Brioche rose

Name: Brioche rose
Ingredients: Ingrédients : 600 g de farine; 100 g de sucre; 100 g de beurre mou; 6 g (c'est-à-dire six grammes) de levure; 4 œufs; 2 jaunes d'œufs; vanille; 1 petite cuillère de sel; un peu de lait; si nécessaire pour pétrir. Garniture : 100 g de beurre; 150 g de sucre; blanc ou brun; un peu de rhum; optionnellement quelques noix hachées; pas écrasées. Avant de servir : un demi-verre de Cointreau; un demi-verre d'eau.

Désert - Brioche rose par Tatiana N. - Recettes Recipia

Recette de Gâteau Rose : Une Délicatesse Festive avec Pâte Levée Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 2 heures Temps de cuisson : 45 minutes Total : 3 heures 15 minutes Nombre de portions : 10-12 tranches Le Gâteau Rose est une recette traditionnelle, parfaite pour les fêtes et toute occasion spéciale. Ce gâteau moelleux, avec une pâte levée et des couches de beurre, est un véritable délice pour les yeux et les papilles. Voici comment le préparer étape par étape pour obtenir un résultat parfait. Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 500 g de farine type 550 - 200 ml de lait tiède - 100 g de sucre - 100 g de beurre fondu - 3 œufs (2 entiers et 1 pour badigeonner) - 25 g de levure fraîche - Une pincée de sel - Extrait de vanille (facultatif) - Zeste de citron ou d'orange (pour le goût) Pour la garniture : - 200 g de noix moulues - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe de cacao (facultatif) - 50 ml de lait - 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) Préparation de la pâte : 1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure avec une cuillère à café de sucre et 50 ml de lait tiède. Laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. 2. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel, le reste du sucre et le zeste de citron. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, les œufs et le lait tiède. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains. 3. Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Elle doit être légèrement collante, mais pas excessive. 4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préparation de la garniture : 1. Dans un bol, combinez les noix moulues, le sucre, le cacao et la cannelle. Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène et facile à étaler. Façonnage du gâteau : 1. Après que la pâte ait levé, divisez-la en 3 morceaux égaux. Étalez chaque morceau en une feuille rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur. 2. Étalez la garniture uniformément sur chaque feuille, en laissant une marge de 1 cm. Roulez chaque feuille fermement, formant une rangée de rouleaux. 3. Placez les rouleaux côte à côte et tressez-les, formant une rose. Placez le gâteau dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé. 4. Laissez le gâteau lever à nouveau, couvert, pendant 30-40 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Cuisson : 1. Badigeonnez le gâteau avec un œuf battu et faites-le cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et passe le test du cure-dent. 2. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Suggestions de service et variations : Le Gâteau Rose peut être servi simplement, saupoudré de sucre glace, ou avec un glaçage au chocolat pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs à la garniture pour une note fruitée. Si vous souhaitez un goût plus intense, expérimentez avec différentes essences, comme le rhum ou les amandes. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un symbole des fêtes, apportant une touche de tradition à tout repas festif. Préparez-le avec amour et savourez chaque tranche !

Ingrédients

Ingrédients : 600 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre mou
6 g (c'est-à-dire six grammes) de levure
4 œufs
2 jaunes d'œufs
vanille
1 petite cuillère de sel
un peu de lait
si nécessaire pour pétrir. Garniture : 100 g de beurre
150 g de sucre
blanc ou brun
un peu de rhum
optionnellement quelques noix hachées
pas écrasées. Avant de servir : un demi-verre de Cointreau
un demi-verre d'eau.

Préparation

Avec les 6 g de levure, une cuillère à café de sucre, 100 g de farine et un peu de lait tiède, nous faisons un levain et le laissons lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Nous ajoutons le reste de la farine, le sucre, la vanille, les œufs et les jaunes d'œufs légèrement battus avec une pincée de sel et pétrissons. Si nécessaire, nous ajoutons un peu de lait. Nous couvrons la pâte avec du film plastique et la laissons lever dans un endroit à l'abri des courants d'air ; je l'ai laissée dans le four car il faisait chaud dans la cuisine. Lorsque la pâte est bien gonflée, environ après une heure, nous saupoudrons un peu de farine sur le plan de travail, étalons la pâte en forme de rectangle, l'enduisons de 50 g de beurre, puis la plions comme un portefeuille, la mettons dans un sac et la laissons au réfrigérateur pendant une heure. Après une heure, nous l'étalons à nouveau, l'enduisons de 50 g de beurre, la plions à nouveau et la laissons au réfrigérateur, dans le sac. Pendant ce temps, nous préparons la garniture en créant 100 g de beurre avec 150 g de sucre et un peu de rhum ; j'ai également utilisé du sucre brun et j'ai haché les noix finement avec un couteau. Nous préparons également le moule dans lequel nous allons cuire le pain sucré. Un moule rond avec un fond amovible est tapissé de papier sulfurisé. Je vous conseille d'envelopper le moule à l'extérieur avec du papier aluminium, car un moule à fond amovible n'est jamais hermétique et pendant la cuisson, la garniture fuira et remplira le four et la cuisine de fumée (c'est de l'expérience personnelle). On sort la pâte du réfrigérateur, on saupoudre la table avec un peu de farine et on étale une feuille rectangulaire. La feuille est enduite de crème de beurre et de sucre, puis les noix hachées sont saupoudrées et elle est roulée. Elle est coupée en 5 morceaux et placée dans le moule. Le moule est laissé à lever pendant au moins 8 heures à température ambiante, donc je l'ai aussi laissé dans le four, de soir jusqu'au matin. Le four est préchauffé à 180 degrés et le pain sucré est cuit pendant environ 40 minutes, selon le four de chacun. Après cela, un magnifique pain sucré en forme de rose sort ! C'est le meilleur pain sucré en forme de rose que j'ai jamais fait ; maintenant que je le sais, je n'achèterai plus jamais de pains sucrés commerciaux comme le pandoro, le panettone ou la colombe. Il est clair que je dois le louer sans mesure ; avez-vous déjà lu une recette où quelqu'un dit que c'est mauvais ? Oh mon Dieu, ne le faites pas ! La recette du pain sucré en forme de rose a été ajoutée par Bolognese di Cluj sur le forum culinaire.