Kabak köftesi telemea peyniri ile

Kabak köftesi, telemeza ile birlikte kolayca hazırlanabilir ve hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için uygundur. Kabaklar rendelenir, üzerine biraz tuz serpilir ve fazla suyu çıkması için iyice sıkılır. Telemeza, yeşillikler ve sarımsak onlara lezzet katar, un ise köftelerin tavada şekil almasına yardımcı olur. Sıcak tüketilebilir, ancak soğuk da iyi gider, yanında bir domates salatası ile. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: kabakların ne kadar hızlı rendeleneceğine ve sıkılacağına bağlı olarak yaklaşık 20 dakika Pişirme süresi: belirtilmemiş; köfteler her iki tarafı da kızartılır Porsiyon: belirtilmemiş, köftelerin boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: sebze köftesi, öğle yemeği, akşam yemeği veya aperatif için uygun Malzemeler 4 kabak 1 büyük demet dereotu 1 büyük demet maydanoz 3 yumurta 5 yemek kaşığı un Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı Delikat 4-5 diş sarımsak Kızartmak için yağ 100 g sert telemeza Hazırlama Yöntemi 1. Kabakları yıka ve büyük delikli rende ile rendele. Üzerine biraz tuz serpip yaklaşık 15 dakika beklet. Bu süre zarfında kabaklar su bırakacaktır. 2. Kabakları elinle iyice sık ve bir kaseye koy. Bu adım, karışımın kıvamı için önemlidir. Kabaklar çok sulu kalırsa, köftelerin şekil alması zorlaşır ve tavada dağılabilirler. 3. Dereotunu ve maydanozu ince ince doğra ve kabakların üzerine ekle. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı Delikat ekle. 4. Yumurtaları ve rendelenmiş veya ufalanmış telemezayı ekle. Eğer telemeza çok tuzluysa, karışıma daha az tuz ekle ve tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ayarlamaya çalış. 5. Son olarak, unu ekle ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştır. Karışım kaşıkla alınıp tavaya konulabilecek kıvamda olmalıdır, akmamalıdır. 6. Bir tavada yağı ısıt. Karışımdan bir yemek kaşığı al ve tavaya yerleştir, aralarında biraz boşluk bırak. Her bir köfteyi kaşıkla hafifçe düzleştir, böylece köfteler eşit şekilde pişer. 7. Köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar kızart. Kalan karışım için aynı işlemi uygula. 8. Sıcak veya soğuk olarak, yanında bir domates salatası ile servis et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü basit malzemeler kullanıyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Köfteler, elimdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabiliyor ve telemeza onları daha doyurucu ve lezzetli hale getiriyor. Ayrıca, soğuk olarak da yenebileceğim bir şey hazırlamak istediğim günler için pratik. Kabakların hazırlanması en önemli kısım. Eğer iyi sıkılmışlarsa, karışım daha kolay bağlanır ve köfteler daha kompakt kalır. Diğer taraftan, tarif hızlı bir şekilde yapılabiliyor ve karmaşık adımlar içermiyor. İpuçları Kabakların sıkılmadan önce tuzla bekletilmesi gerekir, doğrudan rendeledikten sonra kullanılmamalıdır. Saldığı su, karışımı çok yumuşak hale getirebilir. Kabakları mümkün olduğunca iyi sık, ancak tamamen kurutma. Fazla sıvıyı çıkarmak yeterlidir. Sert telemeza bu tarif için uygundur çünkü karışımda iyi bir şekilde karışır ve köftelerin dokusuna katkıda bulunur. Tuz miktarına dikkat et. Telemeza ve Delikat zaten tuzlu olabilir, bu yüzden başlangıçta az eklemek ve karıştırdıktan sonra ayarlamak daha iyidir. Tavaya çok kalın köfte yığınları koyma. Düzleştirilmiş köfteler daha eşit pişer ve çevirmesi daha kolaydır. Eğer birden fazla tur yapıyorsan, kase içindeki karışımı ara sıra karıştır, çünkü nem tabanda birikebilir. Yerine Koymalar Telemeza, tarifin peynir olmadan hazırlanabileceği anlamında değiştirilebilir. Bu durumda, lezzet daha sade olacak ve karışım aynı tuzlu ve yoğunlukta olmayacaktır. Dereotu ve maydanozu birlikte kullanabilirsin, tarifte belirtildiği gibi ya da birinin bulunmadığı durumlarda ayrı ayrı kullanabilirsin. Diğer malzemelerle telafi etmen gerekmiyor. Varyasyonlar Eğer tatlı istersen, telemeza, yeşillik ve sarımsaktan vazgeç. Karışıma şeker ve vanilya ile rom esansı eklenir, orijinal tarifte belirtilen kesin miktarlar yoktur. Bu versiyonda, kabak köftelerinin tadı tamamen değişir ve tuzlu bir yemek olarak servis edilmez. Tuzlu versiyon için, karışımı tam olarak olduğu gibi koruyabilirsin: dereotu, maydanoz, sarımsak, telemeza, tuz, karabiber ve Delikat ile. Bu malzemeler tarifin belirgin tadını oluşturur, bu yüzden başka baharatlar eklemene gerek yoktur. Servis Fikirleri Köfteler, kızartıldıktan hemen sonra sıcak olarak iyi gider, ancak soğuk olarak da servis edilebilir. Tarifin önerdiği eşleşme, basit bir yemek için yeterli olan bir domates salatasıdır. Aperatif olarak veya hafif bir ana yemek olarak servis edilebilir. Aile yemeği için, domates salatası ile birlikte sunmak en doğal seçenektir ve kabak, telemeza ve yeşillik tadını örtmez. Sıkça Sorulan Sorular Neden kabakları hazırlamadan önce tuzla bekletmem gerekiyor? Tuz, kabakların suyu boşaltmasına yardımcı olur. Yaklaşık 15 dakika sonra kabaklar iyice sıkılmalı ve ardından diğer malzemelerle karıştırılmalıdır. Bu adımı atlarsan, karışım fazla sıvı olabilir. Eğer karışım çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Öncelikle kabakların iyi sıkılıp sıkılmadığını kontrol et. Orijinal tarifte 5 yemek kaşığı un kullanılır ve bu, diğer malzemeler karıştırıldıktan sonra eklenir. Eğer kabaklar su bırakmışsa, köfteler un eklenmesine rağmen daha zor şekil alır. Köfteleri soğuk olarak da servis edebilir miyim? Evet. Tarif, köftelerin hem sıcak hem de soğuk olarak iyi olduğunu belirtir. Önceden hazırlanmış bir yemek için uygundur veya bir domates salatası ile servis edilebilir. Tarif telemezasız yapılabilir mi? Evet, ancak bu durumda tuzlu peynirli versiyon olmaz. Tatlı versiyon için, telemeza, yeşillik ve sarımsaktan vazgeçilir ve şeker, vanilya ve rom esansı eklenir. Karışım tavaya nasıl konulmalı? Kaşıkla alınır, yığın şeklinde yerleştirilir ve düzleştirilir. Köfteler çok kalın olmamalıdır, çünkü biraz açıldıklarında daha eşit pişerler. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kabakların boyutuna, kızartma sırasında emilen yağ miktarına, kullanılan telemeza türüne ve elde edilen köfte sayısına bağlı olarak değişebilir. Tarif yaklaşık 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 300-380 kcal, 14-17 g protein, 25-35 g karbonhidrat ve 14-22 g yağ içerebilir. Tahmin, yumurtaları, unu, telemeza ve değişken miktarda kızartma yağı içerir. Bu kesin bir değer değildir, özellikle tarifte ne kadar yağın köftelerde kalacağı belirtilmediği için. Saklama ve Yeniden Isıtma Köfteler, kapalı bir kapta buzdolabında kısa süreliğine saklanabilir. Tarifin belirttiği gibi soğuk olarak tüketilebilir. Sıcak yemek istersen, tavada fazla bekletmeden ısıt. En iyi tat, kızartıldığı gün alınır, ancak soğuduktan sonra da iyi bir şekilde saklanabilir.