ब्रोकली और फूलगोभी के साथ फारफले

जब भी मैं ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ पास्ता बनाता हूं, तो मुझे उन दिनों की याद आती है जब मैं कुछ तेज़ लेकिन फिर भी भरपूर चाहता हूं। यह जटिल नहीं है और मुझे पसंद है कि यह रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। मैं हमेशा सब्जियों को बिना ढक्कन के उबालता हूं, केवल इतना कि वे नरम हों, न कि पकी हुई। आमतौर पर, मैं सब्जियों से शुरू करता हूं, ताकि मैं सब कुछ बेहतर तरीके से व्यवस्थित कर सकूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान उपयुक्त नुस्खा: तेज दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 250 ग्राम फारफले पास्ता 1/2 ब्रोकोली 1/2 छोटी फूलगोभी 6-7 लहसुन की कलियाँ 100 ग्राम मक्खन नमक निर्देश 1. ब्रोकोली और फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें समान आकार के छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। 2. एक बर्तन में पानी और नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकोली और फूलगोभी के छोटे टुकड़े डालें। बिना ढक्कन के 10 से 15 मिनट तक उबालें। इन्हें पकना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए। 3. इसी समय, एक दूसरे बर्तन में फारफले पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं, जितना पैकेज पर लिखा है। जब तैयार हो जाएं, तो तुरंत छान लें। 4. लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो लहसुन डालें और दोनों तरफ जल्दी से भूनें, बस इतना कि वह हल्का सुनहरा हो जाए। 5. ब्रोकोली और फूलगोभी को छानने के बाद, उन्हें सीधे पैन में मक्खन और लहसुन के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि सब्जियाँ मक्खन में लिपटी रहें और स्वाद प्राप्त करें। 6. धीरे-धीरे छाने हुए पास्ता डालें और हर बार मिलाएं। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी पास्ता समान रूप से मिल न जाएं। 7. गर्मागर्म परोसें, तुरंत जब आप इसे पैन से निकालें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक तरह का त्वरित भोजन है जिसे विशेष तैयारी या कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मेरे पास फ्रिज में सब्जियाँ हैं, तो ब्रोकोली और फूलगोभी पास्ता को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मक्खन और लहसुन का स्वाद स्पष्ट और सरल है, बिना किसी जटिलता के। जो लोग कुछ भरपूर चाहते हैं लेकिन बहुत भारी नहीं, उनके लिए यह किसी भी भोजन में अच्छा काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को बिना ढक्कन के उबालें ताकि उनका रंग बरकरार रहे। लहसुन को पैन में अधिक समय तक न छोड़ें, अगर यह जल जाए तो जल्दी से कड़वा हो जाता है। अंत में बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि छोटे टुकड़े टूट न जाएं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास फारफले नहीं है, तो अन्य छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें मोटे सतह वाले होना चाहिए ताकि वे मक्खन की चटनी को पकड़ सकें। यदि आपके पास दोनों सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप केवल ब्रोकोली या केवल फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन संयोजन अधिक दिलचस्प बनाता है। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अंत में ताजा कुटी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं। यदि आप कुछ अधिक मलाईदार चाहते हैं, तो आप पैन में सब कुछ मिलाते समय थोड़ी सी पास्ता के उबालने का पानी डाल सकते हैं। परोसने के विचार इसे मुख्य व्यंजन के रूप में सीधे परोसा जा सकता है। यह ग्रिल्ड मांस या भुनी हुई चिकन के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा है। यदि आपको पसंद है, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास ताजा नहीं है, लेकिन आपको इसे थोड़ा कम समय तक उबालना होगा, क्योंकि यह जल्दी नरम हो जाती है। 2. सब्जियों के टुकड़े कितने छोटे होने चाहिए? उन्हें आसानी से कांटे से लेने के लिए पर्याप्त छोटे होना चाहिए, इसलिए बहुत छोटे नहीं, लेकिन मांस के टुकड़े जितने बड़े भी नहीं। 3. अगर मक्खन जल जाए तो मैं क्या करूँ? अगर मक्खन बहुत जल्दी रंग बदलता है, तो आंच को कम करें या कुछ सेकंड के लिए पैन को आंच से हटा लें। लहसुन को हर तरफ 30 सेकंड से अधिक न छोड़ें। 4. मैं कैसे जानूँ कि सब्जियाँ कब पकी हैं? आप कांटे से परीक्षण करें, उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन जब आप उन्हें पानी से निकालते हैं तो टूटना नहीं चाहिए। 5. क्या मैं अन्य मसाले डाल सकता हूँ? आप अंत में थोड़ा काली मिर्च या ताजा जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मक्खन और लहसुन के मूल स्वाद को बहुत बदलें नहीं। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 500-550 कैलोरी, 15-18 ग्राम प्रोटीन, 70-75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 18-20 ग्राम वसा होता है। ये आंकड़े अनुमानित हैं, पास्ता के प्रकार या सब्जियों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसमें कोई पचाने में कठिन सामग्री या एडिटिव्स नहीं हैं, यह नुस्खा मुख्य भोजन के लिए संतुलित रहता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ब्रोकोली और फूलगोभी का पास्ता रेफ्रिजरेटर में एक ढक्कन वाले कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, सूखने से बचाने के लिए एक चम्मच पानी या थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, सब्जियों की बनावट प्रभावित होती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।