Mayasız ekmek (Cococi)

Mayalanmamış ekmekler, ayrıca küçük ekmekler olarak da bilinir Basit bir şey canımız istediğinde, annem bu mayasız ve yağsız ekmekleri hazırlar. Un, tuz ve su ile hem sıcak hem de soğuk olarak iyi ekmekler çıkar. İnce olanlar kızarır ve gevrek olurken, kalın olanlar daha yumuşak kalır. Ekmek yerine yenebilir veya reçel, bal veya çikolata ile sandviç olarak servis edilebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir; hamurun yoğrulması ve açılması dahildir Pişirme süresi: belirtilmemiştir; ekmekler tavada hafifçe kızarana kadar pişirilir Porsiyonlar: ekmek sayısı, koparılan parçaların boyutuna ve kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: mayalanmamış ekmekler, ekmek yerine veya basit bir atıştırmalık olarak uygundur Malzemeler 500 g un 1 yemek kaşığı tuz İyi açılabilen bir hamur yapmak için yeterince su Servis için vişne reçeli veya başka bir reçel Hazırlama yöntemi 1. Elekten geçirilmiş unu büyük bir kaseye koyun. Tuz ekleyin ve iki malzemeyi hafifçe karıştırın. 2. Suyu yavaş yavaş dökün ve yoğurmaya başlayın. Su miktarı sabit değildir, bu nedenle yavaş yavaş ekleyin, elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur hala yapışkan ise, sadece gerektiğinde su ekleyin ve her eklemeden sonra iyice yoğurun. 3. Hamuru parçalara ayırın. Daha ince ekmekler için daha küçük parçalar yapın. Daha kalın ve yumuşak olmasını istiyorsanız, daha büyük parçalar kullanın. 4. Her parçayı merdane ile açın. Kalınlık tercih meselesidir: ince ekmekler daha gevrek pişerken, daha kalın olanlar içte daha yumuşak kalır. 5. Ekmekleri yağsız bir tavada pişirin. Çevirin ve hafifçe kızarana kadar bırakın. Hamurda ve pişirmede yağ kullanılmaz. 6. Sıcak veya soğuk servis edin. Ekmek yerine sade olarak veya vişne reçeli, başka bir reçel, bal veya çikolata ile sandviç olarak yenebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok az malzeme gerektiren bir tarif ve hamurun kabarmasını beklemeniz gerekmiyor. Basit, hızlı bir şey istediğimde veya çocukluğumdaki ekmekleri özlediğimde bunu yaparım. Kalınlık, nasıl servis etmek istediğime bağlı olarak kolayca değiştirilebilir: ince ve daha gevrek ya da daha kalın ve daha yumuşak. Ayrıca, hamur şeker içermez. Bu nedenle, ekmekler hem tatlı bir şeyle hem de yemeklerin yanında ekmek yerine servis edilebilir. İpuçları Suyu yavaş yavaş ekleyin. Un, farklı miktarlarda su emebilir ve hamurun merdane ile açılacak kadar bağlı olması gerekir. Hamuru, elinize yapışmayana kadar yoğurun. Bu, orijinal tarifte kullanılan referans noktasıdır çünkü kesin bir su miktarı belirtilmemiştir. Sonucu istediğinize göre parçaların boyutunu seçin. Küçük parçalar daha ince açılır ve elde edilen ekmekler daha gevrek olur. Daha büyük parçalar daha kalın ve yumuşak ekmekler elde eder. Ekmekleri sadece hafifçe kızarana kadar pişirin. Orijinal tarifte yağ kullanılmaz ve pişirme doğrudan tavada yapılır. Daha fazla ekmek hazırlıyorsanız, her birini sırayla açın ve pişirmeden önce tavada üst üste koymayın. Böylece her parça her iki taraftan da kızarabilir. Yerine geçmeler Vişne reçeli, elinizde bulunan herhangi bir başka reçel ile değiştirilebilir. Hamur kendisi aynı kalır çünkü reçel yalnızca servis için kullanılır. Bu versiyon için un, tuz veya suyu değiştirmeye gerek yoktur. Tarif, bu malzemelerin basit kombinasyonuna dayanır. Varyasyonlar Hamurun kalınlığını değiştirebilirsiniz, hamuru değiştirmeden. Daha gevrek bir versiyon için daha küçük parçalar koparın ve ince açın. Daha yumuşak ekmekler için daha büyük parçalar koparın ve daha kalın tutun. Diğer bir fark, sunum şeklidir. Hamur şeker içermediğinden, ekmekler iki şekilde kullanılabilir: sade, ekmek yerine veya reçel, bal veya çikolata gibi tatlı malzemelerle. Hamura şeker eklenmez. Bu ekmeklerin özelliklerinden biri, tuzlu yemeklerin yanında da servis edilebilmelerini sağlayan basit lezzettir, oysa sunulan tarifte genellikle reçel ve diğer tatlı eklemeler belirtilmiştir. Sunum fikirleri Ekmekleri sıcak, hemen pişirdikten sonra veya soğuduktan sonra soğuk servis edin. Basit bir kahvaltı için üzerine vişne reçeli veya başka bir reçel sürün. Ayrıca bal veya çikolata ile sandviç olarak da servis edilebilir. Ekmek yerine kullanıyorsanız, sade yiyebilirsiniz. Daha kalın bir ekmek, daha yumuşak bir ekmek istiyorsanız daha uygundur, ince olan ise gevrek bir doku seviyorsanız tercih edilir. Sıkça Sorulan Sorular Ekmekleri yağsız yapabilir miyim? Evet. Orijinal tarifte ekmekler yağsız bir tavada pişirilir. Hamura da yağ eklenmez. Ne kadar su eklenmeli? Tarif kesin bir miktar vermez. Su, elinize yapışmayan iyi bir hamur elde etmek için gerektiği kadar yavaş yavaş eklenmelidir. Daha gevrek ekmekler nasıl elde edilir? Daha küçük hamur parçaları koparın ve mümkün olduğunca ince açın. İnce ekmekler, kalın olanlardan daha gevrek pişer. Ekmekleri soğuk da servis edebilir miyim? Evet. Ekmekler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sade, ekmek yerine veya reçel, bal veya çikolata ile sandviç olarak iyidirler. Bazı ekmekler neden daha yumuşak çıkıyor? Daha kalın ekmekler, ince olanlardan daha yumuşak kalır. Doku, esasen hamur parçasının boyutuna ve açılan kalınlığa bağlıdır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve 500 g un ile hazırlanan tüm hamuru kapsamaktadır, reçelsiz. Su kalori eklemez ve reçel miktarı bir porsiyonun değerlerini önemli ölçüde değiştirebilir. Tüm un miktarı için: Kalori: yaklaşık 1800-1850 kcal Protein: yaklaşık 50-55 g Karbonhidrat: yaklaşık 375-385 g Yağ: yaklaşık 5-8 g Lif: yaklaşık 12-15 g Tuz: 1 yemek kaşığı, tam değeri kaşık ağırlığına ve kullanılan tuz türüne bağlıdır Bir ekmek başına doğru besin değerini hesaplamak mümkün değildir, kaç parça çıktığını ve serviste ne kadar reçel kullanıldığını bilmeden. Ekmekler reçel, bal veya çikolata ile sürülürse, kalori ve karbonhidrat alımı kullanılan miktara bağlı olarak artar. Saklama ve yeniden ısıtma Ekmekler soğuduktan sonra da servis edilebilir, ancak tarif basit olduğu için en iyi şekilde pişirildikten hemen sonra dokusunun tadını çıkarırsınız. Kaynağın belirli bir saklama veya yeniden ısıtma yöntemi belirtmediği için, yalnızca tüketmeyi düşündüğünüz miktarı hazırlamanız daha iyidir. Eğer ekmek kalırsa, soğuk, sade veya reçel, bal ve çikolata ile sandviç olarak yenebilir. Pişirme yağsız yapılır ve bu özellik bir sonraki partiyi hazırlarken de korunmalıdır.