Chleb przaśny (Cococi)

Niedopiekane placki, zwane również chlebkami Kiedy mieliśmy ochotę na coś prostego, mama przygotowywała te placki bez drożdży i oleju. Z mąki, soli i wody powstawały smaczne placki, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Cieńsze placki rumienią się i stają się chrupiące, podczas gdy grubsze pozostają bardziej miękkie. Można je jeść zamiast chleba lub podawać z dżemem, miodem lub czekoladą na kanapki. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano; obejmuje wyrabianie i wałkowanie ciasta Czas pieczenia: nie podano; placki piecze się na patelni, aż lekko się zarumienią Porcje: liczba placków zależy od wielkości kawałków i ich grubości Trudność: łatwa Typ przepisu: niedopiekane placki, odpowiednie jako zamiennik chleba lub na prostą przekąskę Składniki 500 g mąki 1 łyżka soli Woda, tyle, aby uzyskać dobre ciasto do wałkowania Dżem wiśniowy lub inny dżem do podania Sposób przygotowania 1. Wsyp przesianą mąkę do dużej miski. Dodaj sól i delikatnie wymieszaj oba składniki. 2. Stopniowo wlewaj wodę i zacznij wyrabiać. Ilość wody nie jest stała, dlatego dodawaj ją po trochu, aż uzyskasz ciasto, które można wałkować i które nie klei się do rąk. Jeśli ciasto jest nadal lepkie, dodawaj wodę tylko w razie potrzeby, dobrze wyrabiając po każdym dodaniu. 3. Podziel ciasto na kawałki. Dla cieńszych placków, rób mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, aby były grubsze i bardziej miękkie, użyj większych kawałków. 4. Rozwałkuj każdy kawałek wałkiem. Grubość jest dowolna: cienkie placki pieką się bardziej chrupiące, a grubsze pozostają miękkie w środku. 5. Piecz placki na patelni bez oleju. Odwracaj je i piecz, aż będą lekko rumiane. Nie używa się oleju ani w cieście, ani do pieczenia. 6. Podawaj na ciepło lub na zimno. Można je jeść same, zamiast chleba, lub z dżemem wiśniowym, innym dżemem, miodem lub czekoladą na kanapki. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego potrzebujesz bardzo niewielu składników i nie musisz czekać, aż ciasto wyrośnie. Przygotowuję go, gdy chcę czegoś prostego, szybko zrobionego, lub gdy mam ochotę na placki z dzieciństwa. Grubość można łatwo zmieniać, w zależności od tego, jak chcę je podać: cienkie i bardziej chrupiące lub grubsze i bardziej miękkie. Ponadto ciasto nie zawiera cukru. Dlatego placki można podawać zarówno z czymś słodkim, jak i obok dania, jako zamiennik chleba. Porady Dodawaj wodę stopniowo. Mąka może wchłaniać różne ilości wody, a ciasto musi być wystarczająco zwarte, aby można je było wałkować. Wyrabiaj ciasto, aż nie będzie się kleić do rąk. To jest punkt odniesienia użyty w oryginalnym przepisie, ponieważ nie podano dokładnej ilości wody. Wybierz rozmiar kawałków w zależności od pożądanego wyniku. Mniejsze kawałki wałkują się cieniej, a uzyskane placki będą bardziej chrupiące. Większe kawałki prowadzą do grubszych i bardziej miękkich placków. Piecz placki tylko do momentu, aż lekko się zarumienią. W oryginalnym przepisie nie używa się oleju, a pieczenie odbywa się bezpośrednio na patelni. Jeśli przygotowujesz więcej placków, wałkuj je pojedynczo i piecz je, nie układając ich na sobie na patelni przed pieczeniem. W ten sposób każdy kawałek może być zarumieniony z obu stron. Zamienniki Dżem wiśniowy można zastąpić każdym innym dżemem, który masz pod ręką. Ciasto samo w sobie pozostaje to samo, ponieważ dżem jest używany tylko do podania. Nie ma potrzeby zastępowania mąki, soli ani wody w tej wersji. Przepis opiera się na prostej kombinacji tych składników. Wariacje Możesz zmienić grubość placka, nie zmieniając ciasta. Aby uzyskać bardziej chrupiącą wersję, łam mniejsze kawałki i wałkuj je cienko. Aby uzyskać bardziej miękkie placki, łam większe kawałki i zachowuj je grubsze. Inną różnicą może być sposób podania. Ponieważ ciasto nie zawiera cukru, placki można używać na dwa sposoby: same, zamiast chleba, lub z słodkimi składnikami, takimi jak dżem, miód lub czekolada na kanapki. Nie dodaje się cukru do ciasta. Jedną z cech tych placków jest właśnie prosty smak, który pozwala na podawanie ich również obok słonych potraw, nawet jeśli w przedstawionym przepisie wymienione są głównie dżem i inne słodkie dodatki. Pomysły na podanie Podawaj placki ciepłe, zaraz po upieczeniu, lub na zimno, gdy ostygną. Na prosty śniadanie, rozsmaruj na nich dżem wiśniowy lub inny dżem. Można je również podać z miodem lub czekoladą na kanapki. Jeśli używasz ich zamiast chleba, możesz je jeść same. Większa grubość jest bardziej odpowiednia, gdy chcesz mieć bardziej miękki placek, a cieńszy, gdy lubisz chrupiącą teksturę. Często zadawane pytania Czy można zrobić placki bez oleju? Tak. W oryginalnym przepisie placki piecze się na patelni bez oleju. Nie dodaje się oleju ani do ciasta. Ile wody należy dodać? Przepis nie podaje dokładnej ilości. Wodę dodaje się stopniowo, w miarę potrzeby, aby uzyskać dobre ciasto do wałkowania, które nie klei się do rąk. Jak uzyskać bardziej chrupiące placki? Łam mniejsze kawałki ciasta i wałkuj je jak najcieńszej. Cienkie placki pieką się bardziej chrupiące niż grube. Czy można podawać placki na zimno? Tak. Placki można podawać na ciepło lub na zimno. Są dobre same, zamiast chleba, lub z dżemem, miodem lub czekoladą na kanapki. Dlaczego niektóre placki są bardziej miękkie? Grubsze placki pozostają bardziej miękkie niż te cienkie. Tekstura zależy głównie od wielkości kawałka ciasta i grubości, na którą jest wałkowane. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego ciasta przygotowanego z 500 g mąki, bez dżemu. Woda nie dodaje kalorii, a ilość dżemu może znacząco zmienić wartości jednej porcji. Dla całej ilości mąki: Kalorie: około 1800-1850 kcal Białko: około 50-55 g Węglowodany: około 375-385 g Tłuszcze: około 5-8 g Błonnik: około 12-15 g Sól: 1 łyżka soli, z dokładną wartością zależną od wagi łyżki i rodzaju soli używanej Nie można dokładnie obliczyć wartości odżywczej na placka, nie wiedząc, ile kawałków powstaje i ile dżemu podaje się do serwowania. Jeśli placki są smarowane dżemem, miodem lub czekoladą, kaloryczność i ilość węglowodanów wzrasta w zależności od użytej ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Placki można podawać również po ostygnięciu, jednak przepis jest prosty i najlepiej cieszyć się ich teksturą zaraz po upieczeniu. Źródło nie podaje żadnej konkretnej metody przechowywania lub podgrzewania, dlatego najlepiej przygotować tylko taką ilość, którą zamierzasz spożyć. Jeśli zostaną placki, można je jeść na zimno, same lub z dżemem, miodem i czekoladą na kanapki. Gotowanie odbywa się bez oleju, a ta cecha powinna być zachowana również podczas przygotowywania następnej partii.