Schokoladenkuchen mit Kirschen

Name: Schokoladenkuchen mit Kirschen - Tiberia J.
Ingredients: Für den Boden benötigen wir: 1 hochwertige Milchschokolade; 50g niederländisches Kakaopulver; 150ml frische Milch; 3 Tassen Mehl; 2 Tassen Zucker; 4 Eier (Freilandhaltung); 30ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 200g entsteinte reife Kirschen; abgeriebene Zitronen; und/oder Orangenschale; Aromen nach Geschmack: Rum; Vanille; Vanillezucker. Für die Creme benötigen wir: 200ml flüssige Sahne; 50g Butter (hochwertig); 1 luftig; leichte weiße Schokolade; 2 Esslöffel niederländisches Kakaopulver. Optional: Schokoladendekorationen.

Wüste - Schokoladenkuchen mit Kirschen von Tiberia J. - Recipia Rezepte

Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen Wenn die Sauerkirschen Saison haben, sind die Frucht-Desserts die ersten, die ich machen möchte. Für diesen Kuchen habe ich mit einem Schokoladenkuchen begonnen und so viele entsteinte Sauerkirschen wie möglich hinzugefügt. Der Boden ist fluffig, leicht feucht und reich an Schokolade, während die weiße Kakaocreme eine reichhaltigere Textur verleiht. Die Kirschen kommen in jedem Stück sehr gut zur Geltung, obwohl ich nach dem ersten Mal, als ich ihn zubereitet habe, festgestellt habe, dass ich sogar noch mehr hätte hinzufügen können. Schnelle Informationen Gesamtzeit: nicht in der Originalrezept angegeben. Die Zubereitungszeit, das Backen von 30 Minuten und das vollständige Abkühlen des Bodens vor der Dekoration sind hinzugefügt. Zubereitungszeit: nicht angegeben. Backzeit: 30 Minuten. Temperatur: 150°C, BACKEN-Funktion des Geräts. Portionen: nicht angegeben; die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab. Schwierigkeit: leicht bis mittel. Rezepttyp: Schokoladenkuchen, Sauerkirschen und Creme. Zutaten Für den Boden 1 hochwertige Vollmilchschokolade 50 g niederländisches Kakaopulver 150 ml frische Milch 3 Tassen Mehl, wobei eine Tasse von 100 ml als Maß dient 2 Tassen Zucker, mit dem gleichen Maß von 100 ml 4 Eier 30 ml Öl 1 Päckchen Backpulver 200 g reife entsteinte Sauerkirschen Geriebene Zitronen- und/oder Orangenschale Aromen nach Geschmack: Rum, Vanille und Vanillezucker Für die Creme 200 ml flüssige Sahne 50 g Butter 1 luftige weiße Schokolade 2 Esslöffel niederländisches Kakaopulver Zur Dekoration, optional Schokoladendekorationen Hinweis zur Schokolade im Boden: In der Zutatenliste wird Vollmilchschokolade erwähnt, während in der Zubereitungsbeschreibung von Zartbitterschokolade die Rede ist. Um das Rezept so nah wie möglich an der Originalversion zu halten, ist es wichtig, einen einzigen Schokoladentyp auszuwählen und ihn in der verfügbaren Menge zu verwenden, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Zubereitungsmethode 1. Bereite die Sauerkirschen vor Wasche die Sauerkirschen, entsteine sie und lege sie beiseite, bis die Mischung für den Boden fertig ist. Es ist nützlich, sie gut abtropfen zu lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig zu bringen. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker Gib die vier Eier in eine Schüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Aromen von Rum und Vanille schaumig. Die Menge der Aromen wird nach Geschmack angepasst, wie in der Originalrezept angegeben. 3. Integriere die trockenen Zutaten Füge das gesiebte Mehl und das Backpulver zu den geschlagenen Eiern hinzu. Mische, bis du eine homogene Masse erhältst. Es ist nicht notwendig, mehr zu insistieren, als nötig, nachdem das Mehl eingearbeitet ist. 4. Bereite die Milch- und Schokoladenmischung vor Die frische Milch wird zuerst gekocht und dann leicht abgekühlt. Wenn sie nicht mehr heiß ist, füge die zerbrochene Schokolade hinzu und rühre kontinuierlich, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gieße die Milch- und Schokoladenmischung über die geschlagenen Eier. Füge dann das Kakaopulver und die geriebene Zitronen- und/oder Orangenschale hinzu. Mische, bis das Kakaopulver vollständig eingearbeitet ist und die Mischung homogen wird. 5. Bereite die Form vor und füge die Sauerkirschen hinzu Fette die Form des Geräts mit einem Stück Butter ein. Gieße die Mischung in die Form und verteile die entsteinten Sauerkirschen über den Teig. 6. Backe den Boden Wähle die BACKEN-Funktion im Menü des Geräts und stelle die Temperatur auf 150°C ein. Backe den Kuchen für 30 Minuten. Nach Ablauf der Zeit muss der Boden vollständig abgekühlt werden, bevor die Creme hinzugefügt wird. Im Originalrezept wird kein zusätzlicher Backtest erwähnt, sodass die angegebene Zeit für das verwendete Gerät beibehalten wird. 7. Bereite die Creme vor Gib die flüssige Sahne in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Butter und die zerbrochene weiße Schokolade in kleinen Stückchen hinzu. Rühre, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind. Integriere die zwei Esslöffel Kakaopulver und rühre kontinuierlich, bis die Creme homogen wird. Stelle die Creme kalt. Wenn die Creme nach dem Abkühlen zu dick ist, füge schrittweise etwas flüssige Sahne hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Füge kleine Mengen hinzu, da die Creme beim Abkühlen dicker wird. 8. Setze den Kuchen zusammen Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, verteile die Schokoladencreme obenauf. Zum Schluss streue die Schokoladendekorationen darüber, wenn du sie verwendest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfacher Kuchen, aber er hat eine sehr ausgewogene Kombination aus Schokolade und dem leicht sauren Geschmack der Sauerkirschen. Der Boden ist nicht trocken, und die Creme wird aus wenigen Zutaten zubereitet und kann nach dem Abkühlen angepasst werden. Das Rezept ist besonders geeignet in der Saison der Sauerkirschen, wenn die frischen Früchte genug Aroma haben und keine weiteren Zusätze benötigt werden. Tipps und Variationen Tipps Die Sauerkirschen müssen entsteint werden, bevor sie auf den Teig gegeben werden. Nach dem Entsteinen lasse sie ein wenig abtropfen, besonders wenn sie sehr saftig sind. Die gekochte Milch sollte leicht abgekühlt werden, bevor die Schokolade hinzugefügt wird. Wenn sie zu heiß ist, muss die Mischung überwacht und kontinuierlich gerührt werden, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt. Die Creme wird nur aufgetragen, nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist. Auf einem warmen Boden kann die Creme zu weich werden. Beachte, dass sich die Textur der Creme beim Kühlen ändert. Wenn sie vor dem Kühlen etwas weicher erscheint, kann sie nach dem Abkühlen ausreichend eindicken. Ersatzmöglichkeiten In der Originalrezeptur erscheinen sowohl Vollmilchschokolade als auch Zartbitterschokolade. Du kannst den Schokoladentyp verwenden, der auf der Verpackung steht, die du zur Hand hast, es ist jedoch gut, den Geschmack mit dem Kakaopulver in der Mischung ausgewogen zu halten. Der Zest kann von Zitrone, Orange oder einer Kombination aus beiden sein, je nach dem, was du zur Verfügung hast. Variationen Du kannst nur Zitronenzest oder nur Orangenzest verwenden, ohne die restlichen Zutaten zu ändern. Die Menge der Sauerkirschen kann erhöht werden, wenn du bevorzugst, dass die Früchte in jeder Portion präsenter sind. Das Originalrezept verwendet 200 g und die Anmerkung am Ende ist, dass sogar noch mehr gut gewesen wäre. Serviervorschläge Der Kuchen wird serviert, nachdem der Boden und die Creme abgekühlt sind. Portioniere ihn, nachdem die Creme sich gesetzt hat, damit die Stücke besser ihre Form behalten. Die Schokoladendekorationen werden am Ende über die Creme gestreut. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Sauerkirschen verwenden? Das Rezept ist für reife, entsteinte Sauerkirschen geschrieben. Wenn du gefrorene Sauerkirschen verwendest, müssen sie aufgetaut und gut abgetropft werden, bevor sie in den Teig gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Warum muss der Boden vollständig abgekühlt werden, bevor die Creme hinzugefügt wird? Die Creme enthält Butter, flüssige Sahne und Schokolade, und auf einem warmen Boden kann sie zu weich werden. Das vollständige Abkühlen hilft, die Creme gleichmäßig zu verteilen und die Schicht oben auf dem Kuchen zu erhalten. Was mache ich, wenn die Creme zu fest geworden ist? Füge schrittweise etwas flüssige Sahne hinzu und rühre, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Es ist wichtig, die Sahne in kleinen Mengen hinzuzufügen, da die Creme nach dem Abkühlen dichter wird. Kann ich auf die Schokoladendekorationen verzichten? Ja. Die Dekorationen sind optional und haben einen dekorativen Zweck. Der Kuchen kann nur mit der Schicht Creme serviert werden. Wann werden die Sauerkirschen hinzugefügt? Die entsteinten Sauerkirschen werden über die bereits in die Backform gegossene Mischung gegeben, kurz bevor sie gebacken werden. Nährwerte Die Werte sind ungefähr, da das Rezept das Gewicht der beiden Schokoladentafeln und die Anzahl der Portionen nicht angibt. Für eine grob auf acht Stücke berechnete Portion kann ein Stück etwa haben: 380–450 kcal Kohlenhydrate: etwa 45–55 g Fette: etwa 20–25 g Proteine: etwa 6–8 g Die genaue Menge variiert je nach Art der verwendeten Schokolade, dem Fettgehalt der Sahne und der Größe der Portionen. Kakao, Zucker, Schokolade, Butter und Sahne sind die Hauptzutaten, die den Energiegehalt beeinflussen. Aufbewahrung und Aufwärmen Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter oder abgedeckt auf, da er eine Creme auf Basis von Sahne, Butter und Schokolade enthält. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch ist die genaue Dauer in der Originalrezept nicht angegeben. Für Geschmack und Textur wird empfohlen, ihn so frisch wie möglich zu konsumieren. Der Kuchen muss nicht aufgewärmt werden. Er wird kalt serviert oder nachdem er eine Weile bei Raumtemperatur gestanden hat, falls du möchtest, dass der Boden und die Creme weicher sind. Erwärme nicht den gesamten Kuchen, da die Creme weich werden und ihre Konsistenz verlieren kann.