Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней Когда появляются вишни, десерты с кислыми фруктами — это первое, что я хочу приготовить. Для этого торта я начала с шоколадного кекса и добавила как можно больше вишен без косточек. Корж получается воздушным, слегка влажным и хорошо шоколадным, а белый крем с какао придает ему более богатую текстуру. Вишни отлично ощущаются в каждом кусочке, хотя, после того как я приготовила его в первый раз, я поняла, что могла бы добавить даже больше. Быстрая информация Общее время: в оригинальном рецепте не указано. Добавляется время приготовления, выпекание 30 минут и полное охлаждение коржа перед украшением. Время приготовления: не указано. Время выпекания: 30 минут. Температура: 150°C, функция ВЫПЕКАНИЕ устройства. Порции: не указано; количество зависит от размера кусочков. Сложность: легкая до средней. Тип рецепта: шоколадный торт, вишня и крем. Ингредиенты Для коржа 1 шоколад молочный, хорошего качества 50 г голландского какао 150 мл свежего молока 3 чашки муки, используя чашку 100 мл в качестве меры 2 чашки сахара, с той же мерой 100 мл 4 яйца 30 мл масла 1 пакетик разрыхлителя теста 200 г спелых вишен, очищенных от косточек Цедра лимона и/или апельсина Ароматы по вкусу: ром, ваниль и ванильный сахар Для крема 200 мл жидких сливок 50 г масла 1 воздушный белый шоколад 2 столовые ложки голландского какао Для украшения, по желанию Шоколадные украшения Примечание о шоколаде в корже: в списке ингредиентов упоминается молочный шоколад, а в описании приготовления — черный шоколад. Чтобы сохранить рецепт как можно ближе к оригинальной форме, важно выбрать один вид шоколада и использовать его в доступном количестве, не изменяя остальные ингредиенты. Способ приготовления 1. Подготовьте вишни Вымойте вишни, очистите их от косточек и отложите в сторону, пока тесто для коржа не будет готово. Полезно, чтобы они были хорошо отцежены, чтобы не вносить слишком много жидкости в тесто. 2. Взбейте яйца с сахаром Положите четыре яйца в миску и взбейте их в пену вместе с сахаром, ванильным сахаром и ароматами рома и ванили. Количество ароматов регулируется по вкусу, как указано в оригинальном рецепте. 3. Вмешайте сухие ингредиенты Добавьте просеянную муку и разрыхлитель теста в взбитые яйца. Перемешайте до получения однородной массы. Не нужно слишком усердствовать с перемешиванием после того, как мука была добавлена. 4. Приготовьте смесь молока и шоколада Свежий молоко сначала доведите до кипения, затем дайте немного остыть. Когда оно больше не горячее, добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и постоянно перемешивайте, пока он полностью не растает. Вылейте смесь молока и шоколада в взбитые яйца. Затем добавьте какао и тертую цедру лимона и/или апельсина. Перемешайте, пока какао полностью не соединится, и масса не станет однородной. 5. Подготовьте форму и добавьте вишни Смажьте форму устройства кусочком масла. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите очищенные вишни по тесту. 6. Выпеките корж Выберите в меню устройства функцию ВЫПЕКАНИЕ и установите температуру на 150°C. Выпекайте торт в течение 30 минут. По истечении времени корж должен полностью остыть перед добавлением крема. В оригинальном рецепте не указано дополнительное тестирование выпечки, поэтому указанное время остается тем, которое следует соблюдать для используемого устройства. 7. Приготовьте крем Поместите жидкие сливки в небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло и белый шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся. Вмешайте две столовые ложки какао и постоянно перемешивайте, пока крем не станет однородным. Уберите крем в холодильник. Если после охлаждения крем слишком густой, постепенно добавляйте немного жидких сливок, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавляйте небольшими порциями, так как крем загустевает по мере охлаждения. 8. Соберите торт После того как корж полностью остынет, намажьте сверху шоколадный крем. В конце посыпьте шоколадными украшениями, если используете. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой торт, но он имеет очень сбалансированное сочетание между шоколадом и легким кислым вкусом вишни. Корж не сухой, а крем готовится из нескольких ингредиентов и может быть отрегулирован после охлаждения. Рецепт особенно подходит в сезон вишни, когда свежие фрукты имеют достаточный аромат и не требуют дополнительных добавок. Советы и вариации Советы Вишни необходимо очищать от косточек перед тем, как положить их на тесто. После очистки оставьте их немного стечь, особенно если они очень сочные. Кипяченое молоко следует оставить немного остыть перед добавлением шоколада. Если оно слишком горячее, смесь необходимо контролировать и постоянно перемешивать, чтобы шоколад равномерно растаял. Крем следует наносить только после полного остывания коржа. На горячем корже крем может слишком сильно растечься. Имейте в виду, что текстура крема меняется при охлаждении. Если он кажется немного мягче перед охлаждением, возможно, он достаточно загустеет после охлаждения. Замены В оригинальном рецепте упоминаются как молочный шоколад в списке ингредиентов, так и черный шоколад в описании шагов. Вы можете использовать тот вид шоколада, который указан на упаковке, которая у вас есть под рукой, но хорошо сохранить сбалансированный вкус с какао в составе. Цедра может быть лимонной, апельсиновой или комбинацией обеих, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вариации Вы можете использовать только лимонную цедру или только апельсиновую цедру, не изменяя остальные ингредиенты. Количество вишен можно увеличить, если вы предпочитаете, чтобы фрукты были более заметными в каждой порции. Оригинальный рецепт использует 200 г, и в конце упоминается, что можно было бы добавить даже больше. Идеи для подачи Торт подают после того, как корж и крем остынут. Нарезайте его после того, как крем стабилизируется, чтобы кусочки лучше сохраняли форму. Шоколадные украшения добавляют в конце, сверху на крем.