Fígados de frango ao molho na multicooker

Os fígados de frango ao molho na multicooker ficam primeiro 30 minutos no programa BAKE, cobertos com água, e depois douram no FRY. O vinho branco, o tomate, o alho e as ervas deixam os pedaços envolvidos num molho vermelho; tudo é preparado na multicooker em duas etapas. Sirvo com mămăligă, uma polenta romena mais firme, para segurar o molho. Preparo: 10 minutos. Cozimento: 50 minutos. Tempo total: 60 minutos. Porções: 2. Cerca de 540 kcal e 43 g de proteína por porção.

Ingredientes

500 g de fígados de frango
1000 ml de água
3 colheres de sopa de óleo
1 pimentão vermelho kapia médio (150 g)
1 cabeça de alho (50 g)
5 g de manjericão fresco
10 g de salsinha
1 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta picante em pó
1/2 colher de chá de alecrim seco
50 ml de vinho branco
100 ml de suco de tomate

Preparação

1. Retire as possíveis películas dos fígados e seque-os com papel-toalha. Coloque-os na cuba da multicooker com 1000 ml de água, o suficiente para cobri-los, e ligue o programa BAKE por 30 minutos. 2. Mantenha a água na cuba. Junte o óleo, o pimentão vermelho kapia cortado em pedaços, o alho descascado e picado, o manjericão e a salsinha picados. Selecione FRY por 20 minutos e doure os fígados levemente; quando começarem a ganhar cor, acrescente o sal, a pimenta picante em pó, o alecrim, o vinho e o suco de tomate. Feche a tampa e deixe o programa terminar.

Notas

Guarde a preparação em um recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias e aqueça apenas a porção que for comer. Escolha fígados lisos e de tamanho parecido; os menores cozinham mais rápido que os pedaços maiores. Se o molho continuar muito ralo, deixe cozinhar por mais alguns minutos no FRY com a tampa aberta, observando. O vinho é adicionado durante o cozimento; se quiser substituí-lo, use 50 ml de água. Você pode servir com mămăligă, e o molho no prato lembra o de um ensopado de fígado. A pimenta picante pode ser omitida, e o alecrim pode ser substituído pela mesma quantidade de tomilho. O vinho pode conter sulfitos.