Зеленая полента

Зеленая полента с горошком Я приготовил этот рецепт в день, когда хотел попробовать что-то немного другое, но не усложнять слишком сильно. Полента незаменима у нас дома, и мне показалось интересным попробовать вариант с горошком. Это несложно, и вам не нужны специальные техники, только немного внимания во время варки. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 35 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: гарнир или быстрый обед Ингредиенты 200 г кукурузной муки 1 литр воды соль по вкусу 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 200 г горошка (свежего или замороженного) 100 г мягкого сыра типа quark (или Philadelphia) или свежего творога 100 мл сметаны или йогурта Способ приготовления 1. Поставьте воду кипятить в большой кастрюле. Когда она закипит, добавьте соль и столовую ложку масла. 2. Уменьшите огонь и медленно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжайте мешать и оставьте на медленном огне, накрыв кастрюлю алюминиевой фольгой. В это время время от времени помешивайте. 3. Через 10 минут добавьте горошек. Снова накройте фольгой и варите еще 20 минут, периодически помешивая. Горошек должен быть готов, когда пройдет время. 4. Когда горошек готов, снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер или миксер, чтобы все измельчить, включая горошек. Если смесь слишком густая, вы можете добавить немного теплой воды, чтобы достичь желаемой текстуры. 5. Поставьте кастрюлю снова на медленный огонь и варите смесь еще 5 минут, периодически помешивая. 6. Подавайте зеленую поленту, пока она теплая, с мягким сыром или свежим творогом, смешанным со сметаной или йогуртом. Вы можете сформировать из сыра кнели или просто положить его сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его достаточно часто, когда хочу что-то сытное, но отличающееся от простой поленты. Это быстро, требует немного ингредиентов, а горошек добавляет сладкий вкус и приятный цвет. Также подходит как легкий обед или ужин, особенно если у меня есть свежий сыр в холодильнике. Советы и вариации Советы Хорошо перемешивайте кукурузную муку, когда добавляете, иначе останутся комки. Горошек хорошо пюрируется только в том случае, если он полностью сварен. Для более кремового результата не скупитесь на сметану или йогурт при подаче. Замены Сыр quark можно заменить любым свежим сыром, главное, чтобы он был мягким. Если у вас нет оливкового масла, в случае необходимости можно использовать нейтральное масло. Сметану можно заменить кремовым йогуртом. Вариации Вы можете добавить немного масла в конце вместо масла, если хотите более насыщенного вкуса. Для дополнительного аромата можно добавить немного зеленого лука при подаче или нарезанного укропа. Если вам нравится более грубая текстура, пюрируйте только половину горошка и оставьте другую целой. Идеи для подачи Хорошо сочетается со свежим сыром, но также может быть основой для других гарниров или подаваться рядом с овощным рагу. Если хотите более элегантный вид, вы можете сформировать кнели из сыра, смешанного со сметаной, прямо на тарелке. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженный горошек? Да, это очень хорошо работает. Добавляйте его прямо, без размораживания. 2. Что делать, если полента получается слишком густой? Добавьте немного теплой воды и хорошо перемешайте после пюрирования, пока не достигнете желаемой консистенции. 3. Могу ли я обойтись без сыра? Да, полента может подаваться и без сыра, но сыр и сметана придают ей кремовость и более насыщенный вкус. 4. Можно ли сделать с мгновенной кукурузной мукой? Не рекомендую, текстура отличается и не подходит для долгого варки в этом рецепте. 5. Какой тип сметаны подходит? Любая сметана для приготовления или кремовый йогурт, важно, чтобы она была жирной для получения гладкой текстуры. Пищевая ценность (оценка) Одна порция (без сыра и сметаны): Калории: примерно 180 ккал Углеводы: 35 г Белки: 4 г Жиры: 3 г С сыром и сметаной: Калории увеличиваются до 280-320 ккал/порция, в зависимости от типа сыра и сметаны, используемых. Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться. Хранение и разогрев Зеленая полента хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, максимум 2 дня. При повторном нагреве добавьте немного воды или молока и хорошо перемешайте на медленном огне, иначе она станет слишком густой. Сыр и сметану добавляют только при подаче. Не рекомендую замораживать, так как текстура становится зернистой.