еще хрупкие, пока горячие, и могут легко сломаться. 9. Оставьте их на несколько минут в противне, затем осторожно перенесите. После остывания текстура стабилизируется, и печенье можно подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует ингредиенты, которые мы можем легко иметь дома, и не требует специальной техники. Овсяные хлопья и кокос меняют привычную текстуру печенья, а изюм и два вида шоколада придают достаточно аромата без необходимости добавления других ингредиентов. Тесто формируется быстро, а время выпечки короткое. Советы и вариации Советы Масло должно быть мягким, но не растопленным. В этой форме оно хорошо смешивается с сахаром и помогает получить однородное тесто. Яйца добавляются по одному. Если вы добавите их все сразу, смесь может сложнее объединиться. Не заполняйте печенье на противне. Оставляйте расстояние между порциями, так как они расширяются во время выпечки. Соблюдайте время охлаждения перед тем, как отделять их от бумаги. Когда они горячие, печенье мягкое и очень хрупкое, даже если края уже золотистые. Время около 10 минут указано в рецепте. Проверьте края, так как они должны быть золотистыми, прежде чем вынимать противень из духовки. Замены Черный и белый шоколад являются частью сочетания, используемого в рецепте. Если вы хотите, вы можете сохранить то же общее количество шоколада и использовать только один из двух видов, но конечный вкус будет другим. Для более нежного аромата вы можете использовать меньше одной из эссенций, но базовый рецепт содержит как ванильную, так и апельсиновую эссенцию. Вариации Печенье можно формировать большими или маленькими, используя ту же массу. Однако размер порции повлияет на окончательное количество штук и на то, как они будут выпекаться. Если вы делаете порции разного размера на одном противне, следите отдельно за меньшими печеньями, так как они могут подрумяниться быстрее. Вы можете изменить соотношение между черным и белым шоколадом, сохраняя общее количество 100 г шоколада. Оригинальный рецепт использует по 50 г каждого. Идеи для подачи Печенье можно подавать простым, после остывания. Они подходят к кофе, чаю или молоку и могут быть упакованы для перекуса. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растопленное масло вместо мягкого масла? Рецепт использует масло при комнатной температуре, а не растопленное. Рекомендуется заранее вынуть его из холодильника и позволить ему естественным образом размягчиться. Растопленное масло может изменить консистенцию теста и то, как печенье расплывается на противне. 2. Сколько места нужно оставить между печеньем? Источник не указывает точное расстояние. Достаточно не ставить порции вплотную друг к другу и оставить место для того, чтобы тесто растянулось во время выпечки. Если противень маленький, выпекайте печенье в несколько заходов. 3. Почему печенье должно оставаться на противне после выпечки? Когда печенье вынимают из духовки, оно очень хрупкое и может легко сломаться. Несколько минут охлаждения помогают им затвердеть достаточно, чтобы их можно было отделить, не крошась. 4. Могу ли я сделать печенье без изюма? Изюм является частью оригинального рецепта, но его можно пропустить, если он вам не нравится. В этом случае текстура и вкус будут немного другими, а количество сухих ингредиентов останется меньше. 5. Как я могу узнать, что они испеклись? Края должны быть золотистыми. Рецепт указывает время выпечки около 10 минут, но внешний вид краев является основным показателем, который упоминается для проверки. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от марки ингредиентов, веса упаковок ванильного сахара, размера яиц и количества получаемого печенья. На 100 г печенья оценка составляет примерно: 460 ккал Углеводы: примерно 55 г Жиры: примерно 23 г Белки: примерно 7 г Клетчатка: примерно 5 г Оценка рассчитывается для всей композиции, которая содержит масло, сахар, цельнозерновую муку, кокос, овсяные хлопья, изюм, шоколад и яйца. Ее нельзя правильно разделить на куски, не зная, сколько печенья получится и сколько весит каждое из них. Хранение и разогрев После остывания храните печенье в закрытом контейнере при комнатной температуре. Лучше, чтобы они были полностью холодными перед тем, как положить их в контейнер, чтобы не удерживать влагу. Печенье можно подавать сразу, без разогрева. Разогрев не требуется и может изменить текстуру шоколада и теста. Накрывайте контейнер между подачами, чтобы печенье не высыхало.