Розовая бриошь

Рецепт Розового Кекса: Праздничное Угощение с Дрожжевым Тестом Время приготовления: 30 минут Время подъема: 2 часа Время выпечки: 45 минут Всего: 3 часа 15 минут Количество порций: 10-12 ломтиков Розовый кекс — это традиционный рецепт, идеально подходящий для праздников и любых особых случаев. Этот воздушный кекс с дрожжевым тестом и масляными слоями — настоящее наслаждение как для глаз, так и для вкусовых рецепторов. Вот как его приготовить шаг за шагом, чтобы достичь идеального результата. Необходимые ингредиенты: Для теста: - 500 г муки типа 550 - 200 мл теплого молока - 100 г сахара - 100 г растопленного масла - 3 яйца (2 целых и 1 для смазывания) - 25 г свежих дрожжей - Щепотка соли - Ванильный экстракт (по желанию) - Цедра лимона или апельсина (для аромата) Для начинки: - 200 г молотых грецких орехов - 100 г сахара - 2 столовые ложки какао (по желанию) - 50 мл молока - 1 чайная ложка корицы (по желанию) Приготовление теста: 1. Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и 50 мл теплого молока. Дайте постоять 10-15 минут, пока не образуется пена. 2. В большой миске просейте муку и добавьте соль, оставшийся сахар и цедру лимона. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, яйца и теплое молоко. Начните смешивать ингредиенты с помощью лопатки или руками. 3. Когда тесто начнет формироваться, добавьте растопленное масло и продолжайте замешивать, пока не получите эластичное и однородное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не чрезмерно. 4. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на 1-2 часа, или пока оно не удвоится в объеме. Приготовление начинки: 1. В миске смешайте молотые грецкие орехи, сахар, какао и корицу. Постепенно добавляйте молоко, перемешивая, пока не получите однородную и легкую для размазывания массу. Формирование кекса: 1. После того как тесто поднялось, разделите его на 3 равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. 2. Равномерно распределите начинку по каждому пласту, оставляя край в 1 см. Плотно сверните каждый пласт, формируя ряд рулетов. 3. Уложите рулеты рядом друг с другом и заплетите их, формируя розу. Поместите кекс в форму для выпечки, выстланную пергаментом. 4. Дайте кексу подняться снова, накрытым, в течение 30-40 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпечка: 1. Смажьте кекс взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут, или до золотистого цвета и проверки на зубочистку. 2. Дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Предложения по подаче и вариации: Розовый кекс можно подавать просто, посыпав сахаром-пудрой, или с шоколадной глазурью для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить в начинку изюм или другие сушеные фрукты для фруктового акцента. Если хотите более интенсивного аромата, экспериментируйте с различными эссенциями, такими как ром или миндаль. Этот кекс не только вкусный десерт, но и символ праздников, приносящий традиционный акцент на любой праздничный стол. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!

Ингредиенты

Ингредиенты: 600 г муки
100 г сахара
100 г мягкого масла
6 г (то есть шесть граммов) дрожжей
4 яйца
2 желтка
ваниль
1 маленькая чайная ложка соли
немного молока
если нужно для замешивания. Начинка: 100 г масла
150 г сахара
белого или коричневого
немного рома
по желанию несколько рубленых орехов
не размятых. Перед подачей: полстаканчика Cointreau
полстаканчика воды.

Приготовление

Из 6 г дрожжей, чайной ложки сахара, 100 г муки и немного теплого молока мы готовим опару и оставляем ее подниматься, пока она не удвоит объем. Добавляем остальную муку, сахар, ваниль, яйца и слегка взбитые желтки с щепоткой соли и замешиваем. Если необходимо, добавляем немного молока. Накрываем тесто пленкой и оставляем подниматься в месте, защищенном от сквозняков; я оставил его в духовке, потому что на кухне было тепло. Когда тесто хорошо подойдет, примерно через час, посыпаем немного муки на рабочую поверхность, раскатываем тесто в форме прямоугольника, смазываем 50 г масла, затем складываем его, как кошелек, кладем в пакет и оставляем в холодильнике на час. Через час раскатываем снова, смазываем 50 г масла, складываем снова и оставляем в холодильнике, в пакете. Тем временем готовим начинку, взбивая 100 г масла с 150 г сахара и каплей рома; я также использовал коричневый сахар и мелко нарезал орехи ножом. Также подготавливаем форму, в которой будем выпекать сладкий хлеб. Круглая форма с съемным дном выстилается пергаментной бумагой. Я советую обернуть форму снаружи алюминиевой фольгой, так как форма с съемным дном никогда не является герметичной, и во время выпечки начинка вытечет и заполнит духовку и кухню дымом (это из личного опыта). Достаем тесто из холодильника, посыпаем стол немного мукой и раскатываем прямоугольный лист. Лист смазывается масляно-сахарным кремом, затем посыпаются нарезанные орехи и скручивается. Режем на 5 частей и помещаем в форму. Форму оставляем подниматься как минимум на 8 часов при комнатной температуре, поэтому я тоже оставил ее в духовке, с вечера до утра. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем сладкий хлеб примерно 40 минут, в зависимости от духовки каждого. После этого получается красивый сладкий хлеб в форме розы! Это лучший сладкий хлеб в форме розы, который я когда-либо делал; теперь, когда я это знаю, я больше никогда не куплю коммерческие сладкие хлеба, такие как пандоро, панеттоне и коломба. Ясно, что я должен восхвалять его без меры; вы когда-нибудь читали рецепт, где кто-то говорит, что он плохой? О, Боже, не делайте этого! Рецепт сладкого хлеба в форме розы был добавлен Bolognese di Cluj на кулинарный форум.

Розовая бриошь

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории