Vişne soslu çikolatalı kek

Vişne ile Çikolatalı Kek Vişneler çıktığında, ekşi meyvelerle yapılan tatlılar yapmak istediğim ilk şeydir. Bu kek için çikolatalı bir kekle başladım ve mümkün olduğunca çok çekirdeksiz vişne ekledim. Kekin tabanı kabarık, hafif nemli ve çikolata dolu, beyaz kakao kreması ise ona daha zengin bir doku katıyor. Her dilimde vişneler çok güzel hissediliyor, ancak ilk kez hazırladıktan sonra daha fazla vişne koyabileceğimi fark ettim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama süresi, 30 dakikalık pişirme süresi ve süslemeden önce kekin tamamen soğutulması süresi eklenir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: 30 dakika. Sıcaklık: 150°C, pişirme işlevi. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; sayı dilimlerin boyutuna bağlıdır. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: çikolatalı kek, vişne ve krema. Malzemeler Kek için 1 kaliteli sütlü çikolata 50 g Hollanda kakao 150 ml taze süt 3 fincan un, 100 ml'lik bir fincan ölçü olarak kullanarak 2 fincan toz şeker, aynı 100 ml ölçüsüyle 4 yumurta 30 ml yağ 1 paket kabartma tozu 200 g olgun vişne, çekirdeksiz Limon ve/veya portakal kabuğu rendesi İsteğe bağlı aromalar: rom, vanilya ve vanilya şekeri Krema için 200 ml sıvı krema 50 g tereyağı 1 havalı beyaz çikolata 2 yemek kaşığı Hollanda kakao Süsleme için, isteğe bağlı Çikolata süslemeleri Kek içindeki çikolata hakkında not: Malzeme listesinde sütlü çikolata belirtilmişken, hazırlama açıklamasında bitter çikolata geçmektedir. Tarifi orijinal haline en yakın tutmak için tek bir çikolata türü seçmek ve mevcut miktarda kullanmak önemlidir; diğer malzemeleri değiştirmeden. Hazırlık Yöntemi 1. Vişneleri hazırlayın Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kek karışımı hazır olana kadar bir kenara koyun. Hamurun içine fazla sıvı getirmemesi için iyi süzülmeleri faydalıdır. 2. Yumurtaları şekerle çırpın Dört yumurtayı bir kaseye koyun ve toz şeker, vanilya şekeri ve rom ile vanilya aromaları ile birlikte köpük olana kadar çırpın. Aroma miktarı, orijinal tarifte belirtildiği gibi zevke göre ayarlanır. 3. Kuru malzemeleri ekleyin Unu eleyerek çırpılmış yumurtaların üzerine ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Un eklendikten sonra fazla karıştırmaya gerek yoktur. 4. Süt ve çikolata karışımını hazırlayın Taze süt önce kaynatılmalı, sonra biraz soğumaya bırakılmalıdır. Artık sıcak olmadığında, parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Süt ve çikolata karışımını çırpılmış yumurtaların üzerine dökün. Ardından kakao ve limon ve/veya portakal kabuğunu ekleyin. Kakao tamamen karışana kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. 5. Kabı hazırlayın ve vişneleri ekleyin Pişirme kabını bir parça tereyağı ile yağlayın. Karışımı kabın içine dökün ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. 6. Kekin tabanını pişirin Cihazın menüsünden PİŞİR işlevini seçin ve sıcaklığı 150°C olarak ayarlayın. Kekinizi 30 dakika pişirin. Sürenin dolmasının ardından, kremayı eklemeden önce kekin tamamen soğuması gerekir. Orijinal tarifte ek bir pişirme testi belirtilmediği için belirtilen süre, kullanılan cihaz için takip edilmesi gereken süre olarak kalır. 7. Kremayı hazırlayın Sıvı kremayı küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Küçük parçalara kırılmış beyaz çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. İki yemek kaşığı kakao ekleyin ve krema homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kremayı soğutun. Soğuduktan sonra kremanın çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, istenen kıvama ulaşana kadar yavaşça biraz sıvı krema ekleyin. Küçük miktarlarda ekleyin, çünkü krema soğudukça koyulaşır. 8. Keki birleştirin Kek tamamen soğuduktan sonra, üstüne çikolata kremasını yayın. Son olarak, kullanıyorsanız çikolata süslemeleri serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu basit bir kek ama çikolata ile vişnelerin hafif ekşi tadı arasında çok dengeli bir kombinasyona sahip. Kek tabanı kuru değil, krema birkaç malzemeden hazırlanıyor ve soğuduktan sonra ayarlanabiliyor. Tarif özellikle vişne mevsiminde, taze meyvelerin yeterince aromalı olduğu ve ek bir katkı gerektirmediği zaman uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Vişneler hamurun üzerine konulmadan önce çekirdeklerinden çıkarılmalıdır. Temizlendikten sonra, özellikle çok suluysalar, biraz süzülmeleri için bekletin. Kaynatılmış süt, çikolata eklemeden önce biraz soğumaya bırakılmalıdır. Çok sıcaksa, karışım izlenmeli ve çikolatanın eşit şekilde erimesi için sürekli karıştırılmalıdır. Krema, kek tamamen soğuduktan sonra yayılmalıdır. Sıcak bir kekte, krema fazla eriyebilir. Kremanın soğukta dokusunun değiştiğini unutmayın. Soğutulmadan önce biraz daha yumuşak görünüyorsa, soğuduktan sonra yeterince koyulaşabilir. Yerine geçmeler Orijinal tarifte hem malzeme listesinde sütlü çikolata hem de adım açıklamalarında bitter çikolata geçmektedir. Elinizdeki ambalajda belirtilen çikolata türünü kullanabilirsiniz, ancak kakao ile dengeli bir tat tutmak iyi olur. Kabuk limon, portakal veya ikisinin kombinasyonu olabilir, elinizde ne varsa ona bağlıdır. Varyasyonlar Diğer bileşenleri değiştirmeden yalnızca limon kabuğu veya yalnızca portakal kabuğu kullanabilirsiniz. Vişne miktarını artırabilirsiniz, eğer meyvelerin her porsiyonda daha fazla hissedilmesini istiyorsanız. Orijinal tarifte 200 g kullanılır ve sonunda daha fazla koymanın iyi olabileceği belirtilir. Servis fikirleri Kek, tabanı ve kreması soğuduktan sonra servis edilir. Kremanın sabitlenmesinden sonra dilimleyin, böylece dilimler daha iyi şeklini korur. Çikolata süslemeleri en son, krema üzerine eklenir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş vişne kullanabilir miyim? Tarif, çekirdeksiz olgun vişneler için yazılmıştır. Donmuş vişne kullanıyorsanız, hamurun üzerine eklenmeden önce çözülmeleri ve iyi süzülmeleri gerekir, böylece fazla sıvı oluşmaz. Kek tamamen soğumadan neden kremayı eklemeliyim? Krema tereyağı, sıvı krema ve çikolata içerir ve sıcak bir kekte çok yumuşak hale gelebilir. Tamamen soğutmak, kremanın üstteki katmanının düzgün bir şekilde yayılmasına ve korunmasına yardımcı olur. Krema çok sertleşirse ne yapmalıyım? Yavaşça biraz sıvı krema ekleyin ve istenen kıvama ulaşana kadar karıştırın. Kremayı küçük miktarlarda eklemek önemlidir, çünkü soğuduktan sonra krema daha yoğun hale gelir. Çikolata süslemelerinden vazgeçebilir miyim? Evet. Süslemeler isteğe bağlıdır ve dekoratif bir rol oynar. Kek sadece krema katmanıyla servis edilebilir. Vişneler ne zaman eklenir? Çekirdeksiz vişneler, kek karışımının pişirme kabına döküldükten hemen sonra eklenir. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte iki çikolata tabletinin gramajı ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Sekiz dilim olarak hesaplanan bir porsiyon için bir parça yaklaşık olarak: 380–450 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 45–55 g Yağ: yaklaşık 20–25 g Protein: yaklaşık 6–8 g Tam miktar, kullanılan çikolatanın türüne, krema yağ yüzdesine ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişir. Kakao, şeker, çikolata, tereyağı ve krema, enerji alımını etkileyen ana bileşenlerdir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki soğuk bir yerde, kapalı bir kapta veya örtülü olarak saklayın, çünkü krema, tereyağı ve çikolata içerir. Buzdolabında saklanabilir, ancak orijinal tarifte tam süre belirtilmemiştir. Tat ve doku için mümkün olan en taze şekilde tüketilmesi önerilir. Kek yeniden ısıtılmaya ihtiyaç duymaz. Soğuk servis edin veya tabanın ve kremanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız oda sıcaklığında biraz bekletin. Tüm keki ısıtmayın, çünkü krema eriyebilir ve kıvamını kaybedebilir.