Котлеты из цукини с сыром телемеа

Котлеты из кабачков с брынзой легко готовятся и подходят как для обеда, так и для легкого ужина. Кабачки натирают на крупной терке, посыпают солью и оставляют немного, чтобы они отдали сок, а затем хорошо отжимают, чтобы в тесте не осталось лишней воды. Брынза, зелень и чеснок придают вкус, а мука помогает котлетам сохранить форму на сковороде. Их можно есть горячими, но они также хороши и холодными, с салатом из помидоров. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: около 20 минут, в зависимости от того, как быстро натерты и отжаты кабачки Время готовки: не указано; котлеты жарятся с обеих сторон Порции: количество не указано и зависит от размера котлет Сложность: легкая Тип рецепта: овощные котлеты, подходящие для обеда, ужина или закуски Ингредиенты 4 кабачка 1 большой пучок укропа 1 большой пучок петрушки 3 яйца 5 столовых ложек муки Соль Перец 1 чайная ложка Деликата 4-5 зубчиков чеснока Масло для жарки 100 г брынзы более твердой Способ приготовления 1. Вымойте кабачки и натрите на крупной терке. Посыпьте их немного солью и оставьте на 15 минут. За это время кабачки отдадут воду. 2. Хорошо отожмите кабачки руками и положите их в миску. Этот шаг важен для консистенции теста. Если кабачки останутся слишком влажными, котлеты будет труднее формировать, и они могут развалиться на сковороде. 3. Мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте их к кабачкам. Добавьте раздавленный чеснок, соль, перец и чайную ложку Деликата. 4. Добавьте яйца и нарезанную или натертую брынзу. Если брынза очень соленая, добавьте меньше соли в тесто и отрегулируйте по вкусу после смешивания всех ингредиентов. 5. В конце добавьте муку и хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным. Оно должно быть достаточно густым, чтобы его можно было ложкой выкладывать на сковороду, не растекаясь. 6. Разогрейте масло на сковороде. Берите по столовой ложке теста и выкладывайте небольшие порции на сковороду, оставляя немного пространства между ними. Придайте каждой порции форму, прижимая ее тыльной стороной ложки, чтобы котлеты готовились равномерно. 7. Жарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Повторите с оставшимся тестом. 8. Подавайте горячими или холодными, с салатом из помидоров. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует простые ингредиенты и не требует сложной подготовки. Котлеты легко адаптируются в зависимости от того, что есть под рукой, а брынза делает их более сытными и вкусными. Они практичны и в дни, когда я хочу приготовить что-то, что можно есть холодным, а не только сразу после приготовления. Подготовка кабачков - это самый важный этап. Если они хорошо отжаты, тесто лучше связывается, и котлеты остаются более компактными. В остальном рецепт готовится быстро и не имеет сложных шагов. Советы Кабачки нужно оставить с солью перед отжимом, не используйте их сразу после натирки. Вода, которую они отдают, может сделать тесто слишком мягким. Отожмите кабачки как можно лучше, но не пересушивайте их. Достаточно убрать лишнюю жидкость. Более твердая брынза подходит для этого рецепта, так как она хорошо смешивается в тесте и способствует текстуре котлет. Будьте осторожны с количеством соли. Брынза и Деликат могут быть уже солеными, поэтому лучше добавить немного в начале и отрегулировать по вкусу после смешивания. Не выкладывайте слишком толстые порции на сковороду. Прижатые котлеты жарятся более равномерно и их легче переворачивать. Если вы готовите несколько порций, периодически перемешивайте тесто в миске, так как влага может собираться на дне. Замены Брынзу можно заменить только в том смысле, что рецепт можно приготовить и без сыра. В этом случае вкус будет более простым, а тесто не будет иметь такой же соленой и плотной текстуры. Укроп и петрушку можно использовать вместе, как в рецепте, или по отдельности, если одна из зелени недоступна. Не нужно компенсировать другими ингредиентами. Вариации Если вы хотите сладкие котлеты, откажитесь от брынзы, зелени и чеснока. В тесто добавляется сахар и ванильный и ромовый экстракты, без указания точных количеств в оригинальном рецепте. В этом варианте котлеты из кабачков полностью меняют вкус и больше не подаются как соленое блюдо. Для соленой версии вы можете оставить тесто точно таким же: с укропом, петрушкой, чесноком, брынзой, солью, перцем и Деликатом. Эти ингредиенты формируют специфический вкус рецепта, так что не нужно добавлять другие специи. Идеи для подачи Котлеты хороши горячими, сразу после жарки, но их можно подавать и холодными. Упомянутое в рецепте сочетание - это салат из помидоров, который подходит для простого обеда. Их можно подавать как закуску или как легкое основное блюдо. Для семейного ужина их размещение рядом с салатом из помидоров - самый естественный вариант, который не перебивает вкус кабачков, брынзы и зелени. Часто задаваемые вопросы Почему нужно оставлять кабачки с солью перед приготовлением? Соль помогает кабачкам избавиться от лишней воды. Через 15 минут кабачки нужно хорошо отжать, а затем смешать с остальными ингредиентами. Если пропустить этот шаг, тесто может получиться слишком жидким. Что делать, если тесто слишком мягкое? Сначала проверьте, хорошо ли были отжаты кабачки. В оригинальном рецепте используется 5 столовых ложек муки, и она добавляется в конце, после смешивания остальных ингредиентов. Если кабачки остались влажными, котлеты будет труднее формировать, даже с мукой, указанной в рецепте. Можно ли подавать котлеты холодными? Да. Рецепт указывает, что они хороши как горячими, так и холодными. Они подходят для заранее приготовленного обеда или чтобы подавать с салатом из помидоров. Можно ли сделать рецепт без брынзы? Да, но тогда это уже не та же соленая версия с сыром. Для сладкой версии отказываются от брынзы, зелени и чеснока, добавляя сахар, ванильный экстракт и ромовый экстракт. Как нужно выкладывать тесто на сковороду? Берите ложкой, выкладывайте в виде небольших порций и прижимайте. Котлеты не должны быть слишком толстыми, так как они жарятся более равномерно, когда немного расплющены. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от размера кабачков, количества масла, впитанного при жарке, типа брынзы и количества полученных котлет. Если рецепт делится примерно на 4 порции, одна порция может содержать около 300-380 ккал, 14-17 г белка, 25-35 г углеводов и 14-22 г жиров. Оценка включает яйца, муку, брынзу и переменное количество масла для жарки. Это не является точным значением, особенно учитывая, что рецепт не указывает, сколько масла фактически остается в котлетах. Хранение и разогрев Котлеты можно хранить короткое время в холодильнике в закрытой посуде. Их можно есть холодными, как указано в рецепте. Если вы предпочитаете есть их горячими, разогрейте на сковороде, не оставляя слишком долго, чтобы не пересушить. Лучший вкус у них в день жарки, но они хорошо сохраняют свои качества и после остывания.