Farfalle com brócolos e couve-flor

Sempre que faço massa com brócolis e couve-flor, penso nos dias em que quero algo rápido, mas ainda assim nutritivo. Não são complicadas e gosto que sirvam tanto para o jantar quanto para o almoço. Sempre coloco os legumes para cozinhar sem tampa, apenas o suficiente para que fiquem macios, mas não desmanchem. Geralmente, começo com eles, para poder organizar melhor tudo em paralelo. Informações rápidas Tempo total: cerca de 30 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Receita adequada para: almoço ou jantar rápido Ingredientes 250 g de massa Farfalle 1/2 brócolis 1/2 couve-flor pequena 6-7 dentes de alho 100 g de manteiga sal Modo de preparo 1. Lave bem o brócolis e a couve-flor e depois quebre-os em buquês de tamanho semelhante. 2. Coloque uma panela com água e sal para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os buquês de brócolis e couve-flor. Deixe cozinhar sem tampa, entre 10 e 15 minutos. Devem estar cozidos, mas não desmanchando. 3. Ao mesmo tempo, cozinhe a massa Farfalle em outra panela, em água com sal, conforme indicado na embalagem. Escorra assim que estiver pronta. 4. Corte os dentes de alho em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida, adicione o alho e refogue rapidamente de ambos os lados, apenas até que fique levemente dourado. 5. Depois de escorrer o brócolis e a couve-flor, coloque-os diretamente na frigideira com a manteiga e o alho. Misture suavemente, apenas o suficiente para que os legumes fiquem envolvidos na manteiga e adquiram sabor. 6. Adicione a massa escorrida, gradualmente, e misture após cada adição. Continue até adicionar toda a massa, para que tudo fique bem misturado. 7. Sirva a massa quente, imediatamente após retirá-la do fogo. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de comida rápida que não requer preparações especiais nem ingredientes difíceis de encontrar. A massa com brócolis e couve-flor é fácil de adaptar se já tiver os legumes na geladeira. O sabor da manteiga com alho é claro e simples, sem complicações. Para quem quer algo consistente, mas não muito pesado, funciona bem em qualquer refeição. Dicas e variações Dicas Cozinhe os legumes sem tampa para que mantenham a cor. Não deixe o alho na frigideira por muito tempo, ele rapidamente adquire um sabor amargo se queimar. É bom não misturar muito vigorosamente no final, para não desmanchar os buquês. Substituições Se não tiver Farfalle, pode usar outro tipo de massa curta, mas deve ser com superfície mais rugosa para pegar o molho de manteiga. Você pode usar apenas brócolis ou apenas couve-flor se não tiver ambos à mão, mas a combinação dá uma textura mais interessante. Variações Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora no final. Se quiser algo mais cremoso, pode colocar um pouco da água em que a massa foi cozida, exatamente na hora em que mistura tudo na frigideira. Ideias para servir Podem ser servidas diretamente, como prato principal. Também são boas como acompanhamento ao lado de carne grelhada ou frango assado. Combina bem também com queijo parmesão ralado por cima, se você gostar. Perguntas frequentes 1. Posso usar brócolis e couve-flor congelados? Sim, se não tiver frescos, mas deve cozinhá-los um pouco menos, pois amolecem mais rápido. 2. Qual o tamanho dos buquês de legumes? O suficiente para serem facilmente pegáveis com um garfo junto com a massa, portanto não muito pequenos, mas também não grandes como um pedaço de carne. 3. O que fazer se a manteiga queimar? Se a manteiga ficar dourada muito rapidamente, reduza o fogo ou retire a frigideira do fogo por alguns segundos. Não deixe o alho mais de 30 segundos de cada lado. 4. Como sei quando os legumes estão cozidos? Teste com um garfo, eles devem estar macios, mas não desmanchando quando você os retira da água. 5. Posso adicionar outros temperos? Você pode adicionar um pouco de pimenta ou ervas frescas no final, mas não mude muito o sabor básico dado pela manteiga e pelo alho. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção contém cerca de 500-550 kcal, com 15-18 g de proteínas, 70-75 g de carboidratos e 18-20 g de gorduras. Os números são aproximados, podem variar dependendo do tipo de massa ou do tamanho dos legumes. Não contém ingredientes de difícil digestão ou aditivos, a receita permanece equilibrada para uma refeição principal. Armazenamento e reaquecimento A massa com brócolis e couve-flor pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente com tampa, por no máximo 2 dias. Ao reaquecer, você pode adicionar uma colher de água ou um pouco de manteiga para não secar. Não recomendo congelar, a textura dos legumes será afetada. O melhor é consumi-los frescos.

Ingredientes

250 g de massa Farfalle
1/2 brócolis
1/2 couve
flor pequena
6
7 dentes de alho
100 g de manteiga
sal

Farfalle com brócolos e couve-flor

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