Ficăței cu sos la multicooker

Ficățeii cu sos trec întâi 30 de minute pe BAKE, acoperiți cu apă, apoi se rumenesc pe FRY. Vinul alb, roșiile, usturoiul și verdețurile lasă bucățile într-un sos roșu; acești ficăței cu sos de roșii se gătesc în multicooker, în două etape. Îi servesc cu mămăligă mai vârtoasă, cât să țină sosul. Pregătire: 10 minute. Gătire: 50 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 2. Aproximativ 540 kcal și 43 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g ficăței de pui
1000 ml apă
3 linguri ulei
1 ardei capia roșu mediu (150 g)
1 căpățână de usturoi (50 g)
5 g busuioc proaspăt
10 g pătrunjel verde
1 linguriță sare
1/4 linguriță pudră de ardei iute
1/2 linguriță rozmarin uscat
50 ml vin alb
100 ml suc de roșii

Preparare

1. Curăță ficățeii de eventualele pielițe și tamponează-i cu prosoape de hârtie. Pune-i în vasul multicookerului cu 1000 ml apă, cât să-i acopere, și pornește programul BAKE pentru 30 de minute. 2. Păstrează apa în vas. Adaugă uleiul, ardeiul capia tăiat bucăți, usturoiul curățat și tocat, busuiocul și pătrunjelul tocate. Selectează FRY pentru 20 de minute și rumenește ușor ficățeii; când prind puțină culoare, pune sarea, pudra de ardei iute, rozmarinul, vinul și sucul de roșii. Închide capacul și lasă programul să se termine.

Note

Păstrează preparatul într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile și încălzește doar porția pe care o mănânci. Alege ficăței netezi, de mărimi apropiate; cei mici se gătesc mai repede decât bucățile mari. Dacă sosul rămâne prea subțire, mai lasă-l câteva minute pe FRY cu capacul deschis, sub supraveghere. Vinul este pus în timpul gătirii; dacă vrei să-l înlocuiești, folosește 50 ml apă. Îi poți pune lângă mămăligă, iar în farfurie sosul amintește de cel al unei tocănițe de ficăței. Ardeiul iute se poate omite, iar rozmarinul poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de cimbru. Vinul poate conține sulfiți.