Куриная печень в томатном соусе в мультиварке

Куриная печень в томатном соусе в мультиварке сначала 30 минут готовится в режиме BAKE, залитая водой, а затем подрумянивается в режиме FRY. Белое вино, помидоры, чеснок и зелень окутывают кусочки красным соусом; блюдо готовится в мультиварке в два этапа. Подаю его с мамалыгой, румынской кукурузной кашей, погуще, чтобы она удерживала соус. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 50 минут. Общее время: 60 минут. Порций: 2. Около 540 ккал и 43 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г куриной печени
1000 мл воды
3 столовые ложки масла
1 средний красный перец капия (150 г)
1 головка чеснока (50 г)
5 г свежего базилика
10 г свежей петрушки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки молотого острого перца
1/2 чайной ложки сушёного розмарина
50 мл белого вина
100 мл томатного сока

Приготовление

1. Удали с куриной печени возможные плёнки и промокни бумажными полотенцами. Положи её в чашу мультиварки, залей 1000 мл воды так, чтобы она покрыла печень, и включи программу BAKE на 30 минут. 2. Воду из чаши не сливай. Добавь масло, нарезанный кусочками перец капия, очищенный и измельчённый чеснок, нарезанные базилик и петрушку. Выбери программу FRY на 20 минут и слегка подрумянь печень; когда она немного зарумянится, добавь соль, молотый острый перец, розмарин, вино и томатный сок. Закрой крышку и дождись окончания программы.

Примечания

Храни блюдо в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней и разогревай только ту порцию, которую собираешься съесть. Выбирай гладкую печень примерно одинакового размера: маленькие кусочки готовятся быстрее крупных. Если соус останется слишком жидким, готовь его ещё несколько минут в режиме FRY с открытой крышкой, присматривая за ним. Вино добавляется во время приготовления; если хочешь заменить его, используй 50 мл воды. Подавай с мамалыгой, а соус на тарелке напоминает соус из рагу из куриной печени. Острый перец можно не добавлять, а розмарин заменить таким же количеством тимьяна. Вино может содержать сульфиты.