Овощной гивеч в посуде Zepter

Овощной гивеч в посуде Zepter тушится с картофелем, кабачками, грибами и перцем, а помидоры дают лёгкий бульон. Картофель и кабачки становятся мягкими, но сохраняют форму, так что их удобно набирать ложкой, а грибы и перец делают блюдо ярким. Мне нравится подавать его с укропом вместо петрушки. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 21 минута. Общее время: 41 минута. Порции: 4. Примерно 280 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

30 мл масла
3 средние луковицы (450 г)
3 крупных шампиньона (180 г)
1 средняя морковь (100 г)
2 средних сладких перца (300 г)
1 средний перец капия (150 г)
3 средних картофелины (450 г)
2 средних кабачка (500 г)
750 мл горячей воды
1000 мл воды для бланширования помидоров
3 средних помидора (450 г)
15 г петрушки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Разогрей в посуде Zepter 30 мл масла. Мелко нарежь лук, а грибы нарежь ломтиками. Обжаривай их 5 минут под крышкой на огне ниже среднего, пока они не размягчатся. 2. Нарежь морковь тонкими ломтиками, а перец кубиками. Добавь в посуду и готовь ещё 5 минут под крышкой, пока стрелка индикатора не дойдёт до середины зелёной зоны. 3. Очисти картофель и кабачки и нарежь кубиками примерно по 2 см. Бланшируй помидоры 1 минуту в 1000 мл кипящей воды, пока кожица не начнёт отходить. Затем слей воду, сними кожицу и нарежь помидоры. 4. Положи в посуду картофель и кабачки, затем влей 750 мл горячей воды, чтобы она слегка покрывала овощи. Добавь помидоры и готовь всё 10 минут под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким. 5. Нарежь петрушку и посыпь сверху. Приправь 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки молотого перца.

Примечания

Подавай с хорошим свежим хлебом, чтобы макать его в бульон на тарелке. Петрушку можно заменить на 15 г укропа или добавить 300 г нарезанного кубиками баклажана вместе с кабачками. Остатки храни в закрытом контейнере в холодильнике не больше 3 дней. Я начинаю готовить за 45 минут до еды, чтобы спокойно нарезать овощи. Небольшие плотные кабачки лучше держат форму, а в очень крупных больше семян, и они быстро размягчаются. Если помидоры очень сочные, возьми 500 мл воды вместо 750 мл.