Γκουγκουλούφ με καρύδια

Τελευταία φορά που έφτιαξα αυτή την γκουγκλούφ με καρύδια, εξαφανίστηκε αρκετά γρήγορα από το τραπέζι. Μου αρέσει που δεν είναι απαιτητική και δεν χρειάζεται περίπλοκα υλικά. Συνήθως την ετοιμάζω όταν έχω όρεξη για κάτι απλό και δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Η ζύμη είναι αρκετά αφράτη και τα καρύδια μένουν τραγανά. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 50-60 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) Μερίδες: 8-10 φέτες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο κέικ, σπιτικό επιδόρπιο Υλικά 4 αυγά 4 κουταλιές αλεύρι 4 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λάδι 1/2 φακελάκι baking powder 100 γρ καρύδια 1 κουταλιά κακάο μία πρέζα αλάτι ζάχαρη άχνη για διακόσμηση (προαιρετικά) Μέθοδος παρασκευής 1. Χωρίστε τα αυγά προσεκτικά. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τους κρόκους στην άκρη. 2. Χτυπήστε τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Χρησιμοποιώ μίξερ ή, αν χρειαστεί, σύρμα. Προσθέτω τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά κουταλιά, χωρίς βιασύνη, ώστε να διαλυθεί καλά. 3. Αφού η μαρέγκα είναι σφιχτή, ενσωματώνω τους κρόκους έναν-έναν. Ανακατεύω από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσει τον όγκο της. 4. Ρίχνω το λάδι, επίσης σταδιακά. Ανακατεύω απαλά. 5. Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια το baking powder. Ανακατεύω όλα με μια σπάτουλα ή κουτάλι, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν. 6. Από τη ζύμη που έχει σχηματιστεί, παίρνω ξεχωριστά δύο μεγάλες κουταλιές και τις βάζω σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτω την κουταλιά κακάο και ανακατεύω μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα. 7. Προετοιμάζω τη φόρμα του γκουγκλούφ: τη βάζω καλά με βούτυρο, ειδικά στις άκρες. 8. Ρίχνω πρώτα την απλή (λευκή) σύνθεση στη φόρμα. 9. Με τη ζύμη με κακάο, σχεδιάζω μερικές γραμμές ή πασπαλίζω από πάνω, δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. 10. Τα καρύδια τα σπάζω σε μεγάλα κομμάτια και τα πασπαλίζω στην επιφάνεια, με ελαφριά κατανομή. 11. Τοποθετώ τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C (μέτρια φωτιά). Ελέγχω μετά από 35 λεπτά με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. 12. Βγάζω το γκουγκλούφ από τη φόρμα αφού κρυώσει, και στη συνέχεια το πασπαλίζω με ζάχαρη (προαιρετικά). Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι γρήγορη και δεν απαιτεί πολλή προσοχή. Τα υλικά τα έχω σχεδόν πάντα στο σπίτι. Το κέικ είναι αφράτο και δεν στεγνώνει γρήγορα. Τα καρύδια του δίνουν ενδιαφέρον γεύση και υφή. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Για να παραμείνει η ζύμη αφράτη, μην ανακατεύετε υπερβολικά αφού προσθέσετε το αλεύρι. Αν δεν έχετε ειδική φόρμα, χρησιμοποιήστε μια φόρμα κέικ. Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα προς το τέλος, ώστε να μην ψήσετε υπερβολικά. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή φουντούκια αντί για καρύδια, αν έχετε διαθέσιμα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με καστανή ζάχαρη, αλλά η υφή αλλάζει λίγο. Παραλλαγές Προσθέστε μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για διαφορετική γεύση. Αν θέλετε περισσότερη σοκολάτα, μπορείτε να φτιάξετε τη μισή ζύμη με κακάο και να ρίξετε σε στρώσεις. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, με ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω. Είναι επίσης κατάλληλο με καφέ ή τσάι. Μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να μεταφερθεί. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο το μίξερ ή χρειάζομαι και το σύρμα; Το μίξερ βοηθάει να χτυπήσετε πιο γρήγορα τα ασπράδια, αλλά μπορεί να γίνει και με το σύρμα, αν έχετε υπομονή. 2. Τι να κάνω αν δεν έχω φόρμα γκουγκλούφ; Χρησιμοποιώ φόρμα κέικ ή οποιαδήποτε φόρμα που δεν είναι πολύ πλατιά. Το κέικ θα είναι λίγο πιο χαμηλό, αλλά η γεύση θα παραμείνει καλή. 3. Μπορεί να γίνει η ζύμη από το βράδυ; Δεν το προτείνω, γιατί χάνει από τον όγκο της και η υφή δεν είναι πλέον αφράτη. 4. Αν δεν έχω καρύδια, μπορώ να τα παραλείψω εντελώς; Ναι, το κέικ θα είναι πιο απλό, αλλά θα βγει καλά. 5. Είναι απαραίτητο να χωρίσω τα αυγά ή μπορώ να βάλω όλα μαζί; Για την αφράτη υφή είναι σημαντικό να χτυπήσετε τα ασπράδια ξεχωριστά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μια μέση φέτα από 10 φέτες: περίπου 140-160 kcal, 3 g πρωτεΐνης, 7 g λιπαρών (κυρίως από καρύδια και αυγά), 18 g υδατανθράκων. Αυτές είναι εκτιμήσεις, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την κοπή. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρώ το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για έως 2 ημέρες. Δεν συνιστάται η μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς στεγνώνει. Αν ωστόσο μείνει, μια φέτα μπορεί να ζεσταθεί για μερικά δευτερόλεπτα στο μικροκύματα, αλλά συνήθως δεν χρειάζεται.