Непеченый хлеб (Кокочи)

Непеченые лепешки, также называемые хлебцами Когда нам хотелось чего-то простого, мама готовила эти лепешки без дрожжей и масла. Из муки, соли и воды получались вкусные лепешки как горячими, так и холодными. Тонкие лепешки подрумяниваются и становятся хрустящими, а толстые остаются мягкими. Их можно есть вместо хлеба или подавать с вареньем, медом или шоколадом для бутербродов. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано; включает замес и раскатку теста Время выпекания: не указано; лепешки выпекаются на сковороде до легкого подрумянивания Порции: количество лепешек зависит от размера отрываемых кусочков и их толщины Сложность: легкая Тип рецепта: непеченые лепешки, подходящие в качестве замены хлеба или для простого перекуса Ингредиенты 500 г муки 1 столовая ложка соли Вода, достаточная для формирования хорошего теста для раскатки Варенье из вишни или другое варенье для подачи Способ приготовления 1. Поместите просеянную муку в большую миску. Добавьте соль и слегка перемешайте оба ингредиента. 2. Постепенно добавляйте воду и начинайте замешивать. Количество воды не фиксировано, поэтому добавляйте понемногу, пока не получите тесто, которое можно раскатать и которое не липнет к рукам. Если тесто все еще липкое, добавляйте воду только по мере необходимости, тщательно вымешивая после каждого добавления. 3. Разделите тесто на кусочки. Для более тонких лепешек делайте кусочки поменьше. Если хотите, чтобы они были толще и мягче, используйте большие куски. 4. Раскатайте каждый кусок скалкой. Толщина на ваш выбор: тонкие лепешки выпекаются более хрустящими, а толстые остаются мягкими внутри. 5. Выпекайте лепешки на сковороде без масла. Переворачивайте их и оставляйте до легкого подрумянивания. Масло не используется ни в тесте, ни для выпекания. 6. Подавайте их горячими или холодными. Их можно есть простыми, вместо хлеба, или с вишневым вареньем, другим вареньем, медом или шоколадом для бутербродов. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, для которого нужно очень мало ингредиентов, и вам не нужно ждать, пока тесто поднимется. Я готовлю его, когда хочу чего-то простого, быстрое, или когда мне хочется лепешек из детства. Толщину можно легко изменить в зависимости от того, как я хочу их подать: тонкие и более хрустящие или более толстые и более мягкие. Кроме того, тесто не содержит сахара. Поэтому лепешки можно подавать как с чем-то сладким, так и рядом с едой, в качестве замены хлеба. Советы Добавляйте воду постепенно. Мука может впитывать разные количества воды, и тесто должно быть достаточно святым, чтобы его можно было раскатывать. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Это контрольная точка, используемая в оригинальном рецепте, так как точное количество воды не указано. Выбирайте размер кусочков в зависимости от желаемого результата. Меньшие кусочки раскатываются тоньше, а полученные лепешки будут более хрустящими. Большие кусочки приводят к более толстым и мягким лепешкам. Выпекайте лепешки только до легкого подрумянивания. В оригинальном рецепте масло не используется, а выпечка происходит непосредственно на сковороде. Если вы готовите больше лепешек, раскатывайте их по одному и выпекайте, не укладывая их друг на друга на сковороде перед выпеканием. Таким образом, каждый кусок может подрумяниться с обеих сторон. Замены Вишневое варенье можно заменить любым другим вареньем, которое у вас есть под рукой. Тесто остается тем же, так как варенье используется только для подачи. Нет необходимости заменять муку, соль или воду для этой версии. Рецепт основан именно на простой комбинации этих ингредиентов. Вариации Вы можете изменить толщину лепешки, не меняя тесто. Для более хрустящей версии разорвите на более мелкие куски и раскатайте их тоньше. Для более мягких лепешек разорвите на более крупные куски и держите их толще. Еще одно отличие может быть в способе подачи. Поскольку тесто не содержит сахара, лепешки можно использовать двумя способами: простыми, вместо хлеба, или с сладкими ингредиентами, такими как варенье, мед или шоколад для бутербродов. В тесто не добавляется сахар. Одна из особенностей этих лепешек заключается в том, что их простой вкус позволяет подавать их и рядом с солеными блюдами, даже если в представленном рецепте упоминаются в основном варенье и другие сладкие добавки. Идеи подачи Подавайте лепешки горячими, сразу после выпекания, или холодными, когда они остынут. Для простого завтрака намажьте на них вишневое варенье или другое варенье. Их также можно подавать с медом или шоколадом для бутербродов. Если вы используете их вместо хлеба, вы можете есть их простыми. Большая толщина более подходяща, когда вы хотите, чтобы лепешка была более мягкой, а тонкая — когда вам нравится хрустящая текстура. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать лепешки без масла? Да. В оригинальном рецепте лепешки выпекаются на сковороде без масла. Масло не добавляется ни в тесто. Сколько воды нужно добавить? В рецепте не указано точное количество. Вода добавляется постепенно, по мере необходимости, чтобы получить хорошее тесто для раскатки, которое не прилипает к рукам. Как получить более хрустящие лепешки? Разорвите на более мелкие куски теста и раскатайте их как можно тоньше. Тонкие лепешки выпекаются более хрустящими, чем толстые. Можно ли подавать лепешки и холодными? Да. Лепешки можно подавать горячими или холодными. Они хороши сами по себе, вместо хлеба, или с вареньем, медом или шоколадом для бутербродов. Почему некоторые лепешки получаются более мягкими? Более толстые лепешки остаются более мягкими, чем тонкие. Текстура зависит в основном от размера кусочка теста и толщины, на которую оно раскатывается.