Вишневый торт с кремом маскарпоне и взбитыми сливками

Тесто: Начните со смешивания яичных желтков с сахаром, пока смесь не станет беловатой и кремообразной. Необходимо следить за тем, чтобы сахар полностью растворился, чтобы кляр был однородным. Затем постепенно добавьте масло, продолжая перемешивать. Следующим шагом будет добавление пекарского порошка и ванильной эссенции, которая придаст тесту неповторимый аромат. Просейте муку, чтобы не было комочков, и добавьте ее в желтковую смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой, чтобы смесь была воздушной. Отдельно взбейте яичные белки со щепоткой соли до жесткости и блеска. Осторожно добавьте яичные белки в желтковую смесь, используя лопаточку, чтобы сохранить воздух в смеси. Разделите смесь на две миски. Подготовьте круглый противень диаметром 26 см и застелите его бумагой для выпечки. Вылейте первую половину смеси и поставьте противень в предварительно разогретую духовку при подходящей температуре, оставив тесто выпекаться на 10-12 минут, или до светло-золотистого цвета и пробы на зубочистку. Повторите со второй половиной смеси. После выпечки дайте коржам полностью остыть. Крем: В сотейнике растопите белый шоколад на паровой бане, стараясь не дать ему закипеть, а просто равномерно растопить. Оставьте немного остыть. В отдельной миске соедините жидкие сливки, сливки для взбивания и сахар для глазури, перемешивая до получения воздушной массы. Затем начните соединять маскарпоне с растопленным шоколадом, немного перемешивая, затем добавьте взбитые сливки, ванильную эссенцию и продолжайте перемешивать до однородности. Вишневое желе: Вымойте вишни, удалите косточки и плодоножки. Положите их в кастрюлю с тяжелым дном, добавьте сахар и поставьте на огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растает. Растворите крахмал в паре столовых ложек холодной воды и добавьте к вишне. Продолжая помешивать, дайте смеси кипеть, пока она не загустеет, раздавите несколько вишен, чтобы получить интересную текстуру. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В противень, в котором мы запекали центр, положите лист липкой пленки. Положите первый корж, слегка смажьте его сиропом (я сделала сироп из воды, ванили и небольшого количества сахарной пудры, но это необязательно, так как верхушки получаются довольно воздушными). Выложите сверху половину вишневого желе, а затем часть крема, равномерно разровняв его. Положите сверху второй слой, сложите его и повторите процесс с оставшимся желе и кремом. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь, чтобы он застыл. В конце аккуратно снимите его с противня, переложите на блюдо и украсьте вишнями в сахарной глазури и шоколадной посыпкой. Наслаждайтесь этим лакомством!

Ингредиенты

Для теста: 6 яиц 6 столовых ложек сахара 4 столовые ложки масла 7 столовых ложек муки 1 чайная ложка пекарского порошка 2 чайные ложки ванильной эссенции щепотка соли Крем: 250 г маскарпоне 100 г бело

Вишневый торт с кремом маскарпоне и взбитыми сливками

Ингредиенты

Теги

Категории