Gâteau aux cerises avec crème mascarpone et crème fouettée

Name: Gâteau aux cerises avec crème mascarpone et crème fouettée - stefania F.
Ingredients: Pour la pâte : 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe dhuile 7 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café dessence de vanille une pincée de se

Désert - Gâteau aux cerises avec crème mascarpone et crème fouettée par stefania F. - Recettes Recipia

Pâte : commencer par mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et crémeux. Il est essentiel de veiller à ce que le sucre se dissolve complètement pour que la pâte soit homogène. Ajouter ensuite progressivement l'huile en continuant à mélanger. L'étape suivante consiste à incorporer la levure chimique et l'essence de vanille, qui apportera un parfum incomparable. Tamiser la farine pour éviter les grumeaux et l'ajouter au mélange de jaunes d'œuf, en remuant délicatement avec une spatule pour que le mélange reste aéré. Séparément, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs, en utilisant une spatule pour maintenir l'air dans le mélange. Répartir le mélange dans deux bols. Préparer une plaque ronde de 26 cm et la tapisser de papier sulfurisé. Versez la première moitié du mélange et placez la plaque dans le four préchauffé à une température appropriée, en laissant la pâte cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'elle passe le test du cure-dent. Répétez l'opération avec la seconde moitié du mélange. Une fois cuits, laissez les gâteaux secs refroidir complètement. Crème : Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, en veillant à ne pas le laisser bouillir, mais à le faire fondre uniformément. Laisser refroidir légèrement. Dans un autre bol, mélanger la crème liquide, la crème fouettée et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange soit aéré. Commencer à incorporer le mascarpone au chocolat fondu, en mélangeant un peu, puis ajouter la crème fouettée, l'essence de vanille et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Gelée de cerises : Laver les cerises, les dénoyauter et les équeuter. Les mettre dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et mettre sur le feu. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Dissoudre la fécule dans quelques cuillères à soupe d'eau froide et l'ajouter sur les cerises. Continuez à remuer, laissez le mélange mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, en écrasant quelques cerises pour obtenir une texture intéressante. MONTAGE : Dans la plaque où nous avons fait cuire le centre, placer une feuille de film alimentaire. Déposer le premier sablé, le saupoudrer légèrement (j'ai fait un sirop avec de l'eau, de la vanille et un peu de sucre en poudre, mais c'est facultatif car les dessus sont assez aériens). Répartir la moitié de la gelée de cerises sur le dessus, puis un peu de crème, en égalisant. Placez la deuxième couche sur le dessus, repliez-la et répétez l'opération avec le reste de la gelée et de la crème. Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou même toute la nuit. À la fin, retirez-le délicatement du plateau, placez-le sur une assiette et décorez-le avec des cerises glacées au sucre et des copeaux de chocolat. Savourez ce délice !

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Pour la pâte : 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe dhuile 7 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café dessence de vanille une pincée de se

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Catégorie: Désert Auteur: stefania F. Vues: 1 Date: 04.10.2024

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