Prajitura ciocolatoasa cu visine

Prăjitură ciocolătoasă cu vișine Când apar vișinele, deserturile cu fructe acrișoare sunt primele pe care vreau să le fac. Pentru această prăjitură am pornit de la un chec cu ciocolată și am adăugat cât mai multe vișine fără sâmburi. Blatul este pufos, ușor umed și bine ciocolătos, iar crema albă cu cacao îi dă o textură mai bogată. Vișinele se simt foarte bine în fiecare felie, deși, după ce am pregătit-o prima dată, mi-am dat seama că aș fi putut pune chiar mai multe. Informații rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală. Se adaugă timpul de preparare, coacerea de 30 de minute și răcirea completă a blatului înainte de decorare. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de coacere: 30 de minute. Temperatură: 150°C, funcția BAKE a aparatului cooker. Porții: nu este precizat; numărul depinde de dimensiunea feliilor. Dificultate: ușoară spre medie. Tipul rețetei: prăjitură cu ciocolată, vișine și cremă. Ingrediente Pentru blat 1 ciocolată cu lapte, de bună calitate 50 g cacao olandeză 150 ml lapte proaspăt 3 ceșcuțe cu făină, folosind o ceșcuță de 100 ml ca măsură 2 ceșcuțe cu zahăr tos, cu aceeași măsură de 100 ml 4 ouă 30 ml ulei 1 pliculeț cu praf de copt 200 g vișine coapte, curățate de sâmburi Coajă rasă de lămâie și/sau portocală Esențe după gust: rom, vanilie și zahăr vanilat Pentru cremă 200 ml frișcă lichidă 50 g unt 1 ciocolată albă aerată 2 linguri cu cacao olandeză Pentru decor, opțional Ornamente de ciocolată Observație despre ciocolata din blat: în lista de ingrediente este menționată o ciocolată cu lapte, iar în descrierea preparării apare ciocolată neagră. Pentru a păstra rețeta cât mai aproape de forma originală, este important să alegi un singur tip de ciocolată și să îl folosești în cantitatea disponibilă, fără să modifici restul ingredientelor. Mod de preparare 1. Pregătește vișinele Spală vișinele, curăță-le de sâmburi și lasă-le deoparte până când compoziția pentru blat este gata. Este util să fie bine scurse, pentru a nu aduce prea mult lichid în aluat. 2. Bate ouăle cu zahărul Pune cele patru ouă într-un bol și bate-le spumă împreună cu zahărul tos, zahărul vanilat și esențele de rom și vanilie. Cantitatea de esențe se ajustează după gust, așa cum este indicat în rețeta originală. 3. Încorporează ingredientele uscate Adaugă făina cernută și praful de copt peste ouăle bătute. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. Nu este necesar să insiști mai mult decât trebuie după ce făina s-a încorporat. 4. Pregătește amestecul de lapte și ciocolată Laptele proaspăt se fierbe înainte, apoi se lasă puțin la răcorit. Când nu mai este fierbinte, adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă încontinuu până când se topește complet. Toarnă amestecul de lapte și ciocolată peste ouăle bătute. Adaugă apoi cacaoa și coaja rasă de lămâie și/sau portocală. Amestecă până când cacaoa este complet încorporată, iar compoziția devine uniformă. 5. Pregătește vasul și adaugă vișinele Unge vasul cooker-ului cu un cub de unt. Toarnă compoziția în vas și distribuie vișinele curățate de sâmburi peste aluat. 6. Coace blatul Selectează din meniul aparatului funcția BAKE și setează temperatura la 150°C. Coace prăjitura timp de 30 de minute. După expirarea timpului, blatul trebuie lăsat să se răcească complet înainte de adăugarea cremei. În rețeta originală nu este menționat un test suplimentar de coacere, așa că timpul indicat rămâne cel de urmat pentru aparatul folosit. 7. Prepară crema Pune frișca lichidă într-o crăticioară, la foc potrivit. Adaugă untul și ciocolata albă ruptă în bucăți mici. Amestecă până când ciocolata și untul se topesc complet. Încorporează cele două linguri de cacao și amestecă încontinuu până când crema devine omogenă. Pune crema la rece. Dacă după răcire crema este prea groasă, adaugă treptat câte puțină frișcă lichidă, până ajungi la consistența dorită. Adaugă cantități mici, deoarece crema se îngroașă pe măsură ce se răcește. 8. Asamblează prăjitura După ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de ciocolată deasupra. La final, presară ornamente de ciocolată, dacă folosești. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, dar are o combinație foarte echilibrată între ciocolată și gustul ușor acrișor al vișinelor. Blatul nu este uscat, iar crema se pregătește din câteva ingrediente și poate fi ajustată după răcire. Rețeta este potrivită mai ales în sezonul vișinelor, când fructele proaspete au suficientă aromă și nu este nevoie de alte adaosuri. Sfaturi și variații Sfaturi Vișinele trebuie curățate de sâmburi înainte de a fi puse peste aluat. După curățare, lasă-le puțin la scurs, mai ales dacă sunt foarte zemoase. Laptele fiert trebuie lăsat să se răcorească ușor înainte de adăugarea ciocolatei. Dacă este prea fierbinte, amestecul trebuie urmărit și amestecat continuu pentru ca ciocolata să se topească uniform. Crema se întinde numai după ce blatul s-a răcit complet. Pe un blat cald, crema se poate înmuia prea mult. Ține cont că textura cremei se schimbă la rece. Dacă pare puțin mai moale înainte să fie refrigerată, este posibil să se îngroașe suficient după răcire. Înlocuiri În rețeta originală apar atât ciocolată cu lapte, în lista ingredientelor, cât și ciocolată neagră, în descrierea pașilor. Poți folosi tipul de ciocolată menționat pe ambalajul pe care îl ai la îndemână, dar este bine să păstrezi gustul echilibrat cu cacaoa din compoziție. Coaja poate fi de lămâie, de portocală sau o combinație între cele două, în funcție de ce ai la dispoziție. Variații Poți folosi doar coajă de lămâie sau doar coajă de portocală, fără să modifici restul compoziției. Cantitatea de vișine poate fi mărită dacă preferi ca fructele să fie mai prezente în fiecare porție. Rețeta originală folosește 200 g și observația de la final este că ar fi mers chiar mai multe. Idei de servire Prăjitura se servește după ce blatul și crema s-au răcit. Porționeaz-o după ce crema s-a stabilizat, pentru ca feliile să își păstreze mai bine forma. Ornamentele de ciocolată se adaugă la final, peste cremă. Întrebări frecvente Pot folosi vișine congelate? Rețeta este scrisă pentru vișine coapte, fără sâmburi. Dacă folosești vișine congelate, acestea trebuie lăsate la dezghețat și scurse bine înainte de a fi adăugate peste aluat, pentru a evita excesul de lichid. De ce trebuie răcit complet blatul înainte de cremă? Crema conține unt, frișcă lichidă și ciocolată, iar pe un blat cald poate deveni prea moale. Răcirea completă ajută la întinderea uniformă și la păstrarea stratului de cremă deasupra prăjiturii. Ce fac dacă crema s-a întărit prea mult? Adaugă treptat puțină frișcă lichidă și amestecă până când ajunge la consistența dorită. Este important să pui frișca în cantități mici, fiindcă după răcire crema devine mai densă. Pot renunța la ornamentele de ciocolată? Da. Ornamentele sunt opționale și au rol decorativ. Prăjitura poate fi servită doar cu stratul de cremă. Când se adaugă vișinele? Vișinele fără sâmburi se adaugă peste compoziția deja turnată în vasul cooker-ului, chiar înainte de coacere. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează gramajul celor două tablete de ciocolată și nici numărul de porții. Pentru o porție calculată orientativ la opt felii, o bucată poate avea aproximativ: 380–450 kcal Carbohidrați: aproximativ 45–55 g Grăsimi: aproximativ 20–25 g Proteine: aproximativ 6–8 g Cantitatea exactă variază în funcție de tipul de ciocolată folosit, de procentul de grăsime al frișcii și de dimensiunea porțiilor. Cacaoa, zahărul, ciocolata, untul și frișca sunt principalele ingrediente care influențează aportul energetic. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la rece, într-un recipient închis sau acoperită, deoarece are cremă pe bază de frișcă, unt și ciocolată. Se poate păstra refrigerată, însă durata exactă nu este precizată în rețeta originală. Pentru gust și textură, este recomandat să fie consumată cât mai proaspătă. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire. Se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei, dacă preferi ca blatul și crema să fie mai moi. Nu încălzi întreaga prăjitură, deoarece crema se poate înmuia și își poate pierde consistența.

Categorie: Desert Autor: Tiberia J. Vizualizări: 664 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura ciocolatoasa cu visine de Tiberia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura ciocolatoasa cu visine de Tiberia J. - Rețete Recipia 2

Categorii