Hähnchenleber in Tomatensauce aus dem Multikocher

Name: Hähnchenleber in Tomatensauce aus dem Multikocher
Ingredients: 500 g Hähnchenleber; 1000 ml Wasser; 3 EL Öl; 1 mittelgroße rote Kapya-Paprika (150 g); 1 Knolle Knoblauch (50 g); 5 g frisches Basilikum; 10 g frische Petersilie; 1 TL Salz; 1/4 TL Chilipulver; 1/2 TL getrockneter Rosmarin; 50 ml Weißwein; 100 ml Tomatensaft

Fleisch - Hähnchenleber in Tomatensauce aus dem Multikocher von Victoria A. - Recipia Rezepte

Hähnchenleber in Tomatensauce gart zuerst 30 Minuten auf BAKE, mit Wasser bedeckt, und wird anschließend auf FRY angebraten. Weißwein, Tomaten, Knoblauch und Kräuter geben den Stücken eine rote Sauce; die Hähnchenleber wird im Multikocher in zwei Schritten zubereitet. Dazu serviere ich festere Mămăligă, rumänischen Maisbrei, gerade fest genug, um die Sauce aufzunehmen. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 60 Minuten. Portionen: 2. Etwa 540 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenleber
1000 ml Wasser
3 EL Öl
1 mittelgroße rote Kapya-Paprika (150 g)
1 Knolle Knoblauch (50 g)
5 g frisches Basilikum
10 g frische Petersilie
1 TL Salz
1/4 TL Chilipulver
1/2 TL getrockneter Rosmarin
50 ml Weißwein
100 ml Tomatensaft

Zubereitung

1. Entferne eventuell vorhandene Häutchen von der Hähnchenleber und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Gib sie mit 1000 ml Wasser in den Multikocher, sodass sie bedeckt ist, und starte BAKE für 30 Minuten. 2. Lass das Wasser im Topf. Gib das Öl, die in Stücke geschnittene rote Kapya-Paprika, den geschälten und gehackten Knoblauch sowie den gehackten Basilikum und die Petersilie dazu. Wähle FRY für 20 Minuten und brate die Leber leicht an; sobald sie etwas Farbe bekommt, gib Salz, Chilipulver, Rosmarin, Wein und Tomatensaft dazu. Schließe den Deckel und lass das Programm zu Ende laufen.

Hinweise

Bewahre das Gericht in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und wärme nur die Portion auf, die du isst. Wähle glatte Leberstücke von ähnlicher Größe; kleine Stücke garen schneller als große. Wenn die Sauce zu dünn bleibt, lass sie bei geöffnetem Deckel noch einige Minuten auf FRY köcheln und behalte sie dabei im Auge. Der Wein kommt während des Garens dazu; wenn du ihn ersetzen möchtest, verwende 50 ml Wasser. Du kannst das Gericht mit Mămăligă servieren; auf dem Teller erinnert die Sauce an die einer Leberpfanne. Die Chilischärfe kannst du weglassen und den Rosmarin durch die gleiche Menge Thymian ersetzen. Wein kann Sulfite enthalten.