ブロッコリーとカリフラワーのファルファッレ
ブロッコリーとカリフラワーのパスタを作るたびに、私は素早くて満足できるものが欲しい日々を思い出します。これは複雑ではなく、夕食にもランチにも適しているのが好きです。野菜はいつも蓋をせずに煮ます。柔らかくなるまで煮ますが、崩れてはいけません。通常、私は最初に野菜を準備して、他のすべてを並行して整理しやすくします。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：20分 分量：2-3人分 難易度：簡単 適したレシピ：迅速なランチまたはディナー 材料 250gのファルファッレ 1/2のブロッコリー 1/2の小さなカリフラワー 6-7片のニンニク 100gのバター 塩 作り方 1. ブロッコリーとカリフラワーをよく洗い、同じサイズの小房に分けます。 2. 鍋に水と塩を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、ブロッコリーとカリフラワーの小房を加えます。蓋をせずに10〜15分煮ます。煮えていますが、崩れてはいけません。 3. 同時に、別の鍋でファルファッレを塩水で煮ます。パッケージに書かれている時間通りに調理します。茹で上がったらすぐに水を切ります。 4. ニンニクを小さく切ります。大きめのフライパンで中火でバターを溶かします。バターが溶けたら、ニンニクを加え、両面をさっと炒めて軽く黄金色になるまで炒めます。 5. ブロッコリーとカリフラワーを水を切った後、バターとニンニクの上に直接入れます。野菜がバターをまとうように優しく混ぜます。 6. 茹でたパスタを少しずつ加え、毎回混ぜます。すべてのパスタが均一に混ざるまで続けます。 7. 火から下ろしたら、すぐに温かいうちに提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 特別な準備や見つけにくい材料を必要としない、迅速な料理の一種です。冷蔵庫に野菜があれば、ブロッコリーとカリフラワーのパスタは簡単にアレンジできます。バターとニンニクの味は明確でシンプルで、複雑さはありません。しっかりとしたものが欲しいが、あまり重くないものが必要な人には、どんな食事にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 野菜を煮るときは蓋をしないで色を保ちます。 ニンニクを鍋に入れすぎないでください。焦げるとすぐに苦味が出ます。 最後にあまり強く混ぜないようにして、小房が崩れないようにします。 代替品 ファルファッレがない場合は、他の短いパスタでも大丈夫ですが、ソースをよく絡めるために表面がざらざらしたものを選んでください。 両方の野菜が手元にない場合は、ブロッコリーまたはカリフラワーのどちらか一方だけを使用できますが、組み合わせるとより興味深い食感になります。 バリエーション 風味を追加するために、最後に新鮮に挽いた黒胡椒を少し加えることができます。 クリーミーな食感を求める場合は、パスタを茹でた水を少し加えることができます。 提供のアイデア 主菜としてそのまま提供できます。グリル肉や焼き鶏の付け合わせとしても良いです。お好みでパルメザンチーズを振りかけても合います。 よくある質問 1. 冷凍のブロッコリーとカリフラワーを使えますか？ はい、新鮮なものがない場合は使用できますが、少し短めに煮る必要があります。すぐに柔らかくなります。 2. 野菜の小房はどのくらいの大きさにすべきですか？ フォークで簡単に取れる大きさにしてください。あまり小さくせず、肉の塊のように大きくもしないでください。 3. バターが焦げたらどうすればいいですか？ バターがすぐに色づく場合は、火を弱めるか、鍋を数秒間火から外してください。ニンニクは片面30秒以上放置しないでください。 4. 野菜はいつ煮えたかどうかはどうやってわかりますか？ フォークでテストしてください。柔らかいはずですが、水から引き上げるときに崩れてはいけません。 5. 他のスパイスを加えてもいいですか？ 最後に少し胡椒や新鮮なハーブを入れても良いですが、バターとニンニクの基本的な味をあまり変えないようにしてください。 栄養価 推定で、1人前は約500〜550カロリー、15〜18グラムのタンパク質、70〜75グラムの炭水化物、18〜20グラムの脂肪を含みます。数字は目安であり、パスタの種類や野菜の大きさによって変動する可能性があります。消化しにくい成分や添加物は含まれておらず、レシピは主食としてバランスが取れています。 保存と再加熱 ブロッコリーとカリフラワーのパスタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、水を大さじ1杯または少しのバターを加えて乾燥しないようにします。冷凍はお勧めしません。野菜の食感が損なわれます。新鮮なうちに食べるのが一番です。
材料
- 250gのファルファッレパスタ、1/2ブロッコリー、1/2小さなカリフラワー、6
- 7片のニンニク、100gのバター、塩
