Фарфалле с брокколи и цветной капустой

Каждый раз, когда я готовлю пасту с брокколи и цветной капустой, я вспоминаю дни, когда мне нужно что-то быстрое, но все же сытное. Это несложное блюдо, и мне нравится, что оно подходит как для ужина, так и для обеда. Овощи я всегда варю без крышки, только до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разваренными. Обычно я начинаю с них, чтобы лучше организовать все параллельно. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 2-3 Сложность: легкая Рецепт подходит для: быстрого обеда или ужина Ингредиенты 250 г пасты Farfalle 1/2 брокколи 1/2 маленькой цветной капусты 6-7 зубчиков чеснока 100 г масла соль Способ приготовления 1. Хорошо промойте брокколи и цветную капусту, затем разделите их на примерно равные соцветия. 2. Поставьте кастрюлю с водой и солью на огонь. Когда вода закипит, добавьте соцветия брокколи и цветной капусты. Варите без крышки в течение 10-15 минут. Они должны быть готовыми, но не разваливаться. 3. В это же время отварите пасту Farfalle в другой кастрюле в подсоленной воде, как указано на упаковке. Сразу после готовности слейте. 4. Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растопится, добавьте чеснок и быстро обжарьте его с обеих сторон, только до легкого золотистого цвета. 5. После того как вы слите брокколи и цветную капусту, добавьте их прямо в сковороду с маслом и чесноком. Осторожно перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом и приобрели аромат. 6. Постепенно добавляйте отцеженную пасту и перемешивайте после каждого добавления. Продолжайте, пока не добавите всю пасту, чтобы все было равномерно перемешано. 7. Подавайте пасту горячей, сразу после снятия с огня. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый вариант блюда, который не требует специальных приготовлений и труднодоступных ингредиентов. Паста с брокколи и цветной капустой легко адаптируется, если у меня уже есть овощи в холодильнике. Вкус масла с чесноком ясен и прост, без сложностей. Для тех, кто хочет что-то сытное, но не слишком тяжелое, это подходит для любого приема пищи. Советы и вариации Советы Варите овощи без крышки, чтобы они сохранили цвет. Не оставляйте чеснок на сковороде слишком долго, он быстро приобретает горький вкус, если подгорит. Не стоит слишком энергично мешать в конце, чтобы не поломать соцветия. Замены Если у вас нет Farfalle, можно использовать другой вид короткой пасты, но она должна иметь более шершавую поверхность, чтобы удерживать масло. Вы можете использовать только брокколи или только цветную капусту, если у вас нет обоих, но комбинация дает более интересную текстуру. Вариации Для дополнительного аромата вы можете добавить щепотку свежемолотого перца в конце. Если хотите что-то более кремовое, можно добавить немного воды, в которой варилась паста, когда все перемешиваете на сковороде. Идеи для подачи Можно подавать сразу, как основное блюдо. Также хорошо подходит в качестве гарнира к жареному мясу или запеченной курице. Также можно посыпать тертым пармезаном сверху, если вам нравится. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные брокколи и цветную капусту? Да, если у вас нет свежих, но их нужно варить немного меньше, так как они быстрее размягчаются. 2. Насколько мелкими должны быть соцветия овощей? Достаточно, чтобы их можно было легко взять вилкой вместе с пастой, то есть не слишком мелкими, но и не крупными, как кусок мяса. 3. Что делать, если масло подгорает? Если масло слишком быстро становится коричневым, уменьшите огонь или снимите сковороду с огня на несколько секунд. Не оставляйте чеснок больше 30 секунд с каждой стороны. 4. Как я узнаю, когда овощи готовы? Проверьте вилкой, они должны быть мягкими, но не разваливаться, когда вы их достаете из воды. 5. Могу ли я добавить другие специи? Вы можете добавить немного перца или свежих трав в конце, но не меняйте слишком сильно основной вкус, данный маслом и чесноком. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 500-550 ккал, 15-18 г белка, 70-75 г углеводов и 18-20 г жиров. Цифры являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа пасты или размера овощей. Не содержит трудноперевариваемых ингредиентов или добавок, рецепт остается сбалансированным для основного блюда. Хранение и разогрев Паста с брокколи и цветной капустой хранится в холодильнике в контейнере с крышкой не более 2 дней. При разогреве можно добавить столовую ложку воды или немного масла, чтобы не пересохло. Не рекомендую замораживать, текстура овощей пострадает. Лучше всего употреблять свежими.