Turte nedospite(Cococi)

Turte nedospite, numite și cococi Când ni se făcea poftă de ceva simplu, mama pregătea aceste turte fără drojdie și fără ulei. Din făină, sare și apă ieșeau niște turte bune atât calde, cât și reci. Cele întinse mai subțire se rumenesc și devin crocante, iar cele mai groase rămân mai moi. Se pot mânca în loc de pâine sau se pot servi cu gem, miere ori ciocolată pentru tartine. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat; include frământarea și întinderea aluatului Timp de coacere: nu este precizat; turtele se coc în cratiță până se rumenesc ușor Porții: numărul de turte depinde de mărimea bucăților rupte și de grosimea lor Dificultate: ușoară Tip rețetă: turte nedospite, potrivite ca înlocuitor pentru pâine sau pentru o gustare simplă Ingrediente 500 g făină 1 lingură rasă de sare Apă cât cuprinde, cât să se formeze un aluat bun de întins Gem de cireșe sau alt gem, pentru servire Mod de preparare 1. Pune făina cernută într-un castron încăpător. Adaugă sarea și amestecă ușor cele două ingrediente. 2. Toarnă apă treptat și începe să frămânți. Cantitatea de apă nu este fixă, de aceea se adaugă puțin câte puțin, până când obții un aluat care se întinde și nu se mai lipește de mână. Dacă aluatul este încă lipicios, mai adaugă apă doar dacă este necesar, frământând bine după fiecare adăugare. 3. Rupe aluatul în bucăți. Pentru turte mai subțiri, fă bucăți mai mici. Dacă le vrei mai groase și mai moi, folosește bucăți mai mari. 4. Întinde fiecare bucată cu sucitorul. Grosimea este la alegere: turtele subțiri se coc mai crocant, iar cele mai groase rămân mai moi la interior. 5. Coace turtele într-o cratiță fără ulei. Întoarce-le și lasă-le până când sunt ușor rumenite. Nu se folosește ulei nici în aluat, nici pentru coacere. 6. Servește-le calde sau reci. Pot fi mâncate simple, în loc de pâine, sau cu gem de cireșe, alt tip de gem, miere ori ciocolată pentru tartine. De ce fac rețeta des Este o rețetă la care ai nevoie de foarte puține ingrediente și nu trebuie să aștepți să dospească aluatul. O pregătesc atunci când vreau ceva simplu, făcut repede, sau când am poftă de turtele din copilărie. Grosimea poate fi schimbată ușor, în funcție de cum vreau să le servesc: subțiri și mai crocante ori mai groase și mai moi. În plus, aluatul nu are zahăr. Din acest motiv, turtele pot fi servite atât cu ceva dulce, cât și lângă mâncare, ca înlocuitor pentru pâine. Sfaturi Adaugă apa treptat. Făina poate absorbi cantități diferite de apă, iar aluatul trebuie să fie suficient de legat pentru a putea fi întins cu sucitorul. Frământă aluatul până când nu se mai lipește de mână. Acesta este reperul folosit în rețeta originală, deoarece nu este menționată o cantitate exactă de apă. Alege dimensiunea bucăților în funcție de rezultatul dorit. Bucățile mici se întind mai subțire, iar turtele obținute vor fi mai crocante. Bucățile mai mari duc la turte mai groase și mai moi. Lasă turtele doar până se rumenesc puțin. În rețeta inițială nu se folosește ulei, iar coacerea se face direct în cratiță. Dacă pregătești mai multe turte, întinde-le pe rând și coace-le fără să le suprapui în cratiță înainte de coacere. Astfel, fiecare bucată poate fi rumenită pe ambele părți. Înlocuiri Gemul de cireșe poate fi înlocuit cu orice alt gem pe care îl ai la îndemână. Aluatul în sine rămâne același, deoarece gemul este folosit doar la servire. Nu este nevoie să înlocuiești făina, sarea sau apa pentru această variantă. Rețeta se bazează tocmai pe combinația simplă dintre aceste ingrediente. Variații Poți modifica grosimea turtei, fără să schimbi aluatul. Pentru o variantă mai crocantă, rupe bucăți mai mici și întinde-le mai subțire. Pentru turte mai moi, rupe bucăți mai mari și păstrează-le mai groase. O altă diferență poate fi modul de servire. Pentru că aluatul nu conține zahăr, turtele pot fi folosite în două feluri: simple, în loc de pâine, sau cu ingrediente dulci, precum gem, miere ori ciocolată pentru tartine. Nu se adaugă zahăr în aluat. Una dintre particularitățile acestor turte este tocmai gustul simplu, care le permite să fie servite și lângă preparate sărate, chiar dacă în rețeta prezentată sunt menționate mai ales gemul și alte adaosuri dulci. Idei de servire Servește turtele calde, imediat după coacere, sau reci, atunci când s-au răcorit. Pentru un mic dejun simplu, întinde pe ele gem de cireșe sau un alt gem. Se pot servi și cu miere ori cu ciocolată pentru tartine. Dacă le folosești în loc de pâine, le poți mânca simple. Grosimea mai mare este mai potrivită atunci când vrei o turtă mai moale, iar cea subțire atunci când îți place textura crocantă. Întrebări frecvente Se pot face turtele fără ulei? Da. În rețeta inițială, turtele se coc într-o cratiță fără ulei. Nu se adaugă ulei nici la aluat. Câtă apă trebuie adăugată? Rețeta nu dă o cantitate exactă. Apa se pune treptat, cât este necesar pentru a obține un aluat bun de întins, care nu se mai lipește de mână. Cum obțin turte mai crocante? Rupe bucăți mai mici de aluat și întinde-le cât mai subțire. Turtele subțiri se coc mai crocant decât cele groase. Pot servi turtele și reci? Da. Turtele se pot servi calde sau reci. Sunt bune simple, în loc de pâine, sau cu gem, miere ori ciocolată pentru tartine. De ce unele turte ies mai moi? Turtele mai groase rămân mai moi decât cele întinse subțire. Textura depinde în principal de dimensiunea bucății de aluat și de grosimea la care este întinsă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întregul aluat preparat din 500 g de făină, fără gem. Apa nu adaugă calorii, iar cantitatea de gem poate schimba semnificativ valorile unei porții. Pentru întreaga cantitate de făină: Calorii: aproximativ 1.800-1.850 kcal Proteine: aproximativ 50-55 g Carbohidrați: aproximativ 375-385 g Grăsimi: aproximativ 5-8 g Fibre: aproximativ 12-15 g Sare: 1 lingură rasă, cu valoarea exactă dependentă de gramajul lingurii și de tipul de sare folosit Nu se poate calcula corect valoarea nutrițională per turtă fără să știm câte bucăți rezultă și cât gem se pune la servire. Dacă turtele sunt unse cu gem, miere sau ciocolată, aportul de calorii și carbohidrați crește în funcție de cantitatea folosită. Păstrare și reîncălzire Turtele pot fi servite și după ce s-au răcit, însă rețeta este simplă și se bucură cel mai bine de textura lor imediat după coacere. Sursa nu precizează o metodă anume de păstrare sau reîncălzire, așa că este preferabil să pregătești doar cantitatea pe care intenționezi să o consumi. Dacă rămân turte, se pot mânca reci, simple sau cu gem, miere și ciocolată pentru tartine. Gătirea se face fără ulei, iar această caracteristică trebuie păstrată și la pregătirea următoarei tranșe.

Etichete

turte

Categorie: Paste/pizza Autor: Timea O. Vizualizări: 825 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Turte nedospite(Cococi) de Timea O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Turte nedospite(Cococi) de Timea O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii