Brioche de rosa

Name: Brioche de rosa
Ingredients: Ingredientes: 600 g de harina; 100 g de azúcar; 100 g de mantequilla blanda; 6 g (es decir; seis gramos) de levadura; 4 huevos; 2 yemas de huevo; vainilla; 1 cucharadita pequeña de sal; un poco de leche; si es necesario para amasar. Relleno: 100 g de mantequilla; 150 g de azúcar; blanco o moreno; un chorrito de ron; opcionalmente algunas nueces picadas; no trituradas. Antes de servir: medio vaso de Cointreau; medio vaso de agua.

Desierto - Brioche de rosa por Tatiana N. - Recetas Recipia

Receta de Pastel de Rosa: Una Delicia Festiva con Masa de Levadura Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 2 horas Tiempo de horneado: 45 minutos Total: 3 horas 15 minutos Número de porciones: 10-12 rebanadas El Pastel de Rosa es una receta tradicional, perfecta para las fiestas y cualquier ocasión especial. Este pastel esponjoso, con una masa de levadura y capas de mantequilla, es un verdadero deleite tanto para los ojos como para el paladar. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso para lograr un resultado perfecto. Ingredientes necesarios: Para la masa: - 500 g de harina tipo 550 - 200 ml de leche tibia - 100 g de azúcar - 100 g de mantequilla derretida - 3 huevos (2 enteros y 1 para untar) - 25 g de levadura fresca - Una pizca de sal - Esencia de vainilla (opcional) - Ralladura de limón o naranja (para dar sabor) Para el relleno: - 200 g de nueces molidas - 100 g de azúcar - 2 cucharadas de cacao (opcional) - 50 ml de leche - 1 cucharadita de canela (opcional) Preparación de la masa: 1. Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar y 50 ml de leche tibia. Déjalo reposar durante 10-15 minutos hasta que forme espuma. 2. En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal, el azúcar restante y la ralladura de limón. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, los huevos y la leche tibia. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos. 3. Cuando la masa comience a formarse, añade la mantequilla derretida y continúa amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea. Debe ser ligeramente pegajosa, pero no excesiva. 4. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen. Preparación del relleno: 1. En un tazón, combina las nueces molidas, el azúcar, el cacao y la canela. Agrega gradualmente la leche, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y fácil de untar. Modelado del pastel: 1. Después de que la masa haya crecido, divídela en 3 partes iguales. Extiende cada parte en una hoja rectangular, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. 2. Extiende el relleno uniformemente sobre cada hoja, dejando un borde de 1 cm. Enrolla cada hoja firmemente, formando una fila de rollos. 3. Coloca los rollos uno al lado del otro y trénzalos, formando una rosa. Coloca el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 4. Deja que el pastel fermente nuevamente, cubierto, durante 30-40 minutos. Precalienta el horno a 180°C. Horneado: 1. Unta el pastel con huevo batido y hornéalo en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. 2. Déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfierelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sugerencias de servicio y variaciones: El Pastel de Rosa se puede servir simple, espolvoreado con azúcar en polvo, o con un glaseado de chocolate para un toque extra de sabor. También puedes añadir pasas u otras frutas secas al relleno para un toque afrutado. Si deseas un sabor más intenso, experimenta con diferentes esencias, como el ron o las almendras. Este pastel no es solo un postre delicioso, sino también un símbolo de las festividades, aportando un toque de tradición a cualquier comida festiva. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada rebanada!

Ingredientes

Ingredientes: 600 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla blanda
6 g (es decir
seis gramos) de levadura
4 huevos
2 yemas de huevo
vainilla
1 cucharadita pequeña de sal
un poco de leche
si es necesario para amasar. Relleno: 100 g de mantequilla
150 g de azúcar
blanco o moreno
un chorrito de ron
opcionalmente algunas nueces picadas
no trituradas. Antes de servir: medio vaso de Cointreau
medio vaso de agua.

Preparación

Con los 6 g de levadura, una cucharadita de azúcar, 100 g de harina y un chorrito de leche tibia, hacemos una masa madre y la dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Agregamos el resto de la harina, el azúcar, la vainilla, los huevos y las yemas de huevo ligeramente batidas con una pizca de sal y amasamos. Si es necesario, agregamos un poco de leche. Cubrimos la masa con film transparente y la dejamos reposar en un lugar libre de corrientes; yo la dejé en el horno porque hacía calor en la cocina. Cuando la masa esté bien inflada, aproximadamente después de una hora, espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo, extendemos la masa en forma de rectángulo, la untamos con 50 g de mantequilla, luego la doblamos como una billetera, la ponemos en una bolsa y la dejamos en el frigorífico durante una hora. Después de una hora, la extendemos de nuevo, la untamos con 50 g de mantequilla, la doblamos nuevamente y la dejamos en el frigorífico, en la bolsa. Mientras tanto, preparamos el relleno batiendo 100 g de mantequilla con 150 g de azúcar y un chorrito de ron; yo también utilicé azúcar moreno y picé finamente las nueces con un cuchillo. También preparamos la bandeja en la que hornearemos el pan dulce. Una bandeja redonda con fondo desmontable se forra con papel de hornear. Te aconsejo que envuelvas la bandeja por fuera con papel de aluminio, ya que una bandeja con fondo desmontable nunca es hermética y durante la cocción el relleno se filtrará y llenará el horno y la cocina de humo (esto es por experiencia personal). Sacamos la masa del frigorífico, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y extendemos una hoja rectangular. La hoja se unta con la crema de mantequilla y azúcar, luego se espolvorean las nueces picadas y se enrolla. Se corta en 5 partes y se coloca en la bandeja. La bandeja se deja reposar durante al menos 8 horas a temperatura ambiente, así que yo también la dejé en el horno, de la tarde a la mañana. Se precalienta el horno a 180 grados y se hornea el pan dulce durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del horno de cada uno. ¡Después de eso, sale un hermoso pan dulce en forma de rosa! Es el mejor pan dulce en forma de rosa que he hecho jamás; ahora que lo sé, nunca volveré a comprar panes dulces comerciales como pandoro, panettone o colombe. Está claro que tengo que alabarlo sin medida; ¿alguna vez han leído una receta donde alguien dice que es malo? ¡Oh Dios, no lo hagan! La receta del pan dulce en forma de rosa fue añadida por Bolognese di Cluj en el foro culinario.