चेरी के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट चेरी केक जब चेरियाँ आती हैं, तो खट्टे फलों के साथ मिठाई सबसे पहली होती है जिसे मैं बनाना चाहता हूँ। इस केक के लिए, मैंने चॉकलेट केक से शुरुआत की और इसमें बिना गुठली के जितनी संभव हो सके चेरियाँ डाल दीं। केक का बेस फुलकर, थोड़ा गीला और अच्छी तरह से चॉकलेट से भरा होता है, जबकि कोको के साथ सफेद क्रीम इसे एक समृद्ध बनावट देती है। हर एक स्लाइस में चेरियों का स्वाद बहुत अच्छा लगता है, हालाँकि, जब मैंने इसे पहली बार बनाया, तो मुझे एहसास हुआ कि मैं और भी अधिक चेरियाँ डाल सकता था। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। इसमें तैयारी का समय, 30 मिनट की बेकिंग और सजाने से पहले केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा करने का समय शामिल है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: 30 मिनट। तापमान: 150°C, ओवन का बेक फ़ंक्शन। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; संख्या स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान से मध्यम। नुस्खा का प्रकार: चॉकलेट केक, चेरियाँ और क्रीम। सामग्री बेस के लिए 1 उच्च गुणवत्ता वाला दूध चॉकलेट 50 ग्राम डच कोको 150 मिलीलीटर ताजा दूध 3 कप आटा, 100 मिलीलीटर के कप को मापने के लिए उपयोग करते हुए 2 कप दानेदार चीनी, उसी 100 मिलीलीटर के माप का उपयोग करते हुए 4 अंडे 30 मिलीलीटर तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 200 ग्राम पकी हुई, बिना गुठली की चेरियाँ नींबू और/या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका स्वाद के अनुसार सुगंध: रम, वनीला और वनीला चीनी क्रीम के लिए 200 मिलीलीटर तरल क्रीम 50 ग्राम मक्खन 1 हल्की सफेद चॉकलेट 2 चम्मच डच कोको सजाने के लिए, वैकल्पिक चॉकलेट सजावट बेस में चॉकलेट के बारे में नोट: सामग्री सूची में दूध चॉकलेट का उल्लेख किया गया है, जबकि तैयारी के विवरण में काली चॉकलेट का उल्लेख है। नुस्खे को मूल रूप में बनाए रखने के लिए, एक प्रकार की चॉकलेट चुनना और उपलब्ध मात्रा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, बिना अन्य सामग्रियों को बदले। तैयारी की विधि 1. चेरियों को तैयार करें चेरियों को धोकर, गुठलियाँ निकालकर अलग रख दें जब तक कि बेस का मिश्रण तैयार न हो जाए। यह सुनिश्चित करना उपयोगी है कि वे अच्छी तरह से सूख जाएँ, ताकि आटे में बहुत अधिक तरल न आए। 2. अंडों को चीनी के साथ फेंटें चार अंडों को एक कटोरे में डालें और उन्हें दानेदार चीनी, वनीला चीनी और रम और वनीला की सुगंध के साथ फेंटें। सुगंध की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। 3. सूखी सामग्री मिलाएँ फेंटे हुए अंडों पर छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। तब तक मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। एक बार जब आटा मिल जाए, तो अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है। 4. दूध और चॉकलेट का मिश्रण तैयार करें पहले ताजा दूध को उबालें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह गर्म नहीं रह जाए, तो टूटे हुए चॉकलेट को डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। दूध और चॉकलेट का मिश्रण फेंटे हुए अंडों पर डालें। फिर कोको और नींबू और/या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। तब तक मिलाएँ जब तक कोको पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और मिश्रण समान हो जाए। 5. बर्तन तैयार करें और चेरियाँ डालें कुकिंग बर्तन को एक टुकड़े मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और बिना गुठली की चेरियों को आटे पर समान रूप से वितरित करें। 6. बेस को बेक करें ओवन के मेन्यू से बेक फ़ंक्शन का चयन करें और तापमान को 150°C पर सेट करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें। समय समाप्त होने के बाद, केक का बेस पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना चाहिए, इससे पहले कि क्रीम जोड़ी जाए। मूल नुस्खे में कोई अतिरिक्त बेकिंग परीक्षण नहीं है, इसलिए निर्दिष्ट समय का पालन करना आवश्यक है। 7. क्रीम तैयार करें तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में डालें, मध्यम आँच पर। इसमें मक्खन और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट डालें। जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएँ तब तक मिलाएँ। दो चम्मच कोको मिलाएँ और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम समान न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें। यदि ठंडा होने के बाद क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो धीरे-धीरे थोड़ी तरल क्रीम डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ। छोटे मात्रा में डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम ठंडा होने पर गाढ़ी हो जाती है। 8. केक को असेंबल करें जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम फैलाएँ। अंत में, यदि आप चॉकलेट सजावट का उपयोग कर रहे हैं, तो सजावट छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल केक है, लेकिन इसमें चॉकलेट और चेरियों का बहुत संतुलित संयोजन है। बेस सूखा नहीं होता, और क्रीम कुछ सामग्रियों से बनाई जाती है और ठंडा होने के बाद समायोजित की जा सकती है। यह नुस्खा विशेष रूप से चेरियों के मौसम में उपयुक्त है, जब ताजे फल में पर्याप्त स्वाद होता है और अन्य जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चेरियों को आटे पर डालने से पहले गुठलियाँ निकालनी चाहिए। निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दें, खासकर यदि वे बहुत रसीले हैं। उबले हुए दूध को चॉकलेट डालने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो मिश्रण को देखना और लगातार मिलाना आवश्यक है ताकि चॉकलेट समान रूप से पिघल जाए। क्रीम केवल तब फैलाई जाती है जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो। गर्म बेस पर, क्रीम बहुत अधिक नरम हो सकती है। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर क्रीम की बनावट बदल जाती है। यदि यह ठंडा होने से पहले थोड़ा नरम लगता है, तो यह ठंडा होने के बाद पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खे में दूध चॉकलेट और काली चॉकलेट दोनों शामिल हैं। आप जिस चॉकलेट का पैकेज आपके पास है, उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोको के साथ संतुलित स्वाद बनाए रखें। छिलका नींबू, संतरे, या दोनों का संयोजन हो सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है, इसके आधार पर। विविधताएँ आप केवल नींबू का छिलका या केवल संतरे का छिलका उपयोग कर सकते हैं, बिना अन्य सामग्री को बदले। यदि आप चाहते हैं कि प्रत्येक भाग में फलों की उपस्थिति अधिक हो, तो चेरियों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। मूल नुस्खा 200 ग्राम का उपयोग करता है और अंतिम टिप्पणी यह है कि वास्तव में और अधिक हो सकता था। सेवा करने के विचार केक को तब परोसा जाता है जब बेस और क्रीम ठंडा हो जाते हैं। इसे काटने के बाद परोसें, ताकि स्लाइस अधिक अच्छी तरह से आकार में रहें। चॉकलेट सजावट को अंत में क्रीम पर जोड़ा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा पकी हुई, बिना गुठली की चेरियों के लिए लिखा गया है। यदि आप जमी हुई चेरियाँ उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से पिघलने और अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है, इससे पहले कि उन्हें आटे में डाला जाए, ताकि अतिरिक्त तरलता से बचा जा सके। क्यों बेस को क्रीम से पहले पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए? क्रीम में मक्खन, तरल क्रीम और चॉकलेट होता है, और गर्म बेस पर यह बहुत नरम हो सकता है। पूरी तरह से ठंडा करने से समान रूप से फैलाने में मदद मिलती है और केक के ऊपर क्रीम की परत को बनाए रखने में मदद मिलती है। अगर क्रीम बहुत अधिक ठंडी हो गई है तो मैं क्या करूँ? धीरे-धीरे थोड़ी तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को छोटी मात्रा में डालें, क्योंकि ठंडा होने पर क्रीम अधिक घनी हो जाती है। क्या मैं चॉकलेट सजावट छोड़ सकता हूँ? हाँ। सजावट वैकल्पिक है और इसका मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्य है। केक केवल क्रीम की परत के साथ परोसा जा सकता है। चेरियाँ कब डालें? गुठली रहित चेरियाँ मिश्रण में डालें, जो पहले से कुकिंग बर्तन में डाला गया है, बेकिंग से ठीक पहले। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खे में दो चॉकलेट की मात्रा और सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। लगभग आठ स्लाइस के लिए अनुमानित सर्विंग्स के लिए, एक स्लाइस में लगभग हो सकता है: 380–450 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45–55 ग्राम वसा: लगभग 20–25 ग्राम प्रोटीन: लगभग 6–8 ग्राम सटीक मात्रा उस चॉकलेट के प्रकार, क्रीम के वसा प्रतिशत और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न होती है। कोको, चीनी, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम मुख्य सामग्री हैं जो ऊर्जा सेवन को प्रभावित करती हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना केक को ठंडा स्थान पर, बंद कंटेनर में या ढककर रखें, क्योंकि इसमें क्रीम होती है जो तरल क्रीम, मक्खन और चॉकलेट पर आधारित होती है। इसे ठंडा रखा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में सटीक अवधि का उल्लेख नहीं किया गया है। स्वाद और बनावट के लिए, इसे यथासंभव ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है। केक को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने के बाद परोसा जा सकता है, यदि आप चाहते हैं कि बेस और क्रीम नरम हों। पूरे केक को गर्म न करें, क्योंकि क्रीम नरम हो सकती है और इसकी स्थिरता खो सकती है।