樱桃蛋糕配马斯卡彭奶油和鲜奶油
面糊：首先将蛋黄与糖混合，直到混合物变成白色奶油状。必须确保糖完全溶解，这样面糊才会均匀。然后逐渐加入油，继续搅拌。下一步是加入发酵粉和香草精，它们会带来独特的香味。将面粉过筛以避免结块，然后加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻搅拌以保持混合物通气。另外，用一小撮盐将蛋白打至硬而有光泽。用刮刀小心地将蛋白倒入蛋黄混合物中，保持混合物中的空气流通。将混合物分成两碗。准备一个 26 厘米的圆形托盘，铺上烘焙纸。倒入前一半的混合物，将烤盘放入预热至合适温度的烤箱中，烤 10-12 分钟，直至面饼呈浅金黄色并通过牙签测试。重复烘烤后一半的混合物。烤好后，让酥饼完全冷却。 奶油：在平底锅中，将白巧克力在蒸汽浴中融化，注意不要让其沸腾，只要均匀融化即可。稍待冷却。在另一个碗中，加入液态奶油、鲜奶油和冰糖，搅拌至蓬松。然后开始将马斯卡朋奶油与融化的巧克力混合，稍加搅拌，再加入鲜奶油和香草精，继续搅拌至顺滑。 樱桃果冻洗净樱桃，去核，去蒂。将樱桃放入厚底锅中，加入糖并加热。不断搅拌，直到糖完全融化。将淀粉溶解在几汤匙冷水中，然后加入樱桃。继续搅拌，让混合物熬煮至粘稠，碾碎几颗樱桃以获得有趣的口感。 组装：在烤好中间部分的托盘里，放一张保鲜膜。放上第一块油酥，轻轻涂上糖浆（我用清水、香草和少许糖粉调制糖浆，但这是可选项，因为油酥的表面非常透气）。在上面撒上一半樱桃果冻，然后撒上一些奶油，均匀抹平。将第二层放在上面，对折，然后用剩余的果冻和奶油重复这一过程。将蛋糕放入冰箱冷藏 2-3 小时甚至过夜，使其凝固。最后，小心地将蛋糕从托盘中取出，放在盘子上，用糖渍樱桃和巧克力装饰。品尝这道美味吧！
成分
- 面点： 6个鸡蛋 6汤匙糖 4汤匙油 7汤匙面粉 1茶匙发酵粉 2茶匙香草精 少许盐 奶油： 250克马斯卡彭 100克白巧克力 200毫升液体鲜奶油 200克鲜奶油 3汤匙糖粉 2茶匙香草精 薄荷冻： 450克薄荷 1汤匙糖 1汤匙糖 2汤匙淀粉 少量薄荷装饰用 巧克力滴装饰用
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