Стромболи с Брокколи, Запеченным Перцем и Моцареллой из Буффало

В чашке начните с добавления теплой воды, свежих дрожжей и сахара. Осторожно перемешайте ингредиенты и отложите их на 15 минут, пока не появится пена на поверхности жидкости. Это критически важный этап, так как он указывает на активность дрожжей, которые помогут тесту подняться. В большой миске равномерно распределите соль по выбранной муке, чтобы избежать комков и обеспечить однородную текстуру теста. Добавьте оливковое масло в смесь воды с дрожжами и снова перемешайте. Затем вылейте эту жидкую смесь на соленую муку и начните объединять ингредиенты. Когда тесто начнет формироваться, перенесите его на рабочую поверхность и аккуратно замесите около 10 минут, добавляя муку только при необходимости, чтобы получить эластичное и гладкое тесто. После того как вы закончите замешивание, положите столовую ложку оливкового масла в чистую миску и слегка смажьте тесто. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте, где оно будет подниматься около 2 часов. В это время вы можете приготовить вкусную начинку. Запекайте перцы, пока кожица не станет слегка подгоревшей, затем очистите их от кожицы и семян, нарезав на мелкие кусочки. В сковороде обжарьте лук с небольшим количеством соли на масле на слабом огне, периодически помешивая, пока он не станет карамелизированным и сладким, процесс занимает от 15 до 20 минут. После того как лук готов, добавьте измельченный чеснок и филе анчоуса, обжаривая смесь еще минуту. Затем добавьте соевый соус, перец, орегано и базилик, тщательно перемешайте, после чего дайте смеси остыть. Затем подготовьте брокколи, нарезав его на мелкие соцветия, затем отварите в кастрюле с водой в течение 2 минут. После варки слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки, затем дайте ему хорошо стечь. Нарежьте соцветия брокколи на ломтики или более мелкие кусочки, чтобы они лучше вписались в начинку. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 40 см x 35 см. Равномерно распределите карамелизированную луковую смесь по всей поверхности теста, затем добавьте кусочки перца и приправьте свежемолотым перцем. Порежьте моцареллу на мелкие кусочки и равномерно распределите, затем добавьте соцветия брокколи и посыпьте сверху чеддером. Скатайте тесто с начинкой, как хлеб, убедившись, что вы хорошо запечатали края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания. Разогрейте духовку до 200°C (газ 6) и перенесите рулет на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Смажьте поверхность рулета взбитым яйцом, затем посыпьте маком и семенами подсолнечника, чтобы добавить хрустящую нотку. Используя нож, сделайте несколько небольших надрезов на верхней части рулета, чтобы позволить пару выйти во время выпекания. Выпекайте рулет в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 190°C (газ 5) и продолжайте выпекать еще около 35-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. После того как вы вынете рулет из духовки, дайте ему остыть на решетке в течение 15-20 минут перед подачей, чтобы ароматы могли осесть и добиться идеального нарезания. Этот рецепт, безусловно, станет фаворитом среди семьи и друзей!

Ингредиенты

Для теста: 1 пакет активных сухих дрожжей (10 г) 2 чайные ложки нерафинированного коричневого сахара 300 мл теплой воды (примерно 40 °C) 300 г белой пшеничной муки 50 г ржаной муки 88 г цельнозерновой

Стромболи с Брокколи, Запеченным Перцем и Моцареллой из Буффало

Ингредиенты

Теги

Категории