Ragoût de légumes à la cocotte Zepter

Name: Ragoût de légumes à la cocotte Zepter
Ingredients: 30 ml d’huile; 3 oignons moyens (450 g); 3 gros champignons de Paris (180 g); 1 carotte moyenne (100 g); 2 poivrons moyens (300 g); 1 poivron capia moyen (150 g); 3 pommes de terre moyennes (450 g); 2 courgettes moyennes (500 g); 750 ml d’eau chaude; 1000 ml d’eau pour blanchir les tomates; 3 tomates moyennes (450 g); 15 g de persil; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Saison - Ragoût de légumes à la cocotte Zepter par Zenovia H. - Recettes Recipia

Le ragoût de légumes à la cocotte Zepter mijote avec des pommes de terre, des courgettes, des champignons et des poivrons, tandis que les tomates donnent un jus léger. Les pommes de terre et les courgettes deviennent fondantes, tout en gardant des morceaux faciles à prendre à la cuillère, et les champignons et les poivrons apportent de la couleur au plat. J’aime le servir avec de l’aneth plutôt qu’avec du persil. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 21 minutes. Temps total : 41 minutes. Portions : 4. Environ 280 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

30 ml d’huile
3 oignons moyens (450 g)
3 gros champignons de Paris (180 g)
1 carotte moyenne (100 g)
2 poivrons moyens (300 g)
1 poivron capia moyen (150 g)
3 pommes de terre moyennes (450 g)
2 courgettes moyennes (500 g)
750 ml d’eau chaude
1000 ml d’eau pour blanchir les tomates
3 tomates moyennes (450 g)
15 g de persil
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Fais chauffer 30 ml d’huile dans la cocotte Zepter. Hache finement les oignons et coupe les champignons en lamelles, puis fais-les revenir 5 minutes à couvert, à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2. Coupe la carotte en fines rondelles et les poivrons en dés. Ajoute-les dans la cocotte et fais cuire encore 5 minutes à couvert, jusqu’à ce que l’aiguille indicatrice atteigne le milieu de la zone verte. 3. Épluche les pommes de terre et les courgettes et coupe-les en dés d’environ 2 cm. Plonge les tomates dans 1000 ml d’eau bouillante pendant 1 minute, jusqu’à ce que la peau commence à se détacher, puis égoutte-les, épluche-les et hache-les. 4. Mets les pommes de terre et les courgettes dans la cocotte, puis verse 750 ml d’eau chaude, juste assez pour couvrir un peu les légumes. Ajoute les tomates et fais cuire le tout 10 minutes à couvert, à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 5. Hache le persil et parsème-le sur le dessus. Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu.

Notes

Sers-le avec du pain frais, idéal pour saucer le jus dans l’assiette. Tu peux remplacer le persil par 15 g d’aneth ou ajouter 300 g d’aubergine coupée en dés en même temps que les courgettes. Conserve les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur, pendant 3 jours maximum. Je m’y prends 45 minutes avant le repas, pour avoir le temps de couper les légumes sans me presser. Les petites courgettes fermes se tiennent mieux ; les très grosses ont plus de graines et peuvent ramollir rapidement. Si les tomates sont très juteuses, utilise 500 ml d’eau au lieu de 750 ml.