Гугулуф с орехами

В последний раз, когда я готовил этот гуглуф с орехами, он довольно быстро исчез со стола. Мне нравится, что он не требователен и не требует сложных ингредиентов. Чаще всего я готовлю его, когда мне хочется чего-то простого, и я не хочу проводить много времени на кухне. Тесто довольно воздушное, а орехи остаются хрустящими. Быстрая информация Общее время: примерно 50-60 минут Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки) Порции: 8-10 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: быстрый торт, домашний десерт Ингредиенты 4 яйца 4 столовые ложки муки 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки масла 1/2 пакета разрыхлителя 100 г орехов 1 столовая ложка какао щепотка соли пудра для украшения (по желанию) Способ приготовления 1. Осторожно отделите яйца. Белки положите в большую миску, а желтки отложите в сторону. 2. Взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Я использую миксер или, при необходимости, венчик. Постепенно добавляю сахар, по одной ложке, не спеша, чтобы он хорошо растворился. 3. После того как пена станет плотной, по одному добавляю желтки. Перемешиваю снизу вверх, чтобы не потерять объем. 4. Постепенно добавляю масло. Аккуратно перемешиваю. 5. Добавляю просеянную муку, затем разрыхлитель. Все перемешиваю лопаткой или ложкой, только до однородности. 6. Из полученного теста отдельно беру две большие ложки и помещаю в небольшую миску. Добавляю ложку какао и перемешиваю до получения однородного цвета. 7. Подготавливаю форму для гуглуфа: хорошо смазываю маслом, особенно по краям. 8. Сначала выливаю в форму простую (белую) массу. 9. С тестом с какао рисую несколько полосок или посыпаю сверху, не обязательно, чтобы было идеально. 10. Орехи ломаю на большие кусочки и равномерно распределяю по поверхности. 11. Ставлю форму в разогретую до 170-180°C духовку (умеренный огонь). Проверяю через 35 минут деревянной шпажкой — если она выходит чистой, значит, готово. 12. После остывания вынимаю гуглуф из формы, затем посыпаю сахаром (по желанию). Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует много внимания. Ингредиенты у меня почти всегда под рукой. Пирог воздушный и не сохнет слишком быстро. Орехи придают ему интересный вкус и текстуру. Советы и вариации Советы Чтобы тесто оставалось воздушным, не перемешивайте слишком сильно после добавления муки. Если у вас нет специальной формы, используйте форму для кекса. Проверяйте деревянной шпажкой в конце, чтобы не пересушить. Замены Вы можете использовать миндаль или фундук вместо орехов, если они у вас есть. Сахар можно заменить коричневым сахаром, но текстура немного изменится. Вариации Добавьте чайную ложку тертой лимонной или апельсиновой корки для другого вкуса. Если хотите больше какао, можете сделать половину теста с какао и вылить слоями. Идеи для подачи Можно подавать просто, с посыпанным сверху сахаром. Подходит также к кофе или чаю. Можно нарезать на тонкие ломтики и взять с собой. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать только миксер, или нужна венчик? Миксер помогает быстрее взбить белки, но можно сделать и с венчиком, если у вас есть терпение. 2. Что делать, если у меня нет формы для гуглуфа? Я использую форму для кекса или любую форму, которая не слишком широкая. Пирог будет немного ниже, но вкус останется хорошим. 3. Можно ли сделать тесто с вечера? Не рекомендую, потому что оно теряет объем, и текстура не будет такой воздушной. 4. Если у меня нет орехов, могу ли я их полностью исключить? Да, пирог будет проще, но все равно получится хорошо. 5. Нужно ли отделять яйца или можно положить все вместе? Для воздушной текстуры важно взбивать белки отдельно. Пищевая ценность Приблизительно для среднего куска из 10 кусков: около 140-160 ккал, 3 г белка, 7 г жиров (в основном из орехов и яиц), 18 г углеводов. Это ориентировочные значения, они могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и порционирования. Хранение и разогрев Храню пирог при комнатной температуре, накрытым, до 2 дней. Не рекомендуется длительное хранение, так как он сохнет. Если все же останется, кусок можно разогреть в микроволновке на несколько секунд, но обычно в этом нет необходимости.