Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami Gdy pojawiają się wiśnie, deserami z kwaśnymi owocami są pierwsze, które chcę przygotować. Do tego ciasta zaczęłam od ciasta czekoladowego i dodałam jak najwięcej wiśni bez pestek. Spód jest puszysty, lekko wilgotny i dobrze czekoladowy, a biała kremówka z kakao nadaje mu bogatszą teksturę. Wiśnie doskonale czują się w każdym kawałku, chociaż po pierwszym przygotowaniu zdałam sobie sprawę, że mogłam dodać nawet więcej. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie. Dodaje się czas przygotowania, pieczenie przez 30 minut i całkowite schłodzenie spodu przed dekorowaniem. Czas przygotowania: nie podano. Czas pieczenia: 30 minut. Temperatura: 150°C, funkcja BAKE urządzenia. Porcje: nie podano; liczba zależy od wielkości kawałków. Trudność: łatwa do średniej. Typ przepisu: ciasto czekoladowe, wiśnie i krem. Składniki Na spód 1 czekolada mleczna, dobrej jakości 50 g kakao holenderskiego 150 ml świeżego mleka 3 kubki mąki, używając kubka 100 ml jako miary 2 kubki cukru, tej samej miary 100 ml 4 jajka 30 ml oleju 1 torebka proszku do pieczenia 200 g dojrzałych wiśni, oczyszczonych z pestek Starta skórka z cytryny i/lub pomarańczy Aromaty do smaku: rum, wanilia i cukier waniliowy Na krem 200 ml śmietany kremówki 50 g masła 1 czekolada biała napowietrzona 2 łyżki kakao holenderskiego Na dekorację, opcjonalnie Ozdoby czekoladowe Uwaga o czekoladzie w spodzie: w liście składników wymieniona jest czekolada mleczna, a w opisie przygotowania pojawia się czekolada gorzka. Aby zachować przepis jak najbliżej oryginalnej formy, ważne jest, aby wybrać jeden rodzaj czekolady i użyć go w dostępnej ilości, nie zmieniając pozostałych składników. Sposób przygotowania 1. Przygotuj wiśnie Umyj wiśnie, oczyść je z pestek i odłóż na bok, aż masa na spód będzie gotowa. Ważne, aby były dobrze osuszone, aby nie wprowadzały zbyt dużo płynu do ciasta. 2. Ubij jajka z cukrem Umieść cztery jajka w misce i ubij je na pianę razem z cukrem, cukrem waniliowym i aromatami rumowymi i waniliowymi. Ilość aromatów dostosowuje się do smaku, jak wskazano w oryginalnym przepisie. 3. Wmieszaj składniki suche Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do ubitych jajek. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie należy przesadzać z mieszaniem po dodaniu mąki. 4. Przygotuj mieszankę mleka i czekolady Świeże mleko najpierw zagotuj, a następnie odstaw na chwilę do ostygnięcia. Gdy nie jest już gorące, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj nieprzerwanie, aż całkowicie się rozpuści. Wlej mieszankę mleka i czekolady do ubitych jajek. Następnie dodaj kakao i startą skórkę z cytryny i/lub pomarańczy. Mieszaj, aż kakao całkowicie się wmiesza, a masa stanie się jednolita. 5. Przygotuj naczynie i dodaj wiśnie Posmaruj naczynie urządzenia kostką masła. Wlej masę do naczynia i równomiernie rozłóż oczyszczone wiśnie na cieście. 6. Piecz spód Wybierz w menu urządzenia funkcję BAKE i ustaw temperaturę na 150°C. Piecz ciasto przez 30 minut. Po upływie czasu, spód musi całkowicie ostygnąć przed dodaniem kremu. W oryginalnym przepisie nie podano dodatkowego testu pieczenia, więc wskazany czas pozostaje do zastosowania dla używanego urządzenia. 7. Przygotuj krem Umieść śmietanę w małym garnku na średnim ogniu. Dodaj masło i połamaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą. Wmieszaj dwie łyżki kakao i mieszaj nieprzerwanie, aż krem stanie się jednolity. Odstaw krem do schłodzenia. Jeśli po schłodzeniu krem jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj odrobinę śmietany, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dodawaj małe ilości, ponieważ krem gęstnieje w miarę chłodzenia. 8. Złóż ciasto Po całkowitym ostygnięciu spodu, rozprowadź krem czekoladowy na wierzchu. Na koniec posyp ozdobami czekoladowymi, jeśli używasz. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, ale ma bardzo zrównoważoną kombinację czekolady i lekko kwaśnego smaku wiśni. Spód nie jest suchy, a krem przygotowuje się z kilku składników i można go dostosować po schłodzeniu. Przepis jest szczególnie odpowiedni w sezonie wiśni, kiedy świeże owoce mają wystarczająco dużo aromatu i nie potrzebują dodatkowych dodatków. Porady i wariacje Porady Wiśnie należy oczyścić z pestek przed dodaniem do ciasta. Po oczyszczeniu, pozostaw je na chwilę do osuszenia, zwłaszcza jeśli są bardzo soczyste. Gotowane mleko należy pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed dodaniem czekolady. Jeśli jest zbyt gorące, mieszankę należy monitorować i ciągle mieszać, aby czekolada równomiernie się rozpuściła. Krem należy rozprowadzić dopiero po całkowitym ostygnięciu spodu. Na ciepłym spodzie, krem może się zbytnio rozpuścić. Pamiętaj, że konsystencja kremu zmienia się w chłodzie. Jeśli wydaje się trochę bardziej miękka przed schłodzeniem, może zgęstnieć wystarczająco po schłodzeniu. Zamienniki W oryginalnym przepisie pojawiają się zarówno czekolada mleczna, w liście składników, jak i czekolada gorzka, w opisie kroków. Możesz użyć rodzaju czekolady wymienionego na opakowaniu, które masz pod ręką, ale dobrze jest zachować zrównoważony smak z kakao w składzie. Skórka może być z cytryny, pomarańczy lub kombinacją obu, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Możesz użyć tylko skórki z cytryny lub tylko skórki z pomarańczy, nie zmieniając reszty składu. Ilość wiśni może być zwiększona, jeśli wolisz, aby owoce były bardziej obecne w każdej porcji. Oryginalny przepis używa 200 g, a uwaga na końcu to, że mogłoby być nawet więcej. Pomysły na podanie Ciasto podaje się po tym, jak spód i krem ostygną. Pokrój je, gdy krem się ustabilizuje, aby kawałki lepiej zachowały swój kształt. Ozdoby czekoladowe dodaje się na końcu, na krem. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonych wiśni? Przepis jest napisany dla dojrzałych wiśni, bez pestek. Jeśli używasz mrożonych wiśni, muszą one zostać rozmrożone i dobrze osuszone przed dodaniem do ciasta, aby uniknąć nadmiaru płynu. Dlaczego spód musi całkowicie ostygnąć przed dodaniem kremu? Krem zawiera masło, śmietanę i czekoladę, a na ciepłym spodzie może stać się zbyt miękki. Całkowite schłodzenie pomaga w równomiernym rozprowadzeniu i utrzymaniu warstwy kremu na wierzchu ciasta. Co zrobić, jeśli krem stwardniał za bardzo? Stopniowo dodaj odrobinę śmietany i mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Ważne jest, aby dodawać śmietanę w małych ilościach, ponieważ po schłodzeniu krem staje się gęstszy. Czy mogę zrezygnować z ozdób czekoladowych? Tak. Ozdoby są opcjonalne i mają rolę dekoracyjną. Ciasto można podać tylko z warstwą kremu. Kiedy dodaje się wiśnie? Wiśnie bez pestek dodaje się do masy już wlanej do naczynia, tuż przed pieczeniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje gramatury dwóch tabliczek czekolady ani liczby porcji. Dla porcji orientacyjnie obliczonej na osiem kawałków, jeden kawałek może mieć około: 380–450 kcal Węglowodany: około 45–55 g Tłuszcze: około 20–25 g Białka: około 6–8 g Dokładna ilość zmienia się w zależności od rodzaju czekolady użytej, procentu tłuszczu w śmietanie i wielkości porcji. Kakao, cukier, czekolada, masło i śmietana to główne składniki wpływające na wartość energetyczną. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w chłodzie, w zamkniętym pojemniku lub przykryte, ponieważ zawiera krem na bazie śmietany, masła i czekolady. Może być przechowywane w lodówce, jednak dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie. Dla smaku i tekstury zaleca się spożycie jak najszybciej po przygotowaniu. Ciasto nie wymaga podgrzewania. Podawaj na zimno lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, jeśli wolisz, aby spód i krem były bardziej miękkie. Nie podgrzewaj całego ciasta, ponieważ krem może się rozpuścić i stracić swoją konsystencję.